鐵觀音參了香精農(nóng)藥？那肯定是不可能的，因為正統(tǒng)鐵觀音的香氣來源于茶葉本身，其特殊的制茶工藝促使茶葉內(nèi)的各種物質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，使得芬芳物質(zhì)最大限度釋放，并不是人為的添加香精而制成，相關(guān)的介紹如下！
鐵觀音香型的由來——制作
鐵觀音的原料鮮葉不是像綠茶一樣的新鮮芽尖，而是采摘成熟得2~3片茶樹新梢，經(jīng)過晾青、曬青、做青、炒青、揉捻、烘干等一系列工藝而制成。在這一系列的工藝之中，做青環(huán)節(jié)的搖青最為關(guān)鍵，它決定了鐵觀音毛茶的品質(zhì)。所謂搖青，分為手工搖青和機器搖青，工藝原理都是一樣，就是將茶樹鮮葉放在一起不停的搖晃，葉片之間相互摩擦，使得葉緣細(xì)胞受損，水分蒸發(fā)，再進行攤置。搖青與攤置相間進行，平衡水分，促使多酚類物質(zhì)不斷氧化，茶葉芬芳物質(zhì)釋放重新組合并集聚。鐵觀音的香氣就形成于此環(huán)節(jié)。
當(dāng)然，鐵觀音的香氣形成是多方面因素共同作用的結(jié)果，跟鐵觀音的品種也有很大的關(guān)系。也正是因為這種獨特的香氣，才使得鐵觀音一經(jīng)問世就迅速傳播和發(fā)展。品質(zhì)純正的鐵觀音的香，來源于茶葉本身和制作工藝，并非人為添加香料造成。只要正宗途徑購買的茶，基本可以排除這樣的顧慮。
鐵觀音香型的由來——產(chǎn)地
早在宋元海外貿(mào)易繁盛之時，安溪茶葉，這種神奇的東方“樹葉”，作為一種特殊的商品，隨著絲綢登上貨船，遠涉重洋，開始一段前后跨越十多個世紀(jì)的旅程。
宋元時期，隨著泉州港的興起，安溪茶葉就作為一種重要商品沿著“海上絲綢之路”走向世界，遍及今東南亞、西非、北非等58個國家和地區(qū)。
鐵觀音香型的由來——泡法
1、選擇瓷質(zhì)蓋碗沖泡高香更足，使用紫砂壺沖泡口感更佳。
2、鐵觀音是顆粒形的，正式?jīng)_泡前需要潤茶，潤至茶葉稍微舒展即可，避免損失太多滋味。
3、沸水懸壺高沖，激發(fā)茶香，前幾泡浸泡時間不宜太久，尤其是清香型鐵觀音。后幾泡應(yīng)視茶的耐泡度適當(dāng)延長沖泡時間。
4、每次出湯時需要把茶湯倒干凈，不能有茶湯殘留在蓋碗內(nèi)，否則茶湯不夠鮮爽。
鐵觀音香型的由來——存儲
1、抽氣充氮貯藏法
是在密閉的盛器中，用氮氣取代空氣，使茶葉在無氧條件下貯藏。具體做法是：先將經(jīng)過乾燥的茶葉裝入帶有卷邊蓋的茶罐或鋁箔袋內(nèi)，然后抽去空氣，充入純氮氣，最后密封。茶葉貯存在充氮的盛器中，能夠防止茶葉內(nèi)含物耿氮化變質(zhì)。在常溫下，一般在一年內(nèi)可保持品質(zhì)不變。如能置于低溫狀態(tài)下貯藏效果更佳。
2、低溫貯藏法
是在低溫狀況下，防止茶葉氧化變質(zhì)。具體做是：先將干燥的茶葉（茶葉含水量百分之五以下），裝入密封性較好的貯器中，置于攝氏三度以下低溫貯藏。大宗茶葉貯存，要建造專用冷庫，防潮、隔熱，庫內(nèi)空氣相對濕度保持在百分之五十左右。
綜上所述，安溪鐵觀音的精髓就在于它的香，這是種沒有花卻帶著花香的東方神奇樹葉，無論干茶或是茶湯都芳香四溢。“可以喝的香水”是外國人對它最大的盛贊！因此，優(yōu)質(zhì)的茶葉是不會有香精的喔！
