鐵觀音屬于烏龍茶類，為中國(guó)的傳統(tǒng)的名茶，產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)。安溪所產(chǎn)的鐵觀音獨(dú)具觀音韻，沖泡之后，有天然的蘭花香，滋味醇濃，香氣馥郁持久，數(shù)量非常的少，制作成本也非常的高，因此，優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶顯得很少，下面小編就給大家介紹一下假鐵觀音用的是啥葉子吧！
鐵觀音茶的作假方式
鐵觀音本身在制作的過程中，會(huì)產(chǎn)生多款的香型無需造假，添加其它香味，反而降低鐵觀音茶葉的品味。
鐵觀音的鑒別技巧
1、純正鐵觀音的葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯骨形，略向背面翻，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤(rùn)，葉基部稍鈍，葉尖端向左稍歪，略下垂，嫩芽紫色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱；
2、安溪鐵觀音應(yīng)突出“觀音韻”來。古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之說，細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘滑鮮爽；緩慢下咽品飲后有回味（喉韻）；
3、外形上，安溪鐵觀音茶條索卷曲、壯結(jié)、沉重、呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤(rùn)，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜；
4、聲音上，取少量安溪鐵觀音茶葉放入茶壺，可聞“鏗當(dāng)鏗當(dāng)”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次；
5）、香氣上，安溪鐵觀音香屬馥香型，有如空谷幽蘭，清高雋永，靈妙鮮爽，使人雅興悠遠(yuǎn)，詩(shī)意盎然。（注意：有些香氣初聞很沖，但不細(xì)膩，不能歸為上品茶）；
6、滋味上，十分濃郁，但濃而不澀，郁而不膩，余味回甘，猶如陸游詩(shī)句“舌根常留甘盡日”的感受；
7、顏色上，安溪鐵觀音湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮（安溪鐵觀音茶葉特征之一為葉向葉背翻卷），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之；
8、耐沖泡（沖泡多遍后安溪鐵觀音的香氣、滋味、湯色都應(yīng)保持一致）和耐貯藏的安溪鐵觀音為上，反而次之；
鐵觀音的歷史發(fā)展
1725-1735年間，福建安溪的勞動(dòng)人民發(fā)明了烏龍茶，首先傳入閩北后傳入臺(tái)灣省。鐵觀音茶因品質(zhì)優(yōu)異，香味獨(dú)特，各地相互仿制，先后傳遍閩南、閩北、廣東、臺(tái)灣等烏龍茶區(qū)。
鐵觀音茶的產(chǎn)地
鐵觀音，產(chǎn)于福建安溪縣。福建安溪縣是世界名茶的故鄉(xiāng)，也是名茶烏龍茶的發(fā)源地。安溪產(chǎn)茶歷史悠久，自然條件得天獨(dú)厚，產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)優(yōu)良。
小貼士：
目前市場(chǎng)上面假的、劣質(zhì)的鐵觀音茶很多，且作假的方式也非常的多，因此，大家在購(gòu)買鐵觀音茶的時(shí)候一定要在正規(guī)的地方選擇自己喜歡的優(yōu)質(zhì)茶葉！
