鐵觀音的禁忌是：
一忌:空腹飲茶，空腹飲茶，茶性入肺腑，會冷憎惡愛好。
二忌:飲燙茶，太燙的茶水對人的喉嚨，食管和胃非常刺激較強(qiáng)。假如長時(shí)期飲用太燙的茶水，有可能引動這些個(gè)器官的病變。
三忌:飲冷茶，溫茶，熱茶能使人神思爽暢，心明眼亮；冷茶對軀干則有滯寒，聚痰的副效用。
四忌:濃茶，濃茶含咖啡堿，茶堿多，非常刺激強(qiáng)，易引動頭疼，睡不著。
五忌:沖泡時(shí)間太久，沖泡時(shí)間過長，茶葉中的茶多酚，類脂，芳馨事物等可以半自動氧氣化，不止茶湯色暗，味差，香低，錯(cuò)過仔細(xì)辨別價(jià)值；并且因?yàn)椴枞~中的維他命C，維他命P，蛋白質(zhì)等因氧氣化而減損，使茶湯營養(yǎng)價(jià)值大大減低；同時(shí)因?yàn)椴铚e置時(shí)間太久，遭受四周圍環(huán)境的污染，茶湯中的微有生命的物質(zhì)(球菌和直菌)數(shù)目較多，很不衛(wèi)生。
六忌:飯前飲茶，話會沖淡唾沫，使口腹沒有滋味，還能短時(shí)間之內(nèi)使克化器官吸收氨基酸的功能減退。
七忌:飯后立刻飲茶，茶中包括鞣酸，能與食品中的氨基酸，鐵質(zhì)發(fā)生凝結(jié)效用，影響人的身體對氨基酸和鐵質(zhì)的克化吸收。
八忌:用茶水吃藥，茶葉中包括數(shù)量多鞣質(zhì)，可分解成鞣酸，與很多藥物接合而萌生沉淀，阻攔吸收，影響藥效。所以，俗語說：“茶葉水分解藥”。
九忌:飲隔夜茶，因隔夜茶時(shí)間過久，維他命已失去，并且茶里的氨基酸，糖類等會變成球菌，霉菌蕃息的養(yǎng)分。
十忌：沖泡次數(shù)過多，一般茶葉在沖泡3－4次后就基本上沒有什么茶汁了。據(jù)有關(guān)試驗(yàn)測定，頭開茶湯可含水浸出物總量的50％，二開茶湯含水浸出物總量的30％，三開茶湯則為10％，四開茶湯卻只有1－3％，再多次沖泡就會使鐵觀音茶葉中的某些有害成分也被浸出，因?yàn)椴柚械奈⒘坑泻υ赝窃谧詈笈莩觥?/div>
十一忌：導(dǎo)致胃部出現(xiàn)不適，經(jīng)常性地大量飲用濃茶容易讓身體出現(xiàn)一些不適的狀態(tài)，容易讓胃液出現(xiàn)稀釋，導(dǎo)致食物在進(jìn)入腸胃后不能夠被很好的消化而出現(xiàn)一系列腸胃疾病，如消化不良、腹脹等癥狀。
十二忌：容易發(fā)生便秘，長期的喝茶會讓茶葉中的鞣酸與身體的鐵質(zhì)結(jié)合，而且還會和食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合，生成一塊塊不容易消化的鞣酸蛋白，這種物質(zhì)會導(dǎo)致腸胃的蠕動變差，也會讓身體出現(xiàn)便秘。
十三忌：影響身體對鐵的吸收，由于茶葉中含有鞣酸，而這種物質(zhì)在進(jìn)入身體后會和鐵結(jié)合，就會給身體在吸收鐵的時(shí)候帶來影響，大多數(shù)長期喝茶的人會出現(xiàn)缺鐵性貧血。
綜上可知，鐵觀音雖然有很大的好處，但是飲用不當(dāng)?shù)脑挘浠梢彩呛苊黠@的。
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zhoucuixian
