一級(jí)鐵觀音的品質(zhì)
一級(jí)清香型鐵觀音：
外形條索要壯實(shí)、緊結(jié)；色澤以綠油潤(rùn)、砂綠明為佳；葉底勻整；茶干凈度：凈；內(nèi)質(zhì)：香氣：清香、持久；滋味：清醇甘鮮、音韻明顯；湯色：金黃明亮；葉底：軟亮、尚勻整、有余香；耐泡度：七泡有余香。
一級(jí)濃香型鐵觀音：
條索肥壯、勻整結(jié)實(shí)，砂綠烏油潤(rùn)，湯色金黃清澈，香氣清高、音韻鮮明、口味甘醇。耐泡度8泡有余香。
優(yōu)質(zhì)鐵觀音的挑選標(biāo)準(zhǔn)
1、觀外形：從緊結(jié)度、勻整度來(lái)判斷。觀外形就是觀看干茶顆粒的結(jié)實(shí)、緊密程度。越緊結(jié)越好，越松散越差。平常泡茶時(shí)，有的人拿起蓋杯上下?lián)u動(dòng)，聽(tīng)茶葉撞擊蓋杯所發(fā)出的聲音是否清脆悅耳，就是辨別顆粒緊結(jié)程度的一種表現(xiàn)。勻整度就是觀看干茶顆粒大小的均勻整齊程度。越勻整越好，顆粒大小差別越大越差。
2、聞香氣：從清純度、強(qiáng)弱度、持久度來(lái)判斷。香氣濃郁持久，帶有蘭花香、生花生仁味、椰子香或者果甜香等，氣息清純，香氣持久的就是上品茶。如果香氣不純、香氣弱、不持久的就是品質(zhì)較差的茶。
3、看湯色：從金黃度、清澈度、光亮度來(lái)判斷。茶湯具備適度的金黃，清澈見(jiàn)底，又光亮奪目就是品質(zhì)較好的鐵觀音，反之就是品質(zhì)較差的茶葉
4、品滋味：從爽口度、飽滿(mǎn)度、回甘度來(lái)判斷。爽口度是指茶湯入口，滋味甘醇爽口，感覺(jué)良好，就是好茶；反之就是品質(zhì)較差的茶葉。飽滿(mǎn)度是說(shuō)茶湯在口腔里，要有濃濃的茶滋味，不能太淡，也不能太苦太澀。如果滋味太淡或者太苦太澀，就不是上品茶，不過(guò)這得以沖泡規(guī)范為前提。回甘度茶湯喝過(guò)之后，口腔和喉底會(huì)慢慢生津、回甘，回甘效果越明顯的越好，回甘越不明顯的就越差。
5、看葉底：從柔嫩度、肥厚度來(lái)判斷。柔嫩度茶葉沖泡四遍或者多遍以后，茶渣越向下沉的越好，茶渣越集結(jié)的越好，說(shuō)明嫩度好。如果茶渣松散，向上膨脹、拱起的就越差。茶渣葉片越肥厚的越好，越薄的越差。
總之，一級(jí)鐵觀音僅次于特級(jí)鐵觀音，特級(jí)的難得，但一級(jí)的還挺好，是名副其實(shí)的優(yōu)質(zhì)鐵觀音，大家在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要注意鑒別。
