眾所周知，人體中的膽固醇、三酸甘油脂等含量過(guò)高時(shí)，體內(nèi)的血管內(nèi)壁脂肪就會(huì)沉積，從而引起一些心血管疾病。這鐵觀音中的茶多酚，尤其是茶素ECG等一些物質(zhì)能夠抑制這種斑狀增生，因此，喝鐵觀音茶是可以幫助減肥的，相關(guān)的介紹如下！
鐵觀音有減肥的功效
鐵觀音是屬于烏龍茶，雖然西方一直對(duì)“茶的減肥功效”持懷疑態(tài)度，但中國(guó)醫(yī)學(xué)研究者日前聲明，烏龍茶確實(shí)有分解脂肪、減肥健美等妙效。本屆“宋慶齡兒科醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)”獲獎(jiǎng)人郭錫熔認(rèn)為，烏龍茶含有較多的茶多酶，會(huì)有效減少皮下脂肪。
鐵觀音的減肥原理
烏龍茶之所以流行，完全是因?yàn)樗芙庵镜臏p肥效果，這種說(shuō)法也確實(shí)有科學(xué)的根據(jù)。因?yàn)椴柚械闹鞒煞?-單寧酸，證實(shí)與脂肪的代謝有密切的關(guān)系，而且實(shí)驗(yàn)結(jié)果也證實(shí)，烏龍茶的確可以降低血液中的膽固醇含量，實(shí)在是不可多得的減肥茶。
實(shí)驗(yàn)證明，每天喝一公升烏龍茶，有抑制膽固醇上升的效果。雖然飲用量應(yīng)該依各人身體的狀況決定，但是當(dāng)食物太油膩時(shí)，最好也能夠搭配烏龍茶，不但有飽腹感，還可以去除油膩。
鐵觀音的主要成份
1、礦物質(zhì)
鐵觀音含有十一種豐富的鉀（促進(jìn)人體血鈉的排除）、氟（對(duì)于口腔有良好的預(yù)防作用）、錳（增強(qiáng)免疫力提高對(duì)鈣的作用）等礦元素。
2、兒茶素
就是平時(shí)所說(shuō)的單寧酸。兒茶素具有抗氧化、降三高等，有效的幫助與人體的生理調(diào)節(jié)與維護(hù)。
3、維生素
維生素是人體每天必不可缺的一種補(bǔ)充元素。鐵觀音茶葉中含有類(lèi)胡蘿卜素，以及與水溶解的維生素C和B群維生素。
4、咖啡因
咖啡因大家應(yīng)該都不會(huì)陌生吧。其主要作用就是能夠讓人保持頭腦的清醒。
喝鐵觀音的好處
1、延緩衰老
鐵觀音里富含多酚類(lèi)化合物，有助于防止體內(nèi)不飽和脂肪酸過(guò)度氧化，還可以清除自由基，化學(xué)活性高的自由基會(huì)使不飽和脂肪酸過(guò)度氧化，所以鐵觀音有助于延緩衰老。
2、抗癌癥
鐵觀音里含有十多種多酚類(lèi)化合物，其中兒茶素具有很強(qiáng)的抗癌變活性，鐵觀音茶多酚防治癌變的功效也受到了肯定，而且鐵觀音里的維生素C和維生素E還可以阻斷致癌物亞硝胺的形成，可以很好的防治癌癥。
3、防治糖尿病
有研究表明，茶葉里的維生素B1、磷酸和水楊酸甲酯等都有防止糖尿病發(fā)生的效果，常飲鐵觀音，有助于使輕度或中度糖尿病患者血糖和尿糖恢復(fù)正常，令糖尿病的各種癥狀有所減輕。
4、防治心腦血管疾病
鐵觀音還具有防治冠心病的功效，有研究表明，鐵觀音里的茶多酚類(lèi)化合物和維生素類(lèi)物質(zhì)可以抑制血液里低密度脂蛋白的氧化，具有降低膽固醇的效果，平時(shí)飲用對(duì)于防治高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化等疾病都有不錯(cuò)的效果。
鐵觀音的制作工藝
1、做青階段
做青技術(shù)性高，靈活性強(qiáng)，是烏龍茶在初制中色、香、味形成的關(guān)鍵。
萎凋：分為室內(nèi)萎凋(涼青)、日光萎凋(曬青)、加溫萎凋和人控萎凋四種。
2、搖青工藝
搖青是烏龍茶特有的操作方法，也是烏龍茶特征形成的關(guān)鍵。
在做青中保留、轉(zhuǎn)化合成的綜合品質(zhì)。做青時(shí)，大多采用輕曬青，搖青先輕后重，“保水保青”的措施。
3、炒青工序
烏龍茶內(nèi)質(zhì)“色、香、味”在做青階段已基本形成，炒青是個(gè)轉(zhuǎn)折工序，具有承上啟下的作用。承上則迅速制止一系列酶促氧化作用，鞏固已形成的品質(zhì);啟下是繼續(xù)散失部分水分，便于揉、烘等塑形階段的操作。炒青對(duì)品質(zhì)有一定的影響。
4、揉烘階段
?。?）揉捻
揉捻葉在揉捻中主要是形的改變，揉捻葉在揉桶內(nèi)受到平壓和曲壓兩種力的作用，茶團(tuán)滾動(dòng)，葉子內(nèi)部受到擠壓，發(fā)生皺褶，卷曲成條，在通過(guò)揉盤(pán)最大壓力區(qū)時(shí)，部分細(xì)胞扭曲破裂，擠出茶汁，附在葉表上，增加了葉的粘結(jié)性，其中水溶性物質(zhì)組成茶湯濃度。
（2）初烘
初烘即第一次烘焙，可進(jìn)一步破壞在殺青中殘余的酶的活性，繼續(xù)散發(fā)水分，濃縮茶汁，增濃茶湯。烘焙中葉溫升高，葉子柔軟性、粘結(jié)性、可塑性強(qiáng)，便于包揉成條。
（3）初包揉
包揉是安溪鐵觀音制造的特別工藝，是塑造外形的重要手段，包揉運(yùn)用“揉、壓、搓、抓”等動(dòng)作，作用于茶坯，使茶條形成緊結(jié)、彎曲、螺旋狀外形，并可擠出茶汁，粘附在葉表，加強(qiáng)非酶性氧化作用，增濃茶湯。初包揉可用布巾包揉，也有用小茶袋踏揉，目前很多使用平板包揉機(jī)與速包機(jī)配合包揉。初包揉后的茶葉要及時(shí)解塊散熱，防止悶黃。
（4）復(fù)烘
復(fù)烘俗稱(chēng)“游焙”，主要是散發(fā)部分水分，并快速提高葉溫，改善理化可塑性，進(jìn)一步為復(fù)包揉創(chuàng)造條件。復(fù)烘應(yīng)“快速、適溫”，控制茶胚適當(dāng)含水量，防止失水過(guò)多，造成“干揉”，產(chǎn)生過(guò)多的碎茶粉末。
?。?）復(fù)包揉(定型)
復(fù)包揉是包揉的繼續(xù)，大多以茶巾各速包茶袋進(jìn)行操作，在多次包揉中，基本形成茶葉緊結(jié)、沉重、彎曲、螺狀的外形。復(fù)包揉結(jié)束后，可捆緊茶布，置放一段時(shí)間，使已塑成的外形固定下來(lái)。
?。?）烘干
烘干是茶葉初制最后一道工序，去掉多余的水分，達(dá)到足干，便于貯藏。烘干采用“低溫慢焙”方法，分兩次進(jìn)行，第一次烘干后倒出攤放，使茶葉內(nèi)的水分再重新滲透分布，再進(jìn)行第二次烘干，才能達(dá)到足干。
烘焙的整個(gè)過(guò)程始終存在著熱化作用。定型前，因茶胚含水量高，存在著“濕熱作用”。烘干階段，則多為“干熱作用”。熱化作用使多酚類(lèi)化合物的物理特性發(fā)生質(zhì)的變化，葉綠素破壞減少，促進(jìn)了醛類(lèi)、芳香物質(zhì)的形成。
綜上所述，鐵觀音具有去脂減油、排毒、美容養(yǎng)顏、提高精神等的作用，經(jīng)常喝茶還能夠預(yù)防皮膚衰老，是很有幫助的，在每天清晨喝茶還能夠幫助排便，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的活力，保持腸胃健康。
