大紅袍春茶是什么香味？
大紅袍春茶一般指由越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。大紅袍以春茶最佳，春天茶樹經(jīng)過一個(gè)冬天的休整，厚積薄發(fā)，因而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，底子好能經(jīng)得起炭火的錘煉，一般用來制作中、足火巖茶。鮮葉多為墨綠色，沖泡后的湯色多為橙紅色，香味濃烈、滋味偏厚重。
大紅袍的等級劃分
大紅袍品種等級分類一：特級大紅袍
春季采制的大紅袍為級別最好的。春茶期間一般無病蟲危害，無須使用農(nóng)藥，茶葉無污染，因此，春茶，特別是早期的春茶，往往是一年中茶品質(zhì)最佳的。所以，眾多頂級名茶均出自春茶前期。
由于春茶氣溫適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)頭年秋冬季較長時(shí)期的休養(yǎng)生息，體內(nèi)營養(yǎng)成分豐富，所以，春季采制的大紅袍不但芽葉肥壯，色澤綠翠，葉質(zhì)柔軟，白毫顯露，而且與提高茶葉品質(zhì)相關(guān)的一些有效成分，特別是氨基酸和多種維生素的含量也較豐富，使得春茶的滋味更為鮮爽，香氣更加強(qiáng)烈，保健作用更為明顯。
大紅袍品種等級分類二：一級大紅袍
夏季采制的大紅袍由于采制時(shí)正逢炎熱季節(jié)，雖然茶樹新梢生長迅速，有“茶到立夏一夜粗”之說，很容易老化。茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少，使得夏茶滋味不及春茶鮮爽，香氣不及春茶濃烈。夏茶中花青素、咖啡堿、茶多酚含量的增加，從而使滋味稍微苦澀，品質(zhì)稍遜于特級大紅袍。
大紅袍茶樹由于受氣候、品種，以及栽培管理?xiàng)l件的影響，每年每季茶的采制的遲早是不一致的。大體說來，總是自南向北逐漸推遲的，南北差異達(dá)3～4個(gè)月。另外，即使是同一茶區(qū)，甚至同一塊茶園，年與年之間，也可以因氣候、管理等原因，相差5～20天。
大紅袍品種等級分類三：二級大紅袍
秋季氣候介于春夏之間，在秋茶后期，氣候雖較為溫和，但雨量往往不足，會使采制的大紅袍茶葉顯得較為枯老。特別是茶樹歷經(jīng)春茶和夏茶的采收，體內(nèi)營養(yǎng)有所虧缺，因此，采制而成的茶葉，內(nèi)含物質(zhì)顯得貧乏，在這種情況下，不但茶葉滋味淡薄，而且香氣欠高，葉色較黃。所謂“要好吃，秋白露”，其實(shí)，說的是茶葉“味道和淡”罷了。
對大紅袍而言，由于春茶期間氣溫低，濕度大，發(fā)酵困難，而夏茶期間氣溫較高，濕度較小，有利大紅袍發(fā)酵變紅，特別是由于天氣炎熱，使得茶葉中的茶多酚、咖啡堿的含量明顯增加，因此，干茶和茶湯均顯得紅潤，滋味也較強(qiáng)烈。只是由于夏茶中的氨基酸含量減少，對形成大紅袍的鮮爽味有一定影響。因而品質(zhì)決定等級。
以上就是關(guān)于大紅袍的介紹了，總的來說，春季采制的大紅袍為級別最好的，但是大紅袍春茶價(jià)格較高，有條件的茶友可以選購品嘗一下！
