武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶之極品。茶湯紅濃通透，口感順滑，滋味醇厚，生津強烈，具有獨特的巖骨花香，猶如大家閨秀，大氣、穩(wěn)重、有涵養(yǎng)。其主要品種有“大紅袍”“水仙”“鐵羅漢”“肉桂”等，相關(guān)的介紹如下！
大紅袍屬于什么茶葉類型
大紅袍，出產(chǎn)于福建崇安東南部的武夷山，武夷山大紅袍是武夷巖茶中的茶王。武夷山栽種的茶樹品種非常多，有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜“四大名樅”。武夷山名樅中大紅袍最為珍貴，有巖茶之王的譽稱。
大紅袍的功效
1、利尿
大紅袍茶葉中的咖啡堿和茶堿等成分，有很好的利尿作用，對于水腫、水滯瘤等有一定的治療功效與作用。
2、消除疲勞
大紅袍含有大量的咖啡堿，咖啡堿作用于興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，有振奮精神、增進思維、消除疲勞等功效與作用，對于上班一族，是非常不做的茶飲之選。
、強心解痙
大紅袍含有豐富的咖啡堿、茶堿等成分，有助于促進血液循環(huán)，解除支氣管痙攣等，是治療支氣管哮喘、心肌梗塞的良好輔助茶飲。
4、抗菌
大紅袍富含茶多酚、鞣酸等成分，其成分能夠凝固細菌的蛋白質(zhì)，殺死細菌，有殺菌、消炎等功效與作用，遇到外傷破皮的情況時，可以用大紅袍濃茶沖洗患處，可以消炎、殺菌。
5、減肥
大紅袍含有咖啡堿、維生素、茶多酚、肌醇、葉酸、泛酸等多種化合物，對蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用，有助于調(diào)節(jié)脂肪代謝，加快脂肪的燃燒，從而達到減肥的功效與作用。
大紅袍的沖泡方法
1、治器
治器包括：起火，掏火，扇爐，潔器，候水，淋杯等六個動作。好比打太極拳中的“太極起勢”，是一個預(yù)備階段。前面四件事不必多說，這“候水”，“淋杯”都是初試功夫。大約起火后十幾分鐘，砂銚中就有聲颼颼作響，當它的聲音突然將小時，那就是魚眼水將成了，應(yīng)立即將砂銚提起，淋罐淋杯，再將砂銚置爐上。
2、納茶
打開茶葉，把它倒在一張潔白的紙上，分別粗細，把最粗的放在罐底和滴嘴處，再將細末放在中層，又再將粗葉放在上面，納茶的功夫就完成了。所以要這樣做，因為細末是最濃的，多了茶葉容易發(fā)苦，同時也容易塞住滴嘴，分別粗細放好，就可以使出茶均勻，茶味逐漸發(fā)揮。
3、候湯
蘇東坡煎茶詩云：“蟹眼已過魚眼生”，這就是指用這們沸度的水沖茶最好了?！恫枵f》云：“湯者茶之司命，見其沸如魚目，微微有聲，是為三沸。銚緣涌如連珠，是為二沸。騰波鼓浪，是為三沸。一沸太稚，謂之嬰兒沸；三沸太老，謂之百壽湯；若水面浮珠，聲若松濤，是為二沸，正好之候也，《大觀茶論》也說：“凡用湯以魚目蟹眼連鋒進躍為度。”
4、沖茶
當水二沸，就可以提銚沖茶了?；馉t與茶壺的放置處大約剛好走七步。提銚后走了七步，揭開茶壺蓋，將滾湯環(huán)壺口，緣壺邊沖入，切忌直沖壺心（如用蓋甌，沖一角，然后再沖各角，可同樣忌直沖壺心）。提銚宜高，所謂“高沖低灑”是也。高沖使開水有力地沖擊茶葉，使茶的香味更快的揮發(fā)，由茶精迅速揮發(fā)，單寧則來不及溶解，所以茶葉才不會有澀滯。至于走七步再沖，目的在于滾水稍涼一點，以免破壞維他命C。
5、刮沫
沖水一定要滿，茶壺是否“三山齊”，水平面如何，這時要見功效了，好茶壺水滿后茶沫浮起，決不溢出（沖水過多，溢出壺面是另一回事），提壺蓋，從壺口輕輕刮去茶沫，然后蓋定。
6、淋罐
蓋好壺蓋，再以滾水淋于壺上。謂之淋罐。淋罐有個作用：一是使熱氣內(nèi)外夾攻，逼使茶香精迅速揮發(fā)，追加熱氣；二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟；三是沖去壺外茶沫。
7、燙杯
潮州土語說是“燒盅熱罐”，乃是工夫茶泡法的要點。有一位吃茶專家，此老走遍東西南北，到處總結(jié)喝茶的經(jīng)驗，在他喝了工夫茶后說，工夫茶的特點就是一個“熱”字。
8、灑茶
幾經(jīng)數(shù)度功夫，最后一手就是灑茶。灑茶也有四字訣：低，快，勻，盡。“低”，就是前面說過的，“高沖低斟”的“低”。灑茶切不可高，高則香味散失，泡沫四起，對客人極不尊敬。
綜上所述，大紅袍，烏龍茶，干看條索壯結(jié)，干聞奶香，米香顯銳，具鮮爽度和活力，茶香茶味茶韻更加具有變化感，給人活力四射的感覺。
