大紅袍與其他茶葉的區(qū)別

 

　　1、香氣

 

　　正常情況那些，香氣持久高遠(yuǎn)的大紅袍茶葉質(zhì)量最好，香高而不持久的略差，那些香氣較短的茶時(shí)質(zhì)量差，另外那些帶有酸味、焦味以及餿味的茶葉質(zhì)量最差。

 

　　2、湯色

 

　　大紅袍茶葉質(zhì)量的好壞也可以從湯色上來鑒定，質(zhì)量好的大紅袍沖泡以后的湯色，色澤嫩綠，質(zhì)量清澈通亮，但是通過湯色來鑒定大紅袍茶葉的好壞時(shí)，也要注意茶具的顏色以及茶湯的數(shù)量，這些都會(huì)茶湯的顏色有直接影響。

 

　　3、滋味

 

　　鑒定大紅袍茶葉質(zhì)量的好壞還可以品嘗它的滋味，質(zhì)量好的大紅袍滋味甘醇爽口，而且回味轉(zhuǎn)甘明顯，如果在品嘗大紅袍的滋味時(shí)，發(fā)現(xiàn)它的苦澀味比較重，而且回甘不明顯，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)餿味或者酸味等其他異味，這些都說明大紅袍茶葉的質(zhì)量并不好。

 

　　4、看葉底

 

　　鑒別大紅袍茶葉質(zhì)量的好壞時(shí)，還可以通過觀察茶葉的葉底來確定，那些質(zhì)量好的大紅袍茶葉，沖泡出的茶底多為嫩綠色或者黃綠色，而且亮度比較好，那些葉底為深綠色或者暗綠色大紅袍，茶葉質(zhì)量就略差一些，如果沖泡出的葉底具有紅葉或者病蟲斑以及焦葉則說明它的質(zhì)量特別差。

 

　　大紅袍的茶看上去顏色非常的深，這主要是因?yàn)樗菍儆跒觚埐枰活惖?，而在中國，茶有分為很多種茶，有紅茶綠茶花茶，等等。而烏龍茶就是其中一項(xiàng)了。而烏龍茶有非常多的茶的種類，但是大紅袍就是其中的一個(gè)種類，而且大紅袍也是屬于那種非常名貴的品種。

 

　　大紅袍的茶看上去顏色非常的深，這主要是因?yàn)樗菍儆跒觚埐枰活惖纳L在武夷山脈的茶葉獨(dú)領(lǐng)山水靈氣,山間巖縫和溝壕的特別土質(zhì)賦予大紅袍一種堅(jiān)韌,醇厚的品質(zhì)，傳統(tǒng)的烘焙方式更增添了大紅袍茶類特有的與木有關(guān)的碳香和火香。

 

　　大紅袍生長在九龍窠內(nèi)的一座陡峭的巖壁上。茶樹所處的峭壁上，有一條狹長的巖罅，巖頂終年有泉水自罅滴落。泉水中附有苔蘚之類的有機(jī)物，因而土壤較它處潤澤肥沃。茶樹兩旁巖壁直立，日照短，氣溫變化不大，再加上平時(shí)茶農(nóng)精心管理，采制加工時(shí)，一定要調(diào)技術(shù)好的茶師來主持，使用的也是特制的器具，因而大紅袍的成茶具有獨(dú)到的品質(zhì)和特殊的藥效。從元明以來為歷代皇室貢品。

 

　　武夷大紅袍，因早春茶芽萌發(fā)時(shí)，遠(yuǎn)望通樹艷紅似火，若紅袍披樹

 

　　其實(shí)為什么這種茶叫做大紅袍，是有一個(gè)故事，而且這個(gè)故事是非常的好的。那是因?yàn)檫^去的時(shí)候，一個(gè)年輕人準(zhǔn)備去考狀元了，路過了這個(gè)地方，正好在泡茶喝，但是這個(gè)時(shí)候這個(gè)書生突然身體非常的難受，于是就喝了這杯茶，后立即就好了，然后高中回來為樹題名大紅袍。

 

　　武夷巖茶歷史悠久，據(jù)史料記載，唐代已栽制茶葉，民間就已將其作為饋贈(zèng)佳品。宋代列為皇家貢品，元代還在武夷山設(shè)立了“焙局”、“御茶園”，專門采制貢茶，明末清初創(chuàng)制了烏龍茶武夷山栽種的茶樹，品種繁多，有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜“四大名樅”，此外還有以茶樹生長環(huán)境命名的，如不見天、金鎖匙等;以茶樹形狀命名的，如醉海棠、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草、玉麒麟、一枝香等;以茶樹葉形命名的，如瓜子金、金錢、竹絲、金柳條、倒葉柳等;以茶樹發(fā)芽早遲命名的，如迎春柳、不知春等;以成茶香型命名的，如肉桂、石乳香、白麝香等。山回溪折，真有"曲曲山回轉(zhuǎn)，峰峰水抱流"之貌。而沿溪兩岸，群峰倒影，盡收碧波之中，山光水色，交相輝映，實(shí)為"碧水丹山"人間仙境。前人題"武夷山水天下奇，三十六峰連逶迤，溪流九曲瀉云液，山光倒浸清漣漪"，概括了武夷山的輪廓。名山勝境，陶冶出巖茶的天然靈氣。

 

　　大紅袍(中國十大名茶之一)是福建省武夷巖茶(烏龍茶)中的名叢珍品，是武夷巖茶中品質(zhì)優(yōu)異者，產(chǎn)于福建崇安東南部的武夷山。大紅袍乃是武夷巖茶中之極品，馳名中外的福臨門大紅袍是武夷山大紅袍的代表作。

 

　　品種繁多，有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜“四大名樅”。此外還有以茶生長環(huán)境命名的不見天、金鎖匙;以茶樹形狀命名的醉海棠、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草等;以茶樹葉形命名的瓜子金、金錢、竹絲、金柳條、倒葉柳等。

 

　　大紅袍的來歷傳說很好，傳說古時(shí)，有一窮秀才上京趕考，路過武夷山時(shí)，病倒在路上，幸被天心廟老方丈看見，泡了一碗茶給他喝，果然病就好了，后來秀才金榜題名，中了狀元，還被招為東床駙馬。一個(gè)春日，狀元來到武夷山謝恩，在老方丈的陪同下，前呼后擁，到了九龍窠，但見峭壁上長著三株高大的茶樹，枝葉繁茂，吐著一簇簇嫩芽，在陽光下閃著紫紅色的光澤，煞是可愛。老方丈說，去年你犯鼓脹病，就是用這種茶葉泡茶治好。

 

　　很早以前，每逢春日茶樹發(fā)芽時(shí)，就鳴鼓召集群猴，穿上紅衣褲，爬上絕壁采下茶葉，炒制后收藏，可以治百玻狀元聽了要求采制一盒進(jìn)貢皇上。第二天，廟內(nèi)燒香點(diǎn)燭、擊鼓鳴鐘，召來大小和尚，向九龍窠進(jìn)發(fā)。眾人來到茶樹下焚香禮拜，齊聲高喊“茶發(fā)芽!”然后采下芽葉，精工制作，裝入錫盒。狀元帶了茶進(jìn)京后，正遇皇后肚疼鼓脹，臥床不起。狀元立即獻(xiàn)茶讓皇后服下，果然茶到病除?；噬洗笙?，將一件大紅袍交給狀元，讓他代表自己去武夷山封賞。

 

　　一路上禮炮轟響，火燭通明，到了九龍窠，狀元命一樵夫爬上半山腰，將皇上賜的大紅袍披在茶樹上，以示皇恩。說也奇怪，等掀開大紅袍時(shí)，三株茶樹的芽葉在陽光下閃出紅光，眾人說這是大紅袍染紅的。后來，人們就把這三株茶樹叫做“大紅袍”了。有人還在石壁上刻了“大紅袍”三個(gè)大字。從此大紅袍就成了年年歲歲的貢茶。

 

　　品飲大紅袍茶，必須按工夫茶小壺小杯細(xì)品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活、甘、清、香。