一、不同品種的烏龍茶的茶樹介紹
武夷巖茶的茶樹
武夷巖茶產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。巖茶是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。“巖韻”是武夷巖茶獨有的特征；“巖韻”的有無取決于茶樹生長環(huán)境；“巖韻”的強弱還受到茶樹品種、栽培管理和制作工藝的影響。
武夷巖茶歷史悠久，據(jù)史料記載，唐代已栽制茶葉，中國民間就已將其作為饋贈佳品。宋代列為皇家貢品，元代還在武夷山設(shè)立了“焙局”“御茶園”，專門采制貢茶，明末清初創(chuàng)制了烏龍茶武夷山栽種的茶樹，品種繁多，有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜“四大名樅”，此外還有以茶樹生長環(huán)境命名的，如不見天、金鎖匙等；
以茶樹形狀命名的，如醉海棠、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶樹葉形命名的，如瓜子金、金錢、竹絲、金柳條、倒葉柳等；以茶樹發(fā)芽早遲命名的，如迎春柳、不知春等；
以成茶香型命名的，如肉桂、石乳香、白麝香等。清康熙年間，開始遠(yuǎn)銷西歐、北美和南洋諸國。當(dāng)時，歐洲人曾把它叫作武夷茶，作為中國茶葉的總稱。
大紅袍植株灌木型，樹冠半披張，樹高可達(dá)2米以上，主干尚明顯，分枝較密，葉梢向上斜生長，葉，一般在6~7cm，長者可達(dá)11~11cm；
寬一般3cm左右，寬者可達(dá)4~4.3cm，中葉型，近闊橢圓形，先端鈍略下垂、葉緣略向面、葉綠光亮，葉肉稍厚微隆質(zhì)脆、葉尚淺尚明27~28對，葉脈79對，花型尚大，直徑3cm左右，花瓣6片，萼片5片、花絲稀疏稍長，高低不齊，二倍體，茶果中等。
嫩芽梢尚壯，深綠微紫，夏梢葉更顯帶紅毫尚顯，萌芽、開采期比肉桂品種遲，一般在5月10日左右（緩冬年份）。
二、不同品種的紅茶的茶樹介紹
按照葉片的大小來分類茶樹樹種，可將世界上所有茶樹分為特大葉種、大葉種、中葉種和小葉種四大類，其中特大葉種的茶樹比較罕見，幾乎可以忽略不計，因此常見的制作紅茶的茶樹通常為大葉種、中葉種和小葉種。
1.大葉種紅茶
所謂“大葉種”茶樹是指成熟后的茶葉葉片長度在10cm以上的茶樹，以大葉種茶樹的茶葉制作出來的紅茶就稱為“大葉種紅茶”，其中比較著名的包括印度阿薩姆紅茶和我國云南出產(chǎn)的滇紅工夫等。
2.中葉種紅茶
中葉種茶樹的葉片為5-10cm，最著名的首推我國的祁門紅茶。
3.小葉種紅茶
小葉種茶樹的葉片成熟之后通常在5cm以下，這種茶葉最大的特點就是高香濃郁，以我國的正山小種和印度大吉嶺紅茶為代表。
三、烏龍茶和紅茶的劃分依據(jù)簡介
烏龍茶
烏龍茶亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。烏龍茶為中國特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。主要生產(chǎn)地區(qū)是福建省安溪縣等地。
紅茶
紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎。
以上就是對烏龍茶和紅茶的茶樹的介紹了，總的來說同一種茶樹可以制作紅茶也可以制作烏龍茶，同樣的不同品種的烏龍茶和紅茶的茶樹品種也不一樣。
