按季節(jié)分類，鐵觀音種類可以分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶四大類，那你知道哪種鐵觀音最好喝嗎？
哪種鐵觀音最好喝？
秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹經(jīng)春夏兩季生長、采摘，新梢內(nèi)含物質(zhì)相對減少，葉色較黃，芽葉較瘦小，且大小不一，對夾葉多，葉張較薄、葉緣鋸齒明顯;內(nèi)含物質(zhì)含量少，滋味平和，水薄甘甜，香氣較高。這時的鐵觀音是最好喝的！
秋茶香氣為何那么濃郁？
由于秋天降水量少，氣候也比較干燥，泥土和空氣中的水分減少，使得茶葉在成長、采摘和制作的過程中能夠最大程度地保持茶葉的香氣。因?yàn)樵诟衫涞臏囟认轮瞥傻牟枞~，不僅能完整地保持茶葉的內(nèi)質(zhì)，茶葉的水分也會相對減少，從而更顯香氣。
如何辨別鐵觀音是否秋茶？
辨別正宗的鐵觀音秋茶無非從干茶、內(nèi)質(zhì)和葉底來進(jìn)行鑒別。正宗鐵觀音干茶外形緊結(jié)，鮮綠有光澤，且有厚、實(shí)、重的特征；香氣聞起來有濃郁的鮮水果香，滋味不會苦澀，口感順滑，有喉韻；葉底凹軟。
鐵觀音為何是秋茶的代表？
素有“春水秋香”之稱的鐵觀音可謂是秋茶的代表了，春天的鐵觀音注重茶湯的口感，秋天的鐵觀音注重鐵觀音的香氣，就茶質(zhì)來說，秋天的鐵觀音是一年之中最好的。秋天采摘鐵觀音的天氣是最佳的，加上即將進(jìn)入冬天，制成的鐵觀音在適宜的氣溫下保存不易變質(zhì)。而且寒露之后的鐵觀音味道更香，口感也更為順滑。鐵觀音秋茶一般會在9、10月上市，9月上市的是早秋茶，10月開始才會大規(guī)模上市。
秋茶和春茶有什么不同?
秋茶與春茶最大的不同是在于味道上，秋茶不澀不苦，葉葉含白露，實(shí)為上品。就同一品質(zhì)而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香氣更佳，韻味足。“春水秋香”，顧名思義，春茶茶湯滋味濃，韻味強(qiáng)，口感佳，回味久，秋茶香氣高，韻味長。哪個好，確實(shí)難說清楚，主要看個人的喜好。
鐵觀音秋茶剛出爐的時候火氣比較大，不宜現(xiàn)泡現(xiàn)喝，至少要放置一個星期后等火氣消退了再進(jìn)行沖泡。各位茶友買回秋茶后切勿過于著急，先把茶葉在陰涼處放置一段時間后再飲用，不僅口感會更好，而且對身體也是有益的哦。
