武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質特征的烏龍茶。產于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。
產于武夷山的烏龍茶，通稱為武夷巖茶。因產茶地點不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產的茶葉，其品質高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其巖韻略遜于正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產的茶葉，品質又低一籌。
主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜?shù)戎?，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。
大紅袍，產于福建武夷山，屬烏龍茶，品質優(yōu)異。中國特種名茶。被稱之為“巖茶之王”、“茶中之王”和“國寶茶王”。
其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活、甘、清、香。
除與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還具有防癌癥、降血脂、抗衰老、等特殊功效。
武夷巖茶的獲獎情況
2003年，武夷山市被國家文化部授予“茶文化藝術之鄉(xiāng)”稱號。
2006年5月20日武夷巖茶（大紅袍）制作技藝榮獲首批國家級非物質文化遺產名錄，并代表中國烏龍茶傳統(tǒng)制作技藝申報世界非物質文化遺產。
2013年，共有24家獲得質檢總局批準使用武夷巖茶地理標志保護產品的專用標志。
大紅袍的獲獎情況
2001年，“武夷山大紅袍”地理標志證明商標注冊成功；非物質文化遺產名錄，開始申報世界非物質文化遺產。同年，大紅袍被北京釣魚臺國賓館授予指定用茶，并成為獲“中國名牌農產品”稱號的唯一茶產品；
2006年，入選首批國家級非物質文化遺產名錄，并開始申報世界非物質文化遺產；
2007年，大紅袍絕品作為首份現(xiàn)代茶樣品入藏國家博物館；
2008年，“武夷山大紅袍”地理標志證明商標被認定為省著名商標；
2010年1月21日，“武夷山大紅袍”被國家工商總局新認定為中國馳名商標；
2012年6月11日至13日，在北京展覽館舉行的北京國際茶業(yè)展茶葉評比大賽“民生銀行杯”中，大紅袍獲得金獎。
總之，要說烏龍茶茶中哪個最好，武夷巖茶絕對是其中的佼佼者，不過除了武夷巖茶之外還有鐵觀音，鐵觀音茶，中國傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。1986年10月，在法國巴黎獲“國際美食旅游協(xié)會金桂獎”，被評為世界十大名茶之一。
