鐵觀音春茶和秋茶哪種好？
鐵觀音茶樹越冬后第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉稱為鐵觀音春茶。春季溫度適中，雨量充份，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的修養(yǎng)生息，使得鐵觀音春茶茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使鐵觀音春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。鐵觀音春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈，外形條索緊結(jié)重實。是很多茶友的選擇！
秋茶鐵觀音一般采收天氣是最佳的，秋高氣爽，因此，鐵觀音好茶倍出，同樣的工序，對春茶來說，秋季制作出鐵觀音好茶就容易得多了，加上秋茶以后即進入冬天，氣溫對茶葉較為適宜，不容易產(chǎn)生變質(zhì)，固很多人認為秋茶最好。
常喝鐵觀音的茶友們，應該都聽說過“春水秋香”，就是指鐵觀音的春茶偏重于茶水的口感，而鐵觀音的秋茶則以香氣更為突出。與綠茶不一樣，鐵觀音一年四季都可以采摘，因為鐵觀音不是一味地追求鮮嫩和口感鮮爽，更注重滋味醇厚和香氣。
鐵觀音春茶和秋茶的區(qū)別
1、茶香味
在茶香味這個方面的上，一般鐵觀音秋茶的茶香味比春茶的是要濃郁些的。這是由于秋茶所含的黃酮混合物比較多，所以解油膩效果比春茶還好。
2、總體品質(zhì)
在總體品質(zhì)這個方面上，鐵觀音春茶的總體品質(zhì)自然是要優(yōu)于秋茶的，因為春茶比秋茶含有更為雄厚的鐵元素。但秋茶的香氣總是會高于春茶，俗稱“秋香”！
3、口感
在茶香、口感方面，鐵觀音秋茶的話是更占優(yōu)勢些，秋茶茶香、口感都是很好的，春茶多少都會苦，茶性使然。
總之，就同一品質(zhì)而言，春茶耐力更好，比秋茶耐泡，秋茶香氣更佳，比春茶濃郁。也就是茶客們常說的“春水秋香”。鐵觀音春茶好還是秋茶好，這是一個見仁見智的問題，就看茶友們是更注重口感還是更追求香氣了。
