漳平水仙茶屬于綠茶嗎？漳平水仙茶與水仙茶有什么關系？

 

　　漳平水仙茶是產于福建省漳平市的水仙茶，所以漳平水仙茶屬于水仙茶，水仙茶種最著名的是武夷水仙茶和鳳凰水仙茶，武夷水仙茶產于福建武夷山，鳳凰水仙茶產于廣東。

 

 

　　水仙茶葉外形肥壯，色澤綠褐油潤而帶寶色，部分葉背呈現(xiàn)沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香濃銳，有特有的“蘭花香”，味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，湯色濃艷帶深橙黃色，耐沖泡，葉底軟亮，葉緣紅點鮮紅。

 

　　水仙茶梗粗壯、節(jié)間長、葉張肥厚、含水量高且水分不容易散發(fā)。外形條索緊結卷曲，似“拐杖形”、“扁擔形”，毛茶枝梗呈四方梗，色澤烏綠帶黃，似香蕉色，“三節(jié)色”明顯；內質湯色橙黃或金黃清澈，香氣清高細長，蘭花香明顯，滋味清醇爽口透花香，葉底肥厚、軟亮，紅邊顯現(xiàn)，葉張主脈寬、黃、扁。

 

　　外形條索緊結卷曲，似“拐杖形”、“扁擔形”，毛茶枝梗呈四方梗，色澤烏綠帶黃，似香蕉色，“三節(jié)色”明顯；內質湯色橙黃或金黃清澈，香氣清高細長，蘭花香明顯，滋味清醇爽口透花香，葉底肥厚、軟亮，紅邊顯現(xiàn)，葉張主脈寬、黃、扁。

 

　　漳平水仙茶是烏龍茶類唯一緊壓茶，品質珍奇，風格獨一無二，古色古香，極具濃郁的傳統(tǒng)風味，香氣清高幽長，具有如蘭氣質的天然花香，滋味醇爽細潤，鮮靈活潑，經久藏，耐沖泡，細品有水仙花香，喉潤好，有回甘，更有久飲多飲而不傷胃的特點，除醒腦提神外，還兼有健胃通腸，排毒，去濕等功能。

 

 

　　上面提到漳平水仙茶屬于烏龍茶，實際上漳平水仙茶的確屬于烏龍茶。水仙茶是福建茶農創(chuàng)制的名茶，屬于中國茶葉優(yōu)良品種之一，是福建烏龍茶類中的一種。漳平市是中國南方茶葉的重要產地之一。水仙茶屬烏龍茶系列，有水仙茶餅和水仙散茶兩種產品。水仙茶餅更是烏龍茶類唯一緊壓茶。

　　漳平水仙茶餅制作工藝流程為：鮮葉→曬青→晾青→做青(搖青與晾青交替)→殺青→揉捻→造型(含造型與定型)→烘焙。漳平水仙茶的制作主要特點是曬青較重，做青方法結合了閩北烏龍茶與閩南烏龍茶做青技術特點，做青前期階段使用水篩搖青，做青后期階段使用搖青機搖青，前后各兩次，搖青掌握輕搖多次原則，做青前期階段輕搖，做青后期階段適當重搖；晾青掌握薄攤多晾原則。經炒青、揉捻后，采用木模壓制造型、濾紙定型是特有的工序，最后進行精細的焙籠碳焙，便形成外形獨特、品質優(yōu)異、風格珍奇的烏龍茶類唯一的緊壓茶。

　　漳平水仙茶的制作工藝與烏龍茶的制作工藝是相符合的，所以漳平水仙茶屬于烏龍茶。大家只要記住水仙茶屬于烏龍茶就行了，目前市場上的水仙茶都屬于烏龍茶。