大紅袍跟紅茶的區(qū)別

  大紅袍是烏龍茶中發(fā)酵程度更高的茶葉,接近紅茶,但大紅袍比較不是紅茶,而是烏龍茶,所以它們之間是有很大的區(qū)別。
大紅袍跟紅茶的區(qū)別
  大紅袍跟紅茶的區(qū)別是:
 
  第一,大紅袍和紅茶是不同種類(lèi)的茶。
 
  根據(jù)加工方式和發(fā)酵程度的不同,現(xiàn)在一般習(xí)慣把中國(guó)的茶品分為六大茶:綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶,其中青茶又稱為烏龍茶。紅茶是六大茶類(lèi)的一種,而大紅袍只是青茶(烏龍茶)中的一個(gè)品種。
 
  第二,大紅袍和紅茶的發(fā)酵程度不同。
 
  大紅袍是半發(fā)酵茶,紅茶是全發(fā)酵茶,紅茶的發(fā)酵程度比較高。發(fā)酵程度越高的茶,茶性更溫和。
 
  第三、大紅袍和紅茶的品質(zhì)特征不一樣。
大紅袍跟紅茶的區(qū)別
  大紅袍湯色黃橙或紅橙,滋味甘醇,香氣馥郁。紅茶紅湯紅葉,湯色多紅艷明亮,滋味溫潤(rùn)甘甜。大紅袍的品質(zhì)特征用四個(gè)字概括就是巖骨花香,它的口感滋味強(qiáng)勁霸道,回甘悠長(zhǎng);紅茶的口感滋味相對(duì)溫和綿柔。因此男士多喜歡喝大紅袍,女生更偏愛(ài)紅茶。
 
  第四,大紅袍和紅茶的制作工藝不一樣。
 
  “大紅袍”茶的采制技術(shù)與其他巖茶相類(lèi)似,只不過(guò)更加精細(xì)而已。每年春天,采摘3—4葉開(kāi)面新梢,經(jīng)曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復(fù)炒、復(fù)揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復(fù)焙、再簸揀、補(bǔ)火而制成。
 
  大紅袍的制作工藝大致是鮮葉采摘——萎凋——做青——炒青——揉捻——干燥等;紅茶的制作工藝大致是鮮葉采摘——萎凋——揉捻——發(fā)酵——干燥等,沒(méi)有做青和炒青的過(guò)程。
 
  第五,大紅袍和紅茶的產(chǎn)地不同。
 
  大紅袍的產(chǎn)地
大紅袍跟紅茶的區(qū)別
  清代即已名揚(yáng)天下的大紅袍母樹(shù)僅六株,生長(zhǎng)于武夷山景區(qū)天心巖九龍窠,是武夷巖茶高貴品質(zhì)的象征,也是武夷山世界文化與自然遺產(chǎn)的重要組成部分。市面上的大紅袍皆是這六株母樹(shù)的后代。
 
  20世紀(jì)80年代初,大紅袍茶葉無(wú)性繁殖獲得成功,并在1995后開(kāi)始大面積推廣。產(chǎn)于武夷山的烏龍茶,通稱為武夷巖茶。因產(chǎn)茶地點(diǎn)不同,又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產(chǎn)的茶葉,其品質(zhì)高味醇厚,巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產(chǎn)的茶葉,其巖韻略遜于正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產(chǎn)的茶葉,品質(zhì)又低一籌。
 
  紅茶的產(chǎn)地
 
  主產(chǎn)地在中國(guó)、斯里蘭卡、印度、印度尼西亞、肯尼亞。
 
  國(guó)內(nèi)主要有:祁紅—產(chǎn)于安徽祁門(mén)、至德及江西浮梁等地;滇紅—產(chǎn)于云南佛海、順寧等地;霍紅—產(chǎn)于安徽六安、霍山等地;蘇紅—產(chǎn)于江蘇宜興;越紅產(chǎn)于浙江紹興一代;湖紅—產(chǎn)于湖南安化、新化、桃源等地;川紅—產(chǎn)于四川馬邊、宜賓、高縣等地;英紅—產(chǎn)于廣東英德等地;昭平紅——產(chǎn)于廣西昭平縣;其中尤以祁門(mén)紅茶最為著名。寧紅工夫產(chǎn)于江西修水一帶,是中國(guó)最早的工夫紅茶之一。
 
  世界
大紅袍跟紅茶的區(qū)別
  世界上紅茶的品種很多,產(chǎn)地也很廣,除中國(guó)以外,印度、東非、印尼、斯里蘭卡也有類(lèi)似的紅碎茶生產(chǎn)。
責(zé)編: zhoucuixian
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