烏龍茶，中國特有的茶類，主要產于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。主要生產地區(qū)是福建省安溪縣等地，是一種品質非常高的茶葉，那放5年的烏龍茶還能喝嗎？相關的介紹如下！
烏龍茶的保質期
烏龍茶保質期為兩年，通常會在茶葉的包裝袋上標明。在家里存放烏龍茶，要放在干燥、避光、密封、不通風、沒有異味的地方；不要放在廚房或者有香皂、樟腦丸、調味品的柜子里，以免吸收異味。且儲藏溫度以零下5度以下為佳。
烏龍茶怎么鑒別是否變質
1、看干茶色澤
，由于制作剛完成不久，干茶的條索較為完整、色澤也更加鮮艷，給人以充足的新鮮感，綠茶尤其如此。倘若茶葉過期或陳化過度，干茶的色澤會較為灰暗，沒有光澤度。通常來說，綠茶陳化之后，干茶的色澤會存在明顯的變化過程。
2、聞干茶香氣
正常范圍內的茶葉，香氣會比較清新、自然，帶有明顯的類型特征，例如花香、果香等。存放不當或者存放過久的茶葉，容易帶有腐味、霉味、雜味，聞起來十分不舒服。
3、摸干茶濕度
如果干茶能輕易折斷、捏成粉末狀的，則說明含水率在可控范圍內。如果不能輕易折斷，且有濕答答的感覺，則茶葉含水率偏高。
4、喝茶湯滋味
正常存放的茶葉，沖泡之后的茶湯，滋味會比較飽滿，具有一定的鮮活感，喝起來比較舒適。而過期的茶葉，由于內含物質被氧化，沖泡之后的茶湯，滋味較為寡淡，有明顯的水味。
烏龍茶的采摘標準
烏龍茶的采摘標準是：待新梢長到3~5葉快要成熟，而頂葉六七成開面時采下2~4葉梢，俗稱“開面采”。
所謂“開面采”，按新梢伸長程度不同又有小開面、中開面、大開面之分。
1、小開面為駐芽梢頂部第一葉的面積相當于第二葉的1/2。
2、中開面為駐芽梢頂部第一葉的面積相當于第二葉的2/3。
3、大開面為頂葉的面積與第二葉的相似。
春、秋茶“開面采”，即待頂葉展開，出現(xiàn)駐芽，采摘一芽二三葉，夏、暑茶適當嫩采，采用“小開面”，茶葉茂盛，持嫩性強，則采摘一芽三四葉。
原則“按標準、及時、分批、留葉采”。
烏龍茶的采摘季節(jié)
茶區(qū)全年分為春夏暑秋4個季節(jié)，低山丘陵茶區(qū)除外，直到11月份還采摘冬片。
具體采摘期因氣候海拔施肥等條件不同而差異，一般春茶在谷雨前后，夏茶在夏至前后，暑茶在立秋前后，冬片在霜降后。
各季茶的間隔期為40~45天，每茶季中晴天，微有北風，下午2時至5時采摘為上，陰天和上午9時至12時采摘為中，雨天和上午9時前采摘為下。
各季節(jié)的品質不同，春茶香、味均佳，品質最好；秋茶其次；夏、署茶較差。
烏龍茶的采摘方法
采用“定高平面采摘法”，即根據(jù)茶樹生長情況，確定一定的高度的采摘面，把縱面上的芽梢全部采摘，縱面下的芽梢全部留養(yǎng)，以形成較深厚的營養(yǎng)生長層，達到充分利用光能，提高萌芽率，芽頭生展平衡，促進增產提質。
芽梢生長旺盛的茶樹，分兩次采摘，第一次按標準采一芽三四葉，第二次另制，下一季采摘則在此采摘面的基礎上適當提高。
可用手工和機械采摘，機械采摘比手工采，工效提高4~13倍，成本降低40%，鮮葉質量基本達到人工采摘標準。
