眾所周知，鐵觀音既是茶名，又是品種名。閩南烏龍茶除了最負盛名的鐵觀音，還有其他品種制成的烏龍。正宗的鐵觀音，應(yīng)該是正宗的鐵觀音樹種采制而成的，但是市面上仍然存在用其他樹種制成的顆粒性烏龍茶來冒充鐵觀音的現(xiàn)象，比如黃金桂、本山、毛蟹、梅占等，制成的烏龍茶以假亂真，那鐵觀音茶葉具備什么特點呢？下面我們就一起來了解一下吧！
鐵觀音茶的特點
1、葉底
枝身圓，梗皮紅亮，葉柄肥厚，葉面泛起波狀。
2、形狀
優(yōu)質(zhì)的鐵觀音條形卷曲，壯實，光華鮮潤，葉表有白霜，紅點和砂綠明明。
3、湯色
湯色是金黃的，濃艷清亮，茶葉沖泡往后葉底豁亮肥厚，是品格好的，湯色是暗赤色輕微差。
4、香氣
鐵觀音的香氣奇異，清香耐久，沖泡后的鐵觀音的味道撲鼻而來，室內(nèi)彌漫著香氣。
5、聽聲音
品格好的茶葉是緊結(jié)的，葉身極重，把少量茶葉放進茶壺里，發(fā)出響亮的聲音是上等品格，聲音暗啞的品格差。
鐵觀音沖泡方法
1、取適量的茶葉放入蓋碗中，用沸水沖泡，用蓋子刮去泡沫；
2、由于第一道茶主要是洗茶，并不飲用，所以只要將茶快速倒入公道杯中，然后濾去碎茶葉；
3、用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網(wǎng)和茶杯，然后再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子；
4、浸泡15分鐘后即可出水，可根據(jù)個人喜好作調(diào)整，將茶水倒入公道杯中，喜歡淡的就延長一點，喜歡濃的就縮短一點；
5、最后一步就是將公道杯中的茶水倒入茶杯中就可以品嘗了。
鐵觀音每天喝多少
鐵觀音茶葉內(nèi)含有多種抗氧化物質(zhì)，還有抗氧化營養(yǎng)素，對我們身體內(nèi)的自由基有清除的作用，所以喝茶是可以防止衰老，并且還具有一定的養(yǎng)生功效的，每天喝2-3杯的話，是可以起到防衰老的作用的。鐵觀音茶葉內(nèi)含的多種維生素、氨基酸，飲用可以增強神經(jīng)興奮，還有達到消食利尿的作用。
但喝茶并不是喝越多就越好，一般來說，正常人喝茶，每天1-2次，每次3-5克茶葉用量，然后沖泡400毫升左右的飲用量就可以了；如果是成年人喝茶，或是有茶癮的人，那么可以每天控制茶葉飲用量在6-10克左右就可以了。
但鐵觀音茶葉也是有品質(zhì)之分的，如果鮮葉比較粗老的成品茶，茶水淡薄的情況下，耐泡度不佳，這樣情況下，我們的茶干量就要翻倍了；如果老嫩度適中，發(fā)酵充分，那么每天喝茶量為14克左右即可，分兩次沖泡，每次一小泡。
喝鐵觀音的好處
1、提神消疲
大家都知道，喝茶是可以提神的，并且當你疲勞的時候喝上一杯茶葉的話，那么是可以起到振奮精神作用的；主要原因是因為茶葉中的茶素、茶單寧可以促使中樞神經(jīng)興奮，可以促進新陳代謝，可以消除身體疲勞。
2、排除煙毒
市場上的許多戒煙湯中成分中就是茶葉；主要是因為茶葉中的一些物質(zhì)可以促使尼古丁沉淀，可以刺激腎臟排泄尿液，這樣可以把煙毒通過排尿排泄出體外。
3、減肥瘦身
鐵觀音茶葉內(nèi)含的咖啡堿、葉酸、肌醇等物質(zhì)，可以有效的增強我們胃液分泌，可以幫助調(diào)節(jié)脂肪代謝，降低血脂、膽固醇，所以對于肥胖人群來說，每天適當喝點鐵觀音，是可以幫助減肥瘦身的。
4、防治蛀牙和齲齒
鐵觀音茶葉內(nèi)含的氟能與牙齒中的鈣化合，形成一種較難溶于酸的“氟磷灰石”，這等于給牙齒加了層保護層，從而起到保護牙齒，防止蛀牙的作用。
總之，正宗鐵觀音湯色金黃，滋味甜爽，蘭花香明顯，香氣馥郁幽長持久，具有獨特的“觀音韻”，而其他品種制作出來的烏龍茶香氣和滋味都有所不同，少了鐵觀音的香幽韻長。當然，無經(jīng)驗者一般也較難分辨。
