古代文士名人對(duì)武夷茶的品質(zhì)，推崇備至。如清代袁枚(1716－1789)有一段游武夷品巖茶的韻事：“余游武夷……僧道爭(zhēng)以茶獻(xiàn)，杯小如胡桃，壺小如香櫞，每斟無(wú)一兩，上口不忍遽咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼體貼之，那武夷巖茶價(jià)格多少呢？相關(guān)的介紹如下！
為什么武夷巖茶那么貴
茶葉，價(jià)值凡是是由品格和級(jí)別抉擇的，但也有許多商家為了紅利，把價(jià)值炒高。著實(shí)購(gòu)置武夷巖茶不必要買(mǎi)價(jià)值高的，完全可以按照小我私人經(jīng)濟(jì)手段和口胃舉辦選擇，本身喜好的就是好的。
高明的茶師把武夷巖茶的“巖韻”歸納總結(jié)為“香、清、甘、活”4個(gè)字。
1、香。武夷茶的香包括真香、蘭香、清香、純香、表里如一，曰純香；不生不熟，曰清香；火候停均，曰蘭香；雨前神具，曰真香，這四種香絕妙地融合在一起，使得茶香清純辛銳，幽雅文氣香高持久。
2、清。指的是湯色清澈艷亮，茶味清純順口，回甘清甜持久，茶香清純無(wú)雜，沒(méi)有任何異味。香而不清是武夷巖茶種的凡品。
3、甘。指茶湯鮮醇可口、滋味醇厚，回味甘夷。香而不甘的茶為“苦茗”。
4、活。指的是品飲武夷巖茶時(shí)特有的心靈感受，這種感受在“啜英咀華”時(shí)須從“舌本辯之”，并注意“厚韻”、“嘴底”、“杯底流香”等。
武夷巖茶的分類(lèi)
1、武夷巖茶大紅袍系列
武夷巖茶大紅袍系列茶品，按照茶青產(chǎn)地差異，分為：正巖、半巖和洲茶。大紅袍武夷巖茶是烏龍茶中的代表茶，只有武夷山獨(dú)占。
2、武夷巖茶水仙系列
武夷水仙茶是武夷巖茶中的望族名茶，據(jù)說(shuō)發(fā)明于祝仙洞下，而得名。武夷水仙系列茶品有淡淡的蘭花香氣，滋味濃醇。
3、武夷巖茶肉桂系列
武夷肉桂是以肉桂樹(shù)品種的茶樹(shù)來(lái)定名的名茶，其系列茶品桂皮香明明，香氣辛銳耐久，久泡猶存，進(jìn)口醇厚鮮爽，回甘甜潤(rùn)。
4、武夷巖茶名樅系列
名樅系列武夷巖茶，選取奇異氣魄威風(fēng)凜凜的茶樹(shù)單樅制成，其制品茶獨(dú)具巖韻。武夷巖茶有四臺(tái)甫樅：鐵羅漢、水金龜、白雞冠和半天腰。大紅袍始前也是武夷山四臺(tái)甫樅之一，后才成為單獨(dú)品種。
5、武夷巖茶奇種系列
武夷巖茶奇種系列茶品，由內(nèi)地的菜茶品種采制而成。這一系列的茶葉有自然的花香，細(xì)而蘊(yùn)藉；滋味醇厚鮮爽，候韻明明。
武夷巖茶沖泡技巧
1、茶具
在泡茶所使用的器具上紫砂和白瓷為好，其中以白瓷蓋碗最為實(shí)用，價(jià)廉物美易清洗，容器大小以100毫升左右最為理想，適合獨(dú)飲或與二、三好友共品。
2、擇水
以山泉水為上，潔凈的河水和純凈水為中，硬度大或氯氣明顯的自來(lái)水不可用。
3、投茶量
根據(jù)個(gè)人喜好決定茶的濃淡，然后根據(jù)口感做相應(yīng)的調(diào)整，找出最適合自己的投茶量。首次投茶量可先按茶：水的比例為1：20，即100毫升的蓋碗放5克巖茶。
4、水溫
巖茶的沖泡溫度要在95度以上，所以如果大家是用隨手泡的，可以開(kāi)到手動(dòng)檔，水沸再等幾秒再?zèng)_泡，開(kāi)泡的水溫對(duì)巖茶的影響最大。
5、沖泡技巧
巖茶的沖泡講究的是高沖水低斟茶，目的是為了讓所投的巖茶充分浸泡，每泡茶出水一定要透徹，否則留下的茶湯會(huì)影響下一泡的茶湯。
6、浸泡時(shí)間
頭泡的“溫茶”也就是大家常說(shuō)的“洗茶”的出水要快，這一泡的浸泡時(shí)間不宜超過(guò)10秒，5秒內(nèi)出水為佳，要不就會(huì)對(duì)巖茶香氣的表現(xiàn)產(chǎn)生不良的影響，不同品種的巖茶浸泡時(shí)間不同，通常來(lái)說(shuō)清香型巖茶不適合長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，一般前4泡的浸泡時(shí)間不宜超過(guò)30秒；熟香型巖茶的浸泡時(shí)間可以略長(zhǎng)一些，但也以不要超過(guò)60秒為好，當(dāng)然這里說(shuō)的是日常的沖泡時(shí)間，與審評(píng)時(shí)的要求不同請(qǐng)勿套用。
武夷巖茶自古以來(lái)是文人墨客、達(dá)官顯貴、帝王將相所珍愛(ài)的奇茗。宋代文豪范仲淹詩(shī)云：“年春自動(dòng)南來(lái)，建溪先暖冰微開(kāi)，西邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。”蘇東坡贊武夷巖茶的詩(shī)中寫(xiě)道：“戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人。”蘇東坡把武夷巖茶比作絕代佳人，確是生花妙筆。
