巖茶肉桂傷胃嗎

 

　　喝巖茶肉桂究竟會對胃部有什么好處，要具體看每個(gè)人的體質(zhì)。一般腸胃功能比較好的人喝茶會對胃部有好處，喝茶能解油膩、促進(jìn)胃部消化。但要注意飯后不能立即飲茶，飯后約一個(gè)小時(shí)之后才可以飲茶，否則會影響腸道對食物中鐵的吸收。而腸胃不太好的人群則最好少喝巖茶肉桂，巖茶肉桂中的茶堿會刺激胃部分泌過多胃酸，對胃部產(chǎn)生不利影響。

 

 

　　1、茶醉千萬要避免

 

　　肉桂茶不能與酒同喝，也不能空腹的時(shí)候喝，否則感到饑腸轆轆，頭暈欲吐，人們稱為“茶醉”，對身體是非常不好的。

 

　　2、睡前不能喝

 

　　肉桂茶還有豐富的茶多酚等元素，如果睡前飲用它，很容易導(dǎo)致我們產(chǎn)生足夠的興奮情緒，將很難在正常的作息時(shí)間內(nèi)得到入眠和休息。

 

　　3、冷的肉桂茶不能飲

 

　　肉桂茶冷后的鞣酸可與鐵結(jié)合成不溶性的終合物，冷茶入體內(nèi)，體內(nèi)得不到足夠鐵的來源，對胃不利，還可能引發(fā)冷感冒，或加劇有患貧血疾病的患者病情惡化。

 

　　4、特殊體質(zhì)不能惡化

 

　　生病中，例假中，或者老人和小孩子最好不要過量飲用。因?yàn)?，肉桂茶葉中含有大量茶多酚、咖啡堿等，孕婦飲用會對胎兒在母腹中的成長有許多不利因素，哺乳期飲濃茶，會間接令小孩產(chǎn)生興奮，易引起少眠和多啼哭。

 

　　1、采摘

 

　　鮮葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)，以新梢芽葉伸育均臻完熟，形成駐芽后采一芽3～4葉，對夾葉亦采，俗稱開面采，一般掌握中開面采為宜。采摘的要求，掌心向上，以食指勾住鮮葉，用拇指指頭之力，將茶葉輕輕摘斷。采摘的鮮葉力求保持新鮮，盡量避免折斷、破傷、散葉、熱變等不利于品質(zhì)的現(xiàn)象發(fā)生。

 

　　2、曬青（日光萎凋）

 

　　曬青要求日照溫度不宜超過30℃；葉量厚薄要依照陽光強(qiáng)弱而定；曬青時(shí)間長短要看茶青葉老嫩、陽光強(qiáng)弱以品種不同而定。制作肉桂曬青以均勻薄攤為原則，具體時(shí)間及程度“看青曬青”而定。以葉面光澤消失,葉質(zhì)柔軟,頂二葉下垂（或一葉下垂）,青氣消失，稍有香氣發(fā)出,減重10%～12%為度。隨即移入青間攤涼0.5～1小時(shí),使熱氣散盡，葉片由萎軟恢復(fù)到硬挺狀態(tài)，葉肉、葉脈間水分分布均衡。

 

　　3、做青（搖青及涼青）

 

　　夷巖茶特殊品質(zhì)的形成關(guān)鍵在于做青。做青是巖茶初制過程中特有的精巧工序，其特殊的制作方法形成巖茶色、香、味、韻及“綠葉紅鑲邊”的優(yōu)良特質(zhì)。做青的過程十分講究，其費(fèi)時(shí)長，要求高，操作細(xì)致，變化復(fù)雜。從“散失水分”、“退青”到“走水”、恢復(fù)彈性，時(shí)而搖動，時(shí)而靜放，動靜結(jié)合，攤青前薄后厚，搖青前輕后重，靈活掌握。總之，應(yīng)通過搖動發(fā)熱促進(jìn)青葉變化，又要通過靜放散熱抑制青葉變化。

 

　　4、炒青

 

　　炒青的目的是利用高溫火力，破壞酶的活性，中止發(fā)酵，穩(wěn)定做青已形成的品質(zhì)，純化香氣。炒青時(shí)，炒灶火力要極大，鍋溫逐漸增高至230℃～260℃以上。每鍋約0.75公斤左右投入鍋中翻炒。翻炒時(shí)兩手敏捷翻動，翻動時(shí)不宜將茶青過于抖散，以防水分蒸發(fā)太干，不便揉捻，約二三分鐘，翻炒四五十下后，青葉表面帶有水點(diǎn)，已柔軟如棉，即取出揉捻。

 

　　5、揉捻

 

　　茶青取出后，趁熱迅速置于揉茶臺上，將炒青葉壓于揉捻篩中來回推拉，直至葉汁足量流出，卷成條形，濃香撲鼻，即解塊抖松。然后再將兩人所揉之葉并入鍋中復(fù)炒，復(fù)炒溫度比初炒低（200℃～240℃），時(shí)間也比初炒短，約半分鐘，僅翻轉(zhuǎn)數(shù)下，取出再揉，揉茶時(shí)間比初揉略短。經(jīng)雙炒雙揉之后的茶葉，即可進(jìn)入焙房初焙。

 

　　雙炒雙揉技術(shù)是武夷巖茶制作工藝中特有的方法，也是非常重要的環(huán)節(jié)，復(fù)炒可彌補(bǔ)第一次炒青的不足，通過再加熱促進(jìn)巖茶香、味、韻的形成和持久；復(fù)揉使毛茶條索更緊結(jié)美觀。雙炒雙揉形成武夷巖茶獨(dú)特的“蜻蜓頭”、“蛙皮狀”、“三節(jié)色”。

 

　　6、初焙

 

　　初焙，俗稱“走水焙”，其主要目的是利用高溫使茶葉中一些物質(zhì)受熱轉(zhuǎn)化。青葉經(jīng)雙炒雙揉后，即送至焙房烘焙。焙房窗戶須緊閉，水分僅能從屋頂隙縫中透曳，溫度控制在100℃～110℃。將炒揉的茶葉均勻放置狹腰篾制的焙籠中，攤?cè)~厚度為2～3厘米，然后將焙籠移于焙窟上，約10～12分鐘，翻拌三次。

 

　　7、揀茶

 

　　揀去黃片、茶梗，以及無條索的葉子，揀茶一般在茶廠較亮處進(jìn)行。

 

　　8、復(fù)焙

 

　　為了使茶葉焙至相應(yīng)的程度，減少茶香喪失和茶素的減損，復(fù)焙時(shí)，溫度應(yīng)比初焙時(shí)略低。

 

　　方法：經(jīng)揀剔的茶葉，放入焙籠內(nèi)，每籠約0.75公斤，將其平鋪于焙籠上，進(jìn)行烘焙。烘焙所需的火溫通常以100℃左右，焙至二十分鐘后進(jìn)行第二次翻茶。其后，焙至約四十分鐘，進(jìn)行第三次翻茶。三次翻茶后，再焙約半個(gè)小時(shí)，用手捻茶即成末，說明茶已足干。這只是一般要求，在實(shí)際操作中，還要憑焙茶師的經(jīng)驗(yàn)靈活掌握。茶葉在足干的基礎(chǔ)上，再進(jìn)行文火慢燉。燉火：即低溫慢烘，是武夷巖茶傳統(tǒng)制法的重要工藝。

 

　　武夷肉桂，1982年以來連續(xù)五次獲得名茶光榮稱號；1992年在首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會上又榮獲金獎(jiǎng)。1994年7月，武夷巖茶肉桂在蒙古國烏蘭巴托國際博覽會上榮獲金獎(jiǎng)；1994年10月，參加在漳浦舉行的由臺灣（?。┨烊始瘓F(tuán)主辦的海峽兩岸秋季烏龍茶展示會上，由本公司茶葉研究所選送的品種半天腰、肉桂雙雙榮獲頭等獎(jiǎng)和金鑰匙二等獎(jiǎng)。現(xiàn)出口港澳、東南亞、日本、英國等國家和地區(qū)

　　綜上所述，武夷肉桂茶屬于烏龍茶，是一種發(fā)酵茶，但發(fā)酵的程度不是很高，因此，這樣的茶葉要是沒有合理飲用的話肯定是給我們的身體帶來一定危害的！