春茶鐵觀音與夏茶是連續(xù)生產(chǎn)的兩個(gè)季節(jié)，而這兩個(gè)季節(jié)的價(jià)格差距巨大，存在著不低的利潤(rùn)空間，因此大家買茶時(shí)需要注意，不要高價(jià)買到夏茶，如果價(jià)格低，那是自然的。
鐵觀音如何辨別春茶與夏茶
1、外形
首先從茶葉的外形來(lái)看，凡緊結(jié)壯實(shí)、沉重勻整的，色澤砂綠潤(rùn)綠的，葉片肥厚飽滿、鮮亮的，且香氣馥郁、滋味醇厚的可以判定為春茶。
2、茶色
如果條索較為松弛，茶干沉重感不足，色澤灰暗，猶如蒙上一層薄薄的薄膜一般，顏色較為淺且暗淡，不鮮活者，香氣粗老，或者淡薄者，即為夏暑茶。
從茶干的顏色來(lái)看，春茶的茶干砂綠明顯，比較鮮活，顏色也比較深。夏暑茶的顏色較暗，不鮮活，看起來(lái)不青純，糟糟的那種，茶色也比較黃，還是很容易鑒別的。
3、香味
如果沖泡時(shí)，茶葉下沉較快，滋味比較醇厚，香氣馥郁且持久，耐泡度好的，湯色金黃透亮，葉底肥厚軟亮，余香明朗的即為春茶。如果茶葉下沉較慢，香味不高，滋味苦澀感強(qiáng)烈，湯色暗紅渾濁、不耐泡者，就是夏暑茶。
4、葉底
另外，從葉底的軟亮度也可辨別，春茶的葉底比較肥，比較軟，同時(shí)發(fā)酵比較均勻，泡到最后可見(jiàn)其狀如綢緞一般，越到最后越鮮黃明亮，葉底有明顯余香。而夏暑茶，發(fā)酵不充分，鮮葉來(lái)源不均勻，因此茶底較硬，且不耐泡，葉底也沒(méi)有什么余香。
春季鐵觀音特點(diǎn)
在一年各季茶中產(chǎn)量最多，占四至五成。由于茶樹(shù)經(jīng)過(guò)冬天至春天長(zhǎng)時(shí)間的積養(yǎng)，體內(nèi)養(yǎng)分較充足，鮮葉質(zhì)量是一年中質(zhì)量最好的。不過(guò)，由于春茶氣候多雨水，空氣濕度較高，不利于消青走水，制成的成品茶品質(zhì)反而比秋茶低些。
其成茶特征：外形：條索緊結(jié)、壯實(shí)、勻整、色澤綠潤(rùn)鮮活；內(nèi)質(zhì)：味香兼優(yōu)，茶水醇厚、耐沖泡。
夏觀音、暑觀音品質(zhì)特點(diǎn)
夏季鐵觀音、暑季鐵觀音：為一年中最炎熱的夏暑季，產(chǎn)量約占二成。由于此季茶距春茶后相隔時(shí)間短，茶樹(shù)體內(nèi)養(yǎng)分積累少，茶葉在一年各季中質(zhì)量最差的。其成茶特征：外形：較松散、不均勻、色澤較枯燥；內(nèi)質(zhì)：茶湯味淡、香低、暑味明顯帶苦澀，不耐沖泡。
