單叢是紅茶還是綠茶？單叢茶屬于烏龍茶，與紅茶、綠茶之間是存在典型差異的，相關(guān)的介紹如下！
鳳凰單叢屬于烏龍茶
鳳凰單叢屬于烏龍茶，它是廣東省潮州市潮安區(qū)的特產(chǎn)，因其出產(chǎn)于鳳凰鎮(zhèn)的鳳凰山而得名。先觀其外形，鳳凰單叢的條索粗壯勻整，略帶朱砂紅點(diǎn)。再品其茶湯，鳳凰單叢的滋味清新鮮爽，潤喉回甘，獨(dú)具山韻。后看其葉底，鳳凰單叢那“青蒂綠腹紅鑲邊”的葉底成就了它極其耐泡的底力。
鳳凰單叢的品種特征
鳳凰單叢屬于半發(fā)酵茶，從采摘到制成成品需要經(jīng)過曬青、晾青、做青、殺青、揉捻以及烘焙六道工序。按照制作工藝劃分，它可被分為十大香型和八十多個品系。其中，十大香型分別是芝蘭香、柚花香、姜花香、蜜蘭香、桂花香、黃梔香、肉桂香、杏仁香、玉蘭香以及夜來香。但是光有精湛的材質(zhì)工藝是不足以使鳳凰單叢名揚(yáng)千里的，優(yōu)越的生長環(huán)境和良好的茶樹品種更是缺一不可。
鳳凰單叢的產(chǎn)地特點(diǎn)
1、此地處于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)內(nèi)，由于雨量充沛，四季常青，所以茶樹沒有明顯的休眠期。
2、鳳凰單叢的茶區(qū)位于鳳凰山內(nèi)，因山高日照短，所以此地冬春不嚴(yán)寒，盛夏無酷暑。
3、該茶區(qū)的土壤以水稻土和紅壤為主，兩者的土質(zhì)偏酸、富含有機(jī)質(zhì)、熟化程度高，對茶樹的生長很有好處。
4、潮州市的山溪河流多，水資源豐富，茶林共生，能有效地涵養(yǎng)水土。
鳳凰單叢的飲用方法
1、溫杯
水燒開以后，直接拿用沸水給蓋碗、品茗杯等進(jìn)行燙盞。沖泡鳳凰單從茶之前之所以要先燙好，主要是為了避免蓋碗吸了水的熱度，導(dǎo)致茶不香。
2、投茶
把茶直接放入蓋碗內(nèi)，茶量在7-8克左右即可；投茶后不需要搖香，稍微覆蓋即可。
3、洗茶
洗茶的速度一定要快，快至1秒即可馬上出湯。
4、沖泡
把燒開的沸水，直接沖入蓋碗內(nèi)沖泡，入水只要水不蓋過茶葉即可，切忌不要太多。
5、出湯
出湯速度也要快，第一泡的話，不要超過3秒，第二泡不要超過5秒，到最后一泡的話不要超過30秒時間；這樣泡出來的茶湯滋味才苦澀，品飲是非常適宜的；一般來說可以反復(fù)沖泡6-7次以上。
綜上所得，鳳凰單叢茶屬于烏龍茶，產(chǎn)自于潮州市鳳凰山，因茶樹的單株形態(tài)和品味都各具特色，自成品系，需要單株采制，單株加工制作，單株包裝貯藏，單株價格銷售，所以被稱為是“鳳凰單叢茶”！
