一、臺灣烏龍茶有色素嗎？
品質(zhì)好的臺灣烏龍茶是沒有色素的，劣質(zhì)的臺灣烏龍茶可能有色素，所以鑒別臺灣烏龍茶的品質(zhì)鑒別是其中的重中之重。臺灣烏龍茶的鑒別技巧是：
1、干茶辨別
因?yàn)槲覀兯徺I的茶葉都是焙干之后的茶，所以辨別的時(shí)候首先來看一下干茶的差別。正品凍頂烏龍的茶葉顆粒呈半球狀，色澤墨綠，邊緣有隱隱的金黃色。而假貨的茶葉顆?？雌饋眍伾r綠一些，而且顆粒包裹的不是很緊實(shí)，看起來比較松散，大家在辨別和購買的時(shí)候要看仔細(xì)哦。
2、看葉梗
我們知道好茶都是人工在茶樹最好的時(shí)節(jié)采摘的，一般都是選擇一芯兩葉或著一芯一葉，葉梗比較長，在制作的過程中是直接將葉梗包裹在茶葉里面的，所以外表看起來沒有什么葉梗，但是沖泡之后，我們就會知道，茶葉的葉梗是比較多的。可是，假冒的凍頂烏龍?jiān)跊_泡之后，里面的葉梗比較少，要知道，茶葉要有適當(dāng)?shù)牟韫２拍芘莩霾璧臐庀銇怼?/div>
3、比較耐泡性
會品茶或者了解茶的人都知道，好茶具有良好的耐泡性，是不怕泡的。正宗凍頂烏龍?jiān)谂葜埔欢螘r(shí)間之后，茶的葉片還是比較豐潤厚實(shí)，葉片比較完整，用手捏的時(shí)候感覺有韌性。而假凍頂烏龍茶葉在沖泡一會之后，茶的葉片就比較薄，沒有什么韌性，用手捏的時(shí)候很容易就破裂了，比較“嬌氣”。
4、葉尖差別
茶葉泡好之后，我們除了看葉梗和耐泡性之外，還有一點(diǎn)就是要看茶葉尖的差別。正品葉尖筆直，鋸齒細(xì)小，葉片比較柔嫩，葉片是比較窄的。但是假貨的茶葉葉片會向一側(cè)傾斜，上面的葉邊鋸齒較大，還比較不規(guī)則，而且葉片看起來比較肥大，從而證明了并非是一葉一芯或者是一葉兩芯的嫩茶。
5、看湯色
在這方面相對來說比較好區(qū)分，喝過正品的親們都知道，凍頂烏龍不僅湯色澄清，沒有泡沫，看起來晶瑩剔透的，而且味道上是醇香的。而假的凍頂烏龍泡出來的茶湯雜質(zhì)比較多，看起來還比較渾濁，味道上面就更不用說了，茶味較淡，有時(shí)苦澀味還比較重，這個與選料和制作工藝是有很大關(guān)系的。
二、不同品種的臺灣烏龍茶的外形、色澤等是有區(qū)別的
凍頂烏龍茶：茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，香氣清雅，喉韻回甘濃郁且持久，香氣獨(dú)特?fù)?jù)說是帝王級泡澡茶浴的佳品。
文山包種茶：外觀呈條索狀，色澤墨綠，水色蜜綠鮮艷帶黃金，香氣清香幽雅似花香，滋味甘醇滑潤帶活性。
松柏長青茶：松柏長青茶因其特別的制作，具有“三綠”特點(diǎn)：即干茶綠、湯色綠、葉底綠。外形要呈自然彎曲、條索緊結(jié)、整體顏色墨綠鮮艷，外觀為球形或半球形，香氣清香持久，沖泡時(shí)象含苞待放的花蕾在杯中徐徐綻開，茶湯色金黃明亮見底清澈有油光、嫩香回甘，茶底柔軟綿綿。
木柵鐵觀音：條索圓結(jié)，卷面呈蜻蜓頭形狀或半球狀，葉厚沉重，葉邊鑲紅色、葉腹綠色、葉蒂呈青色、整體呈深褐色。干茶呈甘濃香，沖泡后香氣濃厚清長，呈純和的弱果酸味道，回甘留香者為上選品。沖泡后的湯色呈鮮明金黃橙色，杯底澄清明亮。滋味醇厚爽囗，濃而醇厚，微澀中略帶甘潤。泡開后的葉底邊紅，葉中心部份呈淺綠，葉片完整無缺，枝葉相連者為上選品。
阿里山珠露茶：“珠露茶”外形緊結(jié)整齊，鮮艷墨綠帶麗色。茶湯澄清蜜綠，清香撲鼻飄而不膩，入口生津富活性，落喉甘滑耐人尋味，為頂級制茶工藝的結(jié)晶。
臺灣高山茶：芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質(zhì)含量高。色澤翠綠鮮活，滋味甘醇，滑軟，厚重帶活性，香氣淡雅，水色蜜綠顯黃及耐沖泡。
龍?zhí)洱埲瑁和庥^青綠色，條索緊湊，無梗，干茶具有濃烈的蘭花清香。沖泡后，茶香芬芳撲鼻，湯色黃綠清澈。茶湯滋味有過喉圓滑甘潤之感，回甘力強(qiáng)。具有“香、濃、醇、韻、美”五大特色。為臺灣十大名茶之一。
綜上，臺灣烏龍茶有沒有色素不重要，重要的是看茶葉的品質(zhì)如何，品質(zhì)好的臺灣烏龍茶是沒有色素的。
責(zé)編：
zhoucuixian
