現(xiàn)如今，鳳凰單樅茶的名氣越來(lái)越大，打算購(gòu)買(mǎi)鳳凰單樅茶一飽口福的茶友也越來(lái)越多，相對(duì)而言，到潮汕當(dāng)?shù)刭?gòu)買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)鳳凰單樅茶的幾率高些，價(jià)格也更為實(shí)惠，當(dāng)然的，除了這些之外，選擇適合自己的品牌也顯得很重要，相關(guān)的介紹如下！
鳳凰單樅茶的品牌
1、八馬茶業(yè)
八馬茶業(yè)是一家集茶園基地、生產(chǎn)加工、連鎖、出口為一體的大型茶葉企業(yè)。公司于1998、1999、2005年三次榮獲鐵觀音“茶王”稱(chēng)號(hào)，創(chuàng)100g茶王拍賣(mài)4萬(wàn)元和7萬(wàn)元的新高。“八馬”商標(biāo)榮膺“中國(guó)馳名商標(biāo)”（國(guó)家工商總局認(rèn)定）,“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”。八馬茶業(yè)是5家世界500強(qiáng)企業(yè)的合作伙伴，出口烏龍茶中國(guó)三強(qiáng)，在國(guó)內(nèi)開(kāi)設(shè)有連鎖店（柜）650多家，位居全國(guó)第二。2009年公司排名中國(guó)茶葉行業(yè)六強(qiáng)，連續(xù)四年居福建省首位。2010年，公司獲選為“中央政府采購(gòu)注冊(cè)供應(yīng)商”。
2、天福集團(tuán)
天福集團(tuán)系由臺(tái)灣天仁集團(tuán)總裁、世界茶王李瑞河先生在大陸創(chuàng)辦的茶專(zhuān)業(yè)集團(tuán)。天福集團(tuán)目前在中國(guó)大陸各大、中城市開(kāi)設(shè)838家“天福茗茶”直營(yíng)連鎖店，在福建、四川、浙江等省建有7家茶葉及茶食品工廠、2家茶博物院，2個(gè)高速公路服務(wù)區(qū)、1個(gè)“唐山過(guò)臺(tái)灣”石雕園，正在建設(shè)全球第一所茶專(zhuān)業(yè)高校——天福茶學(xué)院。“天福”獲為“中國(guó)馳名商標(biāo)”，是全國(guó)獲此殊榮的第一家茶業(yè)企業(yè)。天福集團(tuán)集茶業(yè)生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、科研、文化、教育、旅游為一體，是當(dāng)前世界最大的茶業(yè)綜合企業(yè)。
3、廈門(mén)茶葉進(jìn)出口有限公司
廈門(mén)茶葉進(jìn)出口有限公司創(chuàng)建于1954年，是世界500強(qiáng)企業(yè)中糧集團(tuán)有限公司旗下中國(guó)茶葉股份有限公司控股的中外合資企業(yè)。海堤”商標(biāo)2009年獲得中國(guó)馳名商標(biāo)稱(chēng)號(hào),“海堤”品牌先后獲得“福建省名牌產(chǎn)品”、“福建省著名商標(biāo)”、“廈門(mén)市出口名牌”、“廈門(mén)市著名商標(biāo)”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)；公司于2006、2007連續(xù)兩年被評(píng)為中國(guó)茶葉企業(yè)行業(yè)百?gòu)?qiáng),已成為國(guó)內(nèi)最具實(shí)力的烏龍茶生產(chǎn)企業(yè)。
4、高峰綠寶
廣東省潮安縣鳳凰高峰茶業(yè)有限公司是由國(guó)家級(jí)高級(jí)評(píng)茶師林步高創(chuàng)辦企業(yè)，是一家以茶產(chǎn)業(yè)為主的專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售鳳凰單叢茶企業(yè)。公司所生產(chǎn)的高峰綠寶牌系列產(chǎn)品，歷年榮獲國(guó)際級(jí)金獎(jiǎng)，全國(guó)中茶杯特等獎(jiǎng)，廣東省特等金獎(jiǎng)等等。
5、南馥
南馥公司是一家集鳳凰名茶生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售一條龍生產(chǎn)和自營(yíng)出口權(quán)的企業(yè)。公司的產(chǎn)品連續(xù)三次榮獲廣東省名牌產(chǎn)品的稱(chēng)號(hào),2008年12月南馥牌單叢茶通過(guò)國(guó)家QS質(zhì)量安全產(chǎn)品認(rèn)證,并多次先后榮獲中茶杯、中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì),廣東省茶葉評(píng)比的特等金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng),五星級(jí)茶王獎(jiǎng),一等獎(jiǎng)等二十八個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。
6、烏崠山
潮州市天池鳳凰茶業(yè)有限公司成立于2002年，地處著名的“中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)”潮安縣鳳凰鎮(zhèn)。公司于2003年3月被中國(guó)科學(xué)院授予“無(wú)公害烏龍茶生產(chǎn)示范基地”稱(chēng)號(hào)，生產(chǎn)銷(xiāo)售的鳳凰單叢茶多次榮獲國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)，2010年3月份公司通過(guò)國(guó)家質(zhì)量安全QS認(rèn)證；2011年初取得國(guó)家有機(jī)茶認(rèn)證資格。
7、祺彤香
祺彤香茶業(yè)始創(chuàng)于2009年3月，總部位于福建省泉州市，是泉州市首批電子商務(wù)示范企業(yè)。是一家集生產(chǎn)、銷(xiāo)售、科研為一體，主營(yíng)安溪鐵觀音，兼營(yíng)世界各地名優(yōu)茶及茶具的現(xiàn)代茶業(yè)企業(yè)。公司經(jīng)營(yíng)300多款茶品，包括中、高檔的鐵觀音、大紅袍、正山小種、金駿眉、黃金桂、滇紅等，擁有線上線下的品牌旗艦店。如今，公司茶葉品牌——“祺彤香”已經(jīng)成為中國(guó)茶業(yè)電子商務(wù)最受歡迎品牌。
8、七緣香
福建省安溪縣如意茶廠，創(chuàng)辦于1978年，座落于中國(guó)鐵觀音起源之鄉(xiāng)—福建安溪長(zhǎng)坑三村。如意茶廠，經(jīng)過(guò)多年艱苦創(chuàng)業(yè)的歷程后，由小型的加工廠逐步發(fā)展成為專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售一條龍現(xiàn)代化的,具有QS認(rèn)證的企業(yè)實(shí)體。
9、裕泰昌
潮州市潮安縣鳳凰鎮(zhèn)鵬龍茶業(yè)發(fā)展有限公司是紅茶、烏龍茶、鳳凰茶、單叢茶、單樅茶等產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)加工的公司，擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系。潮州市潮安縣鳳凰鎮(zhèn)鵬龍茶業(yè)發(fā)展有限公司的誠(chéng)信、實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。
10、祥茗源
福建安溪永慶茶業(yè)有限公司是一家集生產(chǎn)銷(xiāo)售一體生產(chǎn)祥茗源品牌的茶葉廠商，專(zhuān)業(yè)批發(fā)零售烏龍茶（鐵觀音、大紅袍、鳳凰單樅、凍頂烏龍）、普洱茶、老白茶、高山花茶。
鳳凰單樅茶的香型
1、通天香
很粗獷的干茶外形，像云南的大葉種茶呈條索狀。葉尖的部分是黃綠色，越往根部顏色越深，從深綠轉(zhuǎn)到褐色。由此外形可看出發(fā)酵程度輕，火功不高。聞干茶香，青熟的蘭花香類(lèi)似韻香型鐵觀音茶的干香。沖泡開(kāi)來(lái)，茶湯呈青橙色，有清冽的玉蘭花香(也有人覺(jué)得是梔子花香，搭配蜜香，故也稱(chēng)之為蜜梔香)。入口澀感明顯，是因?yàn)榘l(fā)酵輕的緣故，所以張揚(yáng)高香的同時(shí)，也不可避免澀感。掛杯香好，杯蓋香呈現(xiàn)茉莉花香。有茶友評(píng)價(jià)說(shuō)，這款茶像東方美人茶一樣，葉底綠葉紅邊，油潤(rùn)肥厚，具有觀賞性。
2、宋種蜜蘭香
相對(duì)于“通天香”，“宋種”的外形顯得嬌小許多。但是色澤烏黑，干茶帶有明顯的火味，和武夷巖茶很接近，制作上應(yīng)該是采用了較高的火功進(jìn)行烘焙。湯色橙紅明亮，四款茶中其湯色最深，蜜香明顯，澀感強(qiáng)烈，頭兩道茶湯偏花香，后面幾道花香褪去。只余蜜香，水中有甜味，澀感轉(zhuǎn)化快。杯蓋香是帶著火味的蜜香。
3、老樹(shù)茶
干茶外形和“宋種”一樣。發(fā)酵程度也明顯高于“通天香”。茶友小黃說(shuō)，她尋訪過(guò)廣東鳳凰山上的茶樹(shù)，確實(shí)有看到大株的、很有年份的老茶樹(shù)，枝干粗大布滿(mǎn)青苔。不過(guò)這款“老樹(shù)茶”應(yīng)該不是采摘于那些古樹(shù)，葉張小很多，而且古樹(shù)珍貴，市面上應(yīng)該罕見(jiàn)。聞干茶是炭火夾雜著紅薯的甜香，水中帶有青草味的花香。第一道水感生硬，隱約有生澀的苦味；第二道、第三道茶湯漸漸柔軟轉(zhuǎn)甜，始終有明顯的澀感。清麗的花香和青苔的老樅味作為其品香特點(diǎn)也始貫如一。盛出葉底，白瓷蓋碗中還余留淡淡的奶香。
4、烏崠單樅
傳統(tǒng)做法的巖茶干香，頭兩道湯水有澀感，第三道水便順滑很多。水中有清甜感，也不乏水味，水里帶香，很淡，要細(xì)細(xì)品味才能體會(huì)；帶有蜜香，但并不純粹，參雜著青澀的香水的氣味。
鳳凰單樅茶的品質(zhì)特征
1、干茶
鳳凰單叢茶要求鮮葉有一定的成熟度，無(wú)芽頭，主要包括條索、色澤、整碎、凈度四個(gè)因子。從外形緊結(jié)程度可以幫助判斷高山、低山、嫩采、熟采、老采。
2、開(kāi)湯
與其它茶類(lèi)相比，烏龍茶更注重香氣，審評(píng)最為復(fù)雜，分3次進(jìn)行。頭泡茶湯，火候飽滿(mǎn)，二三泡開(kāi)始透香。先燙熱杯碗，稱(chēng)茶5g，置110mL蓋碗杯中，注入沸水，加蓋，1min后，揭蓋嗅蓋香，評(píng)其香氣，2min后將茶湯倒入碗中，評(píng)湯色和滋味，并嗅葉底香氣。
再注入沸水沖泡第二次，2min后，揭蓋嗅蓋香，對(duì)照第一次蓋香的濃度和持久度，3min后將茶湯倒入碗中，再評(píng)湯色和滋味，并嗅葉底香氣。
第三次注入沸水沖泡，3min后，揭蓋嗅蓋香，5min后將茶湯倒入碗中，評(píng)其湯色和滋味，并嗅葉底香氣。最后將葉底倒入杯蓋中，評(píng)葉底老嫩軟硬和色澤是否有綠葉紅鑲邊的情況。
3、香氣
鳳凰鳳凰單叢茶是以花香型著稱(chēng)，是品種香和發(fā)酵香的綜合表現(xiàn)。好茶幽香，差者渾濁。
4、看湯色
看湯色，不同的單叢因?yàn)槠贩N、等級(jí)不同，火候掌握也不同，湯色深淺各異，所以湯色在單叢的審評(píng)中，只占很小一部分。
5、嘗滋味
鳳凰單叢茶中的高山老樹(shù)茶醇厚鮮爽持久、回甘強(qiáng)、山韻味明顯。低山茶醇和爽口，收斂性強(qiáng)。
6、看葉底
好的鳳凰單叢，因?yàn)楦呱郊澳廴~制茶的原因，葉底柔軟明亮有韌性，理想的葉底是軟、亮、勻，“綠葉紅鑲邊”。葉底的油亮度可判斷鮮葉曬青程度，鮮葉品種的品質(zhì)，越亮越好。葉底紅度的顏色、勻整度可判斷做青是否完善，殺青是否恰當(dāng)。
綜上所述，目前鳳凰單樅茶的品牌非常的多，當(dāng)然的，不同的品牌也是有自己獨(dú)特優(yōu)勢(shì)存在的，因此大家可以根據(jù)自己的喜好選擇自己喜歡的品牌喔！
