武夷巖茶不屬于紅茶而屬于烏龍茶
武夷巖茶是中國傳統名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質特征的烏龍茶。產于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。
武夷巖茶的制作工藝屬烏龍茶制作，區(qū)別于臺灣烏龍茶追求鮮爽的輕發(fā)酵輕焙火、安溪烏龍茶追求花香的深發(fā)酵低焙火，采用深發(fā)酵重焙火做法。
武夷巖茶外形彎條型，色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色。條索緊結、或細緊或壯結，湯色橙黃至金黃、清澈明亮。香氣帶花、果香型，瑞則濃長、清則幽遠，或似水蜜桃香、蘭花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑潤甘爽，帶特有的“巖韻”。葉底軟亮、呈綠葉紅鑲邊、或葉緣紅點泛現。
武夷巖茶與紅茶的區(qū)別
1，工藝不同
紅茶是全發(fā)酵茶。
巖茶是半發(fā)酵茶。巖茶屬于青茶（烏龍茶）：屬半發(fā)酵茶，即制作時適當發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。
2，原材料不同
紅茶用的茶青跟綠茶比較接近，而半發(fā)酵茶的巖茶則用的茶青比較老一些，所以通?？梢钥吹郊t茶的茶底見芽見葉，但是巖茶的茶底顯較粗的條索，這是因為他們采料茶青的樹種不同造成的。
3，顏色不同
紅茶的茶底泡過以后，應該是顯出褐紅色，而巖茶茶底褐黑色。
4，香氣不同
紅茶茶香一般為蜜香、薯香、焦糖香等，而巖茶主要是巖骨花香、果香為主，初焙的巖茶還會帶比較重的焙火氣。
5，烘培手法不同
巖茶、紅茶都經歷過機器的干燥，不同的是巖茶使用的是炭焙，而紅茶用的是松木煙熏的方式。
巖茶從采摘開始進入萎凋、做青、殺青、干燥、炭焙、成品。
紅茶從采摘開始進入萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥、熏制/干燥、成品
6，產地不同
巖茶只有武夷山才有，紅茶全國都可以做。
綜上，武夷巖茶不屬于紅茶，武夷巖茶屬于烏龍茶，它們之間有很大的區(qū)別。不過在烏龍茶中武夷巖茶是發(fā)酵程度很高的茶葉。
