清香鐵觀音好壞辨別
評價茶湯優(yōu)劣可以通過以下幾個指標：1.湯香；2.順滑程度；3.苦澀感；4.味覺元素豐富程度；5.回甘程度。
湯香：鼻子靠近剛沖出的茶湯，微微一嗅，優(yōu)等品都會帶有明顯的湯香，尤其是"煌口香"，"蘭花香"等特征的茶品湯香更為突出。
順滑程度：茶湯略涼后入口，高階品茶湯黏稠中帶有米湯香，口感極為柔細——但如果品茶者味覺遲鈍，很可能不容易感覺到茶湯柔滑與否的差異，對這部分茶友，建議喝中端茶品足矣。
苦澀感：入口允許微苦，但苦尾不退者劣；澀是比較忌諱的指標，不過如果澀感輕微且很快消退，那就不怎么影響口感，但即便如此，茶品等級也下降了一個臺階——因為高檔鐵觀音不允許有澀感存在。
味覺元素豐富：茶湯味道越豐富越好--好比熬一鍋湯，多放材料者味道肯定更多，材料少者味道就比較單薄。高檔鐵觀音最重要的區(qū)分就在于此：高檔鐵觀音采用優(yōu)質茶青原料制造，茶青葉片肥厚、富含有機無機元素，對應的茶湯味道也更豐富；中端品相對就會弱一些，雖然它也能夠具備不苦不澀、茶湯順滑等特征。
回甘程度：回甘快且強、持久為優(yōu)，盡管輕發(fā)酵安溪鐵觀音的回甘表現(xiàn)不可能同中發(fā)酵鐵觀音比擬，但高檔鐵觀音還是要求回甘能夠相對明顯、持久，至少那些喜愛輕發(fā)酵安溪鐵觀音的茶友在品飲時能夠明顯地感覺到。
清香型鐵觀音等級特征
鐵觀音茶葉清香型：特級
外形：條索：肥壯、圓結、重實；色澤：翠綠潤、砂綠明顯；整碎：勻整；凈度：潔凈；
內質：香氣：高香、持久；滋味：鮮醇高爽、音韻明顯；湯色：金黃明亮；葉底：肥厚軟亮，勻整、余香高長。
鐵觀音茶葉清香型：一級
外形：條索：壯實、緊結；色澤：綠油潤、砂綠明；整碎：勻整；凈度：凈；
內質：香氣：清香、持久；滋味：清醇甘鮮、音韻明顯；湯色：金黃明亮；葉底：軟亮、尚勻整、有余香。
鐵觀音茶葉清香型：二級
外形：條索：卷曲、結實；色澤：綠油潤、有砂綠；整碎：尚勻整；凈度：尚凈，稍有細嫩梗；
內質：香氣：清香；滋味：尚鮮醇爽口、音韻尚明；湯色：金黃；葉底：尚軟亮、尚勻整、稍有余香。
鐵觀音茶葉清香型：三級
外形：條索：卷曲、尚結實；色澤：烏綠、稍帶黃；整碎：尚勻整；凈度：尚凈，有細嫩梗；
內質：香氣：清純；滋味：醇和回甘、音韻稍清；湯色：金黃；葉底：尚軟亮、尚勻整、稍有余香。
喜歡購買清香型鐵觀音的人很多，有些人是在品牌店購買，有的人則不是，總之不管怎么樣掌握其鑒別技巧很重要。
