武夷肉桂茶產(chǎn)于福建省武夷山市境內(nèi)著名的武夷山風(fēng)景區(qū)，沖泡后之茶湯，特具奶油、花果、桂皮般的香氣，武夷肉桂茶入口醇厚回甘，咽后齒頰留香，茶湯橙黃清澈，葉底勻亮，呈淡綠底紅鑲邊，沖泡六七次仍有“巖韻”的肉桂香，香味非常的濃郁，相關(guān)的介紹如下！
武夷肉桂茶的香型
1、花香
第一種輕中火肉桂，表現(xiàn)出來的是一種清香味，而且這股清香味很明顯，主要表現(xiàn)出有蘭花香、玉蘭花香、梔子花香、肉桂的蘭花香，這些香氣甚至比水仙的蘭花香都要高揚(yáng)、鮮銳一些；并且從喉嚨發(fā)上來的花香微帶清甜感，如同是一枚文藝小青年一般。
2、果香
第二種表現(xiàn)出來的香氣是非常飽滿的，并且果香很明顯，其香沉水低，果香和水融合得好的情況下，茶湯是非常飽滿的，其中以牛欄坑肉桂茶就是一個典型得到代表；高火的肉桂也會表現(xiàn)出果香，足火的果香是鮮果香，高火的果香是剛剛?cè)脲伋粗频膱怨煜?，很明顯，飽滿，值得一試。
3、花果香
花果香很獨(dú)特，是花香和果香的融合，一般在中足火工藝的肉桂茶中會表現(xiàn)出來；前面幾道茶湯的水果香明顯，隨著后面幾泡是比較顯著的草木鮮香；不過，花果香交融的時候，那么很多時候往往表現(xiàn)在喉底上。
4、奶香
奶香也可以說是非常獨(dú)特的，但這奶香并不是那么的明顯，且表現(xiàn)得也是比較單獨(dú)的，大家需要用心細(xì)細(xì)品嘗才可以感受得到。其中以中火的肉桂常見花香和果香中，都有小部分是表現(xiàn)出奶香的；奶香無法從茶湯中剝離，它融在湯水里面一般不會單獨(dú)出現(xiàn)，和花香、果香為伍，帶有一絲絲甜潤的脂粉香。
5、桂皮香
桂皮香是肉桂茶中最具有代表性的一種相信了，主要表現(xiàn)辛辣，且烈性；肉桂香和香水中的基調(diào)是類型的，就如同是生活佐料“桂皮”，所以大家可以嘗試一下這款帶有桂皮香的肉桂茶。
肉桂茶的品質(zhì)特征
1、干茶
肉桂茶干茶外形條索勻整、緊結(jié)勻整、色澤褐綠、油潤有光，部分葉背上有青蛙皮狀小白點(diǎn)，嗅起來有甜香。
2、湯色
大家可以從肉桂茶的湯色去品鑒茶葉的好壞。一般來說，優(yōu)質(zhì)的武夷肉桂茶，湯色清澈，為橙黃或是金黃色，透亮溫潤，香氣濃郁，高揚(yáng)，辛銳，如同桂皮香，滋味醇厚，甘爽，帶有刺激性；入口回甘明顯，飲用后齒頰留香。
3、葉底
武夷巖茶肉桂茶的品質(zhì)，大家可以從沖泡后的葉底去觀察；一般浸泡后的肉桂茶葉底，黃亮，紅點(diǎn)鮮明，呈淡綠底，紅壤邊狀，很獨(dú)特。
武夷肉桂的制作工藝
武夷肉桂每年四月中旬茶芽萌發(fā)，五月上旬開采巖茶，且每年只采一季，以春茶為主。須選擇晴天采茶，俟新梢伸育成駐芽頂葉中開面時，采摘二三葉，俗稱“開面采”。不同地形、不同級別的新葉，應(yīng)分別付制，采取不同的技術(shù)和措施。
肉桂制作工藝基本采用的是用傳統(tǒng)的手工做法，鮮葉經(jīng)萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙等十幾道工序。鮮葉萎凋適度，是形成香氣滋味的基礎(chǔ)，做青系巖茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵。做青時須掌握重萎輕搖，輕萎重?fù)u，多搖少做，先輕后重，先少后多，先短后長、看青做青等十分嚴(yán)格的技術(shù)程序。其中最為關(guān)鍵的制作流程為曬青、做青、殺青和揉捻、烘干、復(fù)火。
曬青以均勻薄攤為原則。具體時間及程度“看青曬青”而定，以葉面光澤消失，葉質(zhì)柔軟，頂二葉下垂(或一葉下垂)，青氣消失，減重8%～12%為度。
武夷肉桂的功效
武夷肉桂茶的功效相當(dāng)多，有防癌、防輻射、抗衰老、抗變異、提高免疫力等功效，經(jīng)過相關(guān)檢驗，武夷肉桂茶被譽(yù)為“健康之寶”，很多國外愛茶大咖們對武夷肉桂茶的評價是更高，稱為“萬物之甘露，神奇之藥物”，而我國的中醫(yī)專家稱：武夷茶，溫而不寒，久藏不變質(zhì)，味厚不苦不澀，香勝白蘭、芬芳馥郁，提神消食，下氣解酒，性溫不傷胃，是上等佳品，是健康之飲。
綜上所述，優(yōu)質(zhì)的武夷肉桂茶溫而不寒，久藏不變質(zhì)，味厚不苦不澀，香勝白蘭、芬芳馥郁，提神消食，下氣解酒，性溫不傷胃，是一種非常值得飲用的優(yōu)質(zhì)茶葉！
