武夷巖茶介于紅綠茶之間，系半發(fā)酵茶，它能充分兼收紅綠茶的優(yōu)點，將其不利因素減少到最低程度，適合于絕大多數(shù)人飲用。所以脾胃虛寒者更樂于接受茶性溫和經(jīng)過發(fā)酵制成的武夷巖茶，相關(guān)的介紹如下！
武夷巖茶屬于烏龍茶
武夷巖茶是漢族傳統(tǒng)名茶，屬于烏龍茶，產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。
武夷巖茶的形態(tài)特征
葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤.內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜?shù)戎渌贩N還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。
武夷巖茶的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)含有人類身體必需的多種維生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等，除A、D、E、K較難溶于水外，其他均為水溶性維生素，泡茶時可充分利用；含有多種礦物質(zhì)，如人體細胞不可缺少的鉀，保護牙齒的氟及其他磷、鈣、鎂、鐵、鋅、鈉、硼、硫等微量元素；還含有豐富的人類必需的多種氨基酸以及少量的蛋白質(zhì)和脂肪，對人體營養(yǎng)的補充有所作用，它可溶于水的糖分極少，屬于低熱量飲料。膽固醇等等。
武夷巖茶產(chǎn)地特征
1、武夷巖茶土質(zhì)，大部門成土母巖為火山礫岸、紅砂巖和頁巖構(gòu)成。茶園土質(zhì)受建梯壅土、挖山、客土等影響，泥土剖面混疊，含灰紫棕色紅砂粒及小礫場，松散而透水性強。
2、富含有機質(zhì)，有用磷鉀含量較高，土質(zhì)偏酸性。這樣的泥土前提下，茶樹發(fā)展精采。
3、新梢育芽手段強，葉綠素含較多，光合手段強，有機物的化合物蘊蓄量也較多，與巖茶品格親近相干的氨基酸、茶多酚、兒茶素、咖啡堿等有用因素含量高；
4、酶活性增強，尤其是氨基酶活性加強，促使茶氨酸大量合成，含量明顯加強，從而進步巖茶的鮮爽度。
武夷巖茶品牌
1、武夷星
武夷星，武夷巖茶知名品牌之一，是武夷星茶業(yè)有限公司旗下的品牌。該公司創(chuàng)立于2001年，集福烏龍茶、綠茶、花茶、白茶、紅茶等茶類，出格是武夷巖茶的出產(chǎn)、加工、販賣、科研及茶文化撒播于一體。
2、海堤
海堤是廈門茶葉收支口有限公司旗下的品牌，建設(shè)于1954年。公司出口及內(nèi)銷產(chǎn)物以“海堤”牌烏龍茶為主，販賣收集普遍香港、東南亞、日本及西歐等四十多個國度和地域。
3、慧苑
慧苑，武夷山市慧苑茶廠旗下的茶葉品牌，主營武夷巖茶、大紅袍、鐵羅漢等烏龍茶?；墼放莆湟膸r茶，中國十大名茶，福建名牌產(chǎn)物，是值得相信的茶葉品牌。
4、北斗
北斗是武夷山市北斗巖茶研究所旗下的品牌，創(chuàng)立于1997年。該所是獲準行使武夷巖茶地理符號產(chǎn)物掩護專用標識的企業(yè)擁有50余個武夷巖茶精良品種。
5、巖上
武夷山市巖上茶業(yè)有限公司，擁有武夷巖茶傳統(tǒng)工藝加工裝備，是今朝武夷山得到茶界“冠軍”最多的茶企業(yè)。巖上武夷巖茶，在福建省名優(yōu)茶評選中榮獲省名茶稱謂。
綜上所述，武夷巖茶屬于烏龍茶，只有“巖骨花香”之特征表現(xiàn)的越明顯，茶就越好。所以好茶也是客觀存在的，是不會以個人的喜好而改變。特別是山場好工藝到位的茶，其價格一定是不便宜的。
