近年來(lái)由于鐵觀音的高速發(fā)展和傳播，如今除了福建安溪盛產(chǎn)鐵觀音之外，市場(chǎng)上還出現(xiàn)了一些其他縣市地區(qū)生產(chǎn)的鐵觀音。下面來(lái)了解下鐵觀音產(chǎn)地！
鐵觀音產(chǎn)地
目前福建省內(nèi)的鐵觀音生產(chǎn)地有：安溪、華安、永春、漳平、大田、龍巖、閩北等地；另外，福建省外的廣東潮州、貴州、湖南、江西、臺(tái)灣、安徽等地如今都有鐵觀音出產(chǎn)。
安溪鐵觀音產(chǎn)地
福建安溪可是目前鐵觀音主要還是產(chǎn)于福建省安溪縣，其中西坪、感德，長(zhǎng)杭、祥華、福田、劍斗鎮(zhèn)、龍涓、桃舟、藍(lán)田等九個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)鎮(zhèn)是鐵觀音茶的主要生產(chǎn)基地，高質(zhì)量的鐵觀音也大部分在這里。以下是安溪最具代表性的茶產(chǎn)區(qū)的主要特點(diǎn)。
1、西坪鐵觀音
西坪鐵觀音屬于傳統(tǒng)制作工藝，其茶質(zhì)特征主要有三方面：“湯濃”指所泡茶湯呈金黃色，色澤亮麗，色度較深；“韻明”指安溪鐵觀音特有的“觀音韻”明顯，喝后口喉有爽朗感覺(jué)；“微香”則指相對(duì)而言，其湯味雖香但悠悠然不強(qiáng)烈。鑒別西坪茶的技法要領(lǐng)：一是湯色金黃亮澤，連泡幾泡都能保持基本濃度；二是聞味清幽，沒(méi)有濃香感。
西坪茶主要有如下特點(diǎn)：其香氣濃郁，入口甘甜，無(wú)論聞蓋杯，或是湯入口，甚至沖泡揭蓋之際，其香之濃，幾可溢室，令人躍躍欲試；湯水色澤相對(duì)清淡，尤其頭泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其湯色呈黃綠色，清醇見(jiàn)底；湯水入口，細(xì)攪可感其帶微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。酸中有甘，甘中帶香，水香長(zhǎng)流。
2、感德鐵觀音
感德鎮(zhèn)榮獲中國(guó)鐵觀音第一鎮(zhèn)之稱號(hào)，海拔較高，屬內(nèi)安溪地帶，因其得天獨(dú)厚的高山地理位置及氣候，感德鐵觀音，第一點(diǎn)，香濃湯清淡（高山茶特點(diǎn)之一），香氣具高山韻葉，無(wú)論聞蓋杯，或是湯入口，甚至沖泡揭蓋之際，有如蘭花之幽雅，久聞不厭。第二點(diǎn)，香之濃，幾可溢室，令人躍躍欲試，且持久耐泡（高山茶特點(diǎn)之二）；第三點(diǎn)就是湯水色澤清淡、鮮亮（高山茶特點(diǎn)之三），其湯色呈淡綠色，清澈見(jiàn)底，湯水入口，口齒舌部的感覺(jué)清甘爽朗，讓人久久回味，意猶難盡。
值得一提的是，感德鐵觀音因其高海拔地理位置及氣候緣故，蟲(chóng)害及肥料農(nóng)藥較少，這也是本地茶莊中高端鐵觀音絕大部分來(lái)自安溪感德的重要原因之一，感德口碑及名聲不僅在本地老少皆知，在全國(guó)亦是如此，每到新茶出品之際，全國(guó)各地茶商蜂擁而來(lái)，是高端茶客云集之地。
3、祥華鐵觀音
祥華鐵觀音，其主要特點(diǎn):味正湯醇回甘強(qiáng)，第一點(diǎn)口味純正，指該茶入口后茶味充溢，鮮有其他異味；第二點(diǎn)湯醇，即湯水厚實(shí)，有稠感，俗稱“茶水好”；第三點(diǎn)回甘強(qiáng)，指茶水入口吞咽后，留于口齒舌部的感覺(jué)清甘爽朗，且強(qiáng)烈持久，讓人久久回味，意猶難盡。
由于氣候，土壤的關(guān)系，其他地區(qū)的鐵觀音質(zhì)量與原產(chǎn)地安溪生產(chǎn)的鐵觀音有很大的差距。因此，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)鐵觀音的同時(shí)，仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智，理性消費(fèi)才是要點(diǎn)。
