眾所周知由于茶葉中的一些成分不穩(wěn)定，在一定的物理、化學(xué)誘因下，易產(chǎn)生化學(xué)變化，就是通常所說的茶變。茶葉的保存條件不好會加速茶葉的自身氧化及霉變，所以選擇適合的容器就成為廣大茶友特別關(guān)心的問題。那鐵觀音用什么容器裝好呢？
鐵觀音用什么裝？
1.罐裝：最好是錫罐，或雙層蓋的鐵皮罐，將茶葉用紙包好，或直接裝入罐，盡量搖緊裝足，不留空隙，減少罐內(nèi)空氣，以有利于保持茶葉的品質(zhì)。裝好后，蓋好雙層蓋，蓋日縫用膠紙緊封。罐外再套兩層尼龍袋，并緊扎袋口，如將罐茶貯于冰箱內(nèi)或干燥器內(nèi)，效果更好。
2.尼龍袋：尼龍袋貯藏，要選用無毒無味、密閉性較好的尼龍袋。先將茶葉用干凈的白紙包好，再裝入袋中，輕輕擠壓，使袋內(nèi)空氣排出，緊扎袋口，然后再取一尼龍袋套在裝好茶葉袋子外面，排氣后緊扎袋口，置于乾燥、無味的鐵筒內(nèi)貯存。
3、冰箱：適合存放冰箱的茶葉是鐵觀音（不包括碳培鐵觀音），存放時(shí)間短的話可以放入冷藏室，溫度在五攝氏度左右，若是在半年內(nèi)喝不完或者沒開封的話就應(yīng)該放進(jìn)冷凍室。
值得注意的是，如果不是專門存放茶葉的冰箱，一般會存放有一些其他的食材，茶葉具有很強(qiáng)的吸附性，存放是請注意好密封性，散茶也可以加一個(gè)專門的密封袋存放。在冷凍室取出的茶葉可以先放到茶葉罐內(nèi)回溫再取出，以免沾染空間中的水分。
鐵觀音的保存條件
輕發(fā)酵的鐵觀音保質(zhì)期比較短，陳放后風(fēng)味也會有所損失。而烘焙型的鐵觀音保存時(shí)間則變長了很多，可以陳放。如果要輕發(fā)酵鐵觀音的保質(zhì)期延長，最重要的還是放在干燥、避光、陰涼處進(jìn)行保存。
1、干燥
首先，鐵觀音需要保證茶葉的干燥以及環(huán)境的干燥。茶葉吸濕細(xì)味性強(qiáng)，當(dāng)茶葉的含水量超過7%時(shí)，會使茶葉中的茶多酚、類酯物質(zhì)、維生素C等產(chǎn)生不同程度的氧化；葉綠素、氨基酸以及各種香氣成分轉(zhuǎn)化成其他新的物質(zhì)。使原來組成茶葉色、香、味的成分很少存在，或不復(fù)存在，而一些不利于茶葉色、香、味的成分相繼產(chǎn)生，于是，茶葉滋味變淡，香氣消失，色澤失去新鮮感。
2、避光
其次，請將茶放在避光處。光線會使茶葉內(nèi)部某些化學(xué)成分發(fā)生變化，特別是強(qiáng)光照射下，光和熱的相互作用，茶葉中的某些物質(zhì)起光化反應(yīng)，使醛類和醇類物質(zhì)的含量增加，茶葉的自動氧化會加速。茶葉的色澤、滋味都會發(fā)生比較顯著的變化，從而失去原有的風(fēng)味和鮮度。所以為了茶葉的健康，請將茶放在避光區(qū)域。
3、低溫
再次，溫度對茶葉的香氣、湯色、滋味都有很大的影響。尤其是在南方的夏暑季節(jié)，氣溫有時(shí)會高達(dá)40℃，故即使茶葉已經(jīng)干燥避光存儲了，也會很快變質(zhì)，因此，茶葉應(yīng)采用低溫保存。
4、無異味
最后，即使將茶葉已經(jīng)密封好或關(guān)進(jìn)了茶葉罐內(nèi)，如果周圍有像香皂、樟腦丸或者冰箱內(nèi)有飯菜，醬料，他也是來者不拒的把這些異味通通給收了?；祀s了其他異味的茶葉，即使他原來的品質(zhì)再好，人們也是不愿飲用的。所以茶葉存儲中一定要避免異味。
最后，如果平時(shí)經(jīng)常自飲的話，可以買真空小袋包裝的鐵觀音哦，干凈衛(wèi)生，還不用擔(dān)心茶葉沒有喝完就變質(zhì)了哦。
