武夷巖茶的品質(zhì)特點(diǎn)
武夷巖茶為烏龍茶之上品，外形緊結(jié)（不是細(xì)嫩）具有部份蜻蜓頭狀，呈寶色光澤，長短適中，茶身重實。沖泡后其味甘澤而氣馥郁，去綠茶之苦，無紅茶之澀，性和不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。葉底軟亮，具有綠葉紅鑲邊的特征。茶湯金黃或橙黃（精茶為深橙黃），清沏艷麗。
優(yōu)質(zhì)武夷巖茶著重“巖韻”，亦就是巖茶品具“巖骨花香”之勝中所指的“巖骨”，俗稱“巖石味”。是一種味感特別醇而厚、能長留舌本（口腔）、回味持久深長的感覺。這是由于茶樹立地條件好而所致的。
巖骨花香中的“花香”并不是像花茶那樣，或以加花窨制而成的香，而是生長在武夷山的鮮茶在獨(dú)有的加工工藝中自然形成的花香。不同品種有各種特有的品種香。香氣銳則濃長、清則幽遠(yuǎn)、馥郁具幽蘭之勝。
武夷巖茶的功效
1、抗衰老
巖茶中含有豐富的茶多酚，它能有效清除人體內(nèi)積存的自由基，減少自由基對人體的傷害，抑制人體內(nèi)氧化反應(yīng)的發(fā)生，而自由基的生成與氧化反應(yīng)的發(fā)生，又是人體衰老的重要因素，所以平時多喝鹽茶可以抗衰老。
2、保護(hù)牙齒
巖茶還是人類牙齒的保護(hù)神，因為這種茶葉中含有豐富的微量元素氟，它能直接作用于人類的牙齒，預(yù)防智齒，而且能促進(jìn)牙齒發(fā)育，預(yù)防牙齒脫落，除此以外，這種微量元素對人類骨骼的發(fā)育也大有好處，中老年多喝鹽茶，還能預(yù)防骨質(zhì)疏松和多種骨關(guān)節(jié)疾病。
3、預(yù)防心血管疾病
平時多喝巖茶能軟化血管，促進(jìn)血液循環(huán)，也能增加毛細(xì)血管的通透性，除此以外，巖茶中含有的茶多酚和黃酮類物質(zhì)，還能清理血液中的膽固醇與甘油三酯的含量，抑制脂質(zhì)的沉積能讓血液粘稠度下降，他能在預(yù)防高血壓高血脂的同時，減少血栓的生成。
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