大紅袍正山小種之間的區(qū)別

 

　　正山小種是屬于紅茶中的一個品種，而大紅袍卻是烏龍茶(即青茶)中的一個品種，二者在制作工藝上也是有所差別的，而且正山小種紅茶是屬于全部發(fā)酵的茶類，而大紅袍是半發(fā)酵的茶類。在茶葉外形、茶香等方面二者也是不同的，而且沖泡出來的茶湯，正山小種以紅色調(diào)為主，而大紅袍主要呈現(xiàn)出來帶有褐色。品質(zhì)上大紅袍相對于正山小種來的佳。因此二者是不相同的哦。

 

 

　　1、潔具

 

　　沖泡大紅袍前必然要把茶具沖洗干凈，可以選擇紫砂茶具沖泡。

 

　　2、賞茶

 

　　在沖泡時辰和品飲茶仔細調(diào)查茶的形狀，光華和香氣。

 

　　3、置茶

 

　　置茶時的舉措快，與沖泡器的溫度保持同等。

　　4、洗茶

 

　　入水后，立即就把洗茶水倒出來。

 

　　5、沖泡

 

　　回收高沖的要領(lǐng)沖泡，沖水后約莫十五秒就可以倒茶。

 

　　6、出湯

 

　　把茶湯倒進聞香杯中，第一次和第二次泡倒三分之一，第三次泡倒?jié)M，在品嘗茶前聞香味，細味品茶。

 

 

　　武夷巖茶，漢族傳統(tǒng)名茶。產(chǎn)于福建生奇秀甲東南的武夷山，茶樹生長在巖縫之中，有“茶中之王”的美譽。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品，中國十大名茶之一，其中以大紅袍而名譽全球。

 

　　茶葉大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，品質(zhì)優(yōu)異。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。大紅袍作為我國特種名茶，經(jīng)現(xiàn)代國內(nèi)外科學(xué)研究證實，大紅袍除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老、等特殊功效。

 

　　據(jù)全國高等農(nóng)業(yè)院校統(tǒng)編教材《清上明制茶法》載：

 

　　武夷巖茶歷史悠久，據(jù)史料記載，唐代已栽制茶葉，漢族民間就已將其作為饋贈佳品。宋代列為皇家貢品，元代還在武夷山設(shè)立了“焙局”“御茶園”，專門采制貢茶，明末清初創(chuàng)制了烏龍茶武夷山栽種的茶樹，品種繁多，有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜“四大名樅”，此外還有以茶樹生長環(huán)境命名的，如不見天、金鎖匙等;以茶樹形狀命名的，如醉海棠、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草、玉麒麟、一枝香等;以茶樹葉形命名的，如瓜子金、金錢、竹絲、金柳條、倒葉柳等;以茶樹發(fā)芽早遲命名的，如迎春柳、不知春等;以成茶香型命名的，如肉桂、石乳香、白麝香等。清康熙年間，開始遠銷西歐、北美和南洋諸國。當時，歐洲人曾把它叫作武夷茶，作為中國茶葉的總稱。

 

　　天心巖九龍集石壁上現(xiàn)存有茶樹6棵，從“大紅袍”石刻旁上層第一棵算起，按順序編號，上層4棵(歷史上稱正本)，編號1，2，3，4，中層1棵為5，底層1棵為6。據(jù)調(diào)查觀察，這6棵茶樹，雖同屬一類型，但由于從武夷菜茶有性群體品種，經(jīng)長期自然雜交演變而來，因而存在個體間的差異，大體分為3個不同的株系。

　　3，4號成熟早，節(jié)間短，葉小而長，葉面光滑，葉齒淺，葉邊平，制成烏龍茶，巖韻明顯(有棕葉香)，香氣較濃，味醇不淡，葉底黃亮稍暗。2，6號成熟居中，節(jié)間短，小葉型呈橢圓，葉質(zhì)細嫩，葉齒細不明顯，葉邊平，制成烏龍茶香氣較高，味醇稍薄，葉底黃亮，綠葉紅鑲邊適度。1，5號成熟期最遲，葉齒粗而深，葉邊呈波浪式，制成干茶香氣比3，4號強，但不及2，6號，滋味似2，6號，葉底黃亮。