烏龍茶，一種非常好的茶葉，因為神奇而濃郁的茶香得到了很多人的喜歡，使得原本長在茶樹上的只是鮮綠色的葉片，然而經(jīng)過制茶師傅的巧手，最終變成了“茶中香水”，那烏龍茶武夷巖茶之間有什么區(qū)別呢？相關的介紹如下！
烏龍茶武夷巖茶的區(qū)別
巖茶屬于烏龍茶，以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱，它的主產(chǎn)區(qū)為中國福建省的武夷山茶區(qū)，因此又被稱為武夷巖茶。
武夷巖茶是中國烏龍茶中之極品，其外形彎條型，條索緊結或細緊或壯結；色澤烏褐或帶墨綠、沙綠、青褐、寶色；湯色橙黃或金黃、清澈明亮；香氣帶花香和果香；滋味醇厚甘爽；葉底軟亮、呈綠葉紅鑲邊或葉緣有紅點泛現(xiàn)。
烏龍茶的主要品種
1、安溪鐵觀音
最為出名的烏龍茶就是產(chǎn)自福建安溪的鐵觀音了，安溪鐵觀音是我國十大名茶之一，屬于烏龍茶的極品。
其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。
2、烏龍紅茶
烏龍紅茶是產(chǎn)于廣東英德廣東茶葉研究所的紅碎茶。它綜合烏龍茶與紅碎茶的加工工藝，將烏龍茶的香氣和紅茶的滋味融為一體。經(jīng)曬青、晾青、輕度做青、切碎、烘干、篩分制成。分毫、碎、片、末四個檔次，滋味濃、強、鮮，略帶花香。
3、東方美人
東方美人茶是臺灣獨有的名茶，又名膨風茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，是半發(fā)酵青茶中，發(fā)酵程度最重的茶品，一般的發(fā)酵度為60%，有些則多達75-85%，故不會產(chǎn)生任何生菁臭味，且不苦不澀。
東方美人茶名字的由來，據(jù)聞是英國茶商將茶獻給維多利亞女王，黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感，令她贊不絕口，既然來自東方福爾摩沙，就賜名“東方美人茶”了。
4、羅漢沉香
產(chǎn)于四川蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優(yōu)點，獨特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。
5、鳳凰水仙
鳳凰水仙，烏龍茶，原產(chǎn)于廣東省潮安縣鳳凰山區(qū)。鳳凰水仙成茶香氣特高，滋味濃郁甘醇，湯色金黃；制紅茶，香氣高，湯色紅艷，呈“冷后渾”。
鳳凰水仙具有獨特的天然花香，湯色澄明黃亮，碗內(nèi)壁顯金圈，滋味濃醇鮮爽，葉底勻齊，青葉鑲紅邊。其泡茶方法也十分講究，用特制精巧的宜興小紫砂茶壺，用“若深珍藏“小瓷杯泡飲，茶多水少時間短。一泡聞其香；二泡嘗其味；三泡飲其湯。飲后令人釋躁平矜怡情悅性。
6、紅烏龍
紅烏龍是臺灣烏龍茶的一種，主要生產(chǎn)于臺灣臺東縣。紅烏龍屬于發(fā)酵程度較重之烏龍茶，因茶湯呈現(xiàn)橙紅水色，色澤如紅茶，但口感仍然保持烏龍茶風味，故名紅烏龍。
7、紅水烏龍
紅水烏龍是早期的三地茶區(qū)的凍頂烏龍茶，即因栽種及氣候條件因素，制作毛茶即以中重度發(fā)酵方式，加上重度烘焙，造就紅水烏龍成為時代飲品。
優(yōu)質(zhì)的紅水烏龍，茶湯色澤金黃明亮，水厚重，爽滑且甘醇，喉韻十足，葉底鮮活柔軟，杯底熟果香氣明顯，是備受茶人喜愛的烏龍茗品。
烏龍茶沖泡方法
1、首先用沸水清洗茶壺，令茶具保持在衛(wèi)生的狀態(tài)。
2、然后用茶匙取出適量的茶葉，放入壺中。
3、往茶壺里沖入開水，然后即刻蓋上蓋，使茶壺里外保溫，也可以充分浸出滋味發(fā)揮香氣。
怎么選購烏龍茶
1、看外觀
閩南烏龍茶呈卷曲狀，閩北呈直條狀、光澤狀。外觀粗糙、疏松、不緊、無光澤、色澤較深、失鮮的茶屬中低檔茶或者是陳年茶。同時，其中還取決于外觀是否整齊、均勻、干凈，是否無雜物、茶葉梗、茶葉片等物質(zhì)。最好用手感受一下茶的重量，茶越重質(zhì)量越好，越輕則品質(zhì)越差。
2、聞香品味
聞香氣主要判斷標準其香氣是否純正，屬于什么類型的香味；第二，看花香是高還是低，是稍微有清香還是帶有發(fā)酵香；第三，看花香是否是自己最喜歡的香味類型。品味時要注意味道是濃還是淡，是帶有韻味在其中還是有多種味道。茶湯的味道不應是苦、澀、發(fā)酵味、酸味、甚至是餿味或者是煙熏味等異常的味道。福建烏龍茶有多個品種，并且每個品種都有著不同的味道，品嘗時，自我感覺良好即可。
3、觀茶湯
一般來說，茶湯的顏色應該是金黃色或橙黃色，并且要足夠清澈、不渾濁、不暗、而且無沉淀異物。水泡三到四次，湯的顏色仍然不變，那就說明這種茶的品種珍貴，是好茶。
4、看茶渣（葉底）
茶喝完后，觀察茶杯里的茶渣。茶渣應平整光亮，有紅色邊或紅色圓點?？梢杂檬帜蟛柙囋嚒Ｃ饋碛周浻趾?，但又不硬的，可以說明其原料很好，加工工藝熟練。
5、火味
福建烏龍茶向來就有“北水南香”的說法。這意味著閩北烏龍茶具有溶于水的茶香氣特征，而閩南烏龍茶的香氣一掀開覆蓋就彌漫著一種香氣。所以在選擇和購買時，我們經(jīng)常會遇到帶有火味的茶葉，其實這與烘烤茶時對火的掌握程度有關。當消費者在選擇時，他們只需要避免高、老、熱火味和燒焦就可以了。
6、性價比
在購買和品茶的時候，如果遇到幾種茶香都適合自己的口味，同時他們的價格相差無幾。那么在這種情況下，我們應該根據(jù)自己的口味選擇最合適的、最耐沖泡的茶。
我們?nèi)缡钦f：烏龍茶怎造？天時、地利、人和也!
