鐵觀音產(chǎn)于福建，是烏龍茶中大名鼎鼎的“排頭兵”，享譽國內(nèi)外，是中國的十大名茶之一，雖然是烏龍茶，鐵觀音卻兼具紅茶的甘醇和綠茶的香氣，同時自身也有蘭花的香氣。鐵觀音獨具“觀音韻”，是很多茶友每天必喝的茶。那么如何才能挑選到一款優(yōu)質(zhì)的鐵觀音呢？
怎樣選鐵觀音茶葉？
于初學者而言，鑒別“安溪鐵觀音”，可以從以下五個步驟入手！
1、觀外形
顆粒越緊結(jié)越好，越松散越差。將干茶放入蓋碗中上下?lián)u動，聲音越清脆悅耳則越緊結(jié)。
干茶顆粒越勻整越好，顆粒大小差別越大越差。
四種香型的鐵觀音：清香型、韻香型、濃香型、陳香型的顏色依次為：翠綠--墨綠--黑灰綠--烏紅。
2、聞香氣
無論是清香型、韻香型、濃香型還是陳香型，香氣濃郁、多次沖泡香氣依舊的鐵觀音才是好的鐵觀音，如果香氣不純、香氣弱、不持久的就是品質(zhì)較差的茶。
3、看湯色
茶湯具備適度的金黃，清澈見底，又光亮奪目就是品質(zhì)較好的鐵觀音，反之就是品質(zhì)較差的茶葉。清香型、韻香型、濃香型、陳香型的鐵觀音湯色依次為嫩黃--金黃--橙黃--橙紅。
4、品滋味
爽口度：茶湯入口，滋味甘醇爽口，感覺良好，就是好茶；反之就是品質(zhì)較差的茶葉。
飽滿度：茶湯在口腔里，要有濃濃的茶滋味，不能太淡，也不能太苦太澀。如果滋味太淡或者太苦太澀，就不是上品茶，不過這得以沖泡規(guī)范為前提。
回甘度：茶湯喝過之后，口腔和喉底會慢慢生津、回甘，回甘效果越明顯的越好，回甘越不明顯的就越差。
5、看葉底
柔嫩度：茶葉沖泡四遍或者多遍以后，茶渣越向下沉的越好，茶渣越集結(jié)的越好，說明嫩度好。如果茶渣松散，向上膨脹、拱起的就越差。
肥厚度：茶渣葉片越肥厚的越好，越薄的越差。
光澤度：茶渣葉片光澤似綢緞發(fā)亮的為上品，暗淡失色的為次品。
買茶最好到實體店，可以親自品嘗過后再挑選，并且掌握了以上五點，不但不會被不良商家蒙騙，還可以挑選到適合自己的鐵觀音。
