唐朝是武夷巖茶得以發(fā)展的重要階段，唐玄宗詔封武夷山為“名山大川”，道家將武夷山列為“三十六洞天”之第十六升真元化洞天，武夷山在這個(gè)時(shí)期開(kāi)始聲名鵲起。到了唐朝元和年間（公元806—820年），出現(xiàn)了關(guān)于武夷巖茶最早的文字記載，那武夷巖茶的種類(lèi)有多少呢？下面我們就一起來(lái)了解一下吧！
大紅袍系列
武夷山大紅袍是武夷巖茶的代表，武夷巖茶的茶王，只有武夷山才有大紅袍。大紅袍的春茶四月底五月初開(kāi)采，根據(jù)茶青產(chǎn)地不同，分為：正巖，即茶青采自武夷山風(fēng)景名勝區(qū)，品質(zhì)最好；半巖，即采自武夷山風(fēng)景名勝區(qū)周邊；洲茶，即采自武夷山風(fēng)景名勝區(qū)附近的鄉(xiāng)、鎮(zhèn)市面上常見(jiàn)到的大紅袍是通過(guò)嫁接而生長(zhǎng)的茶葉，稱(chēng)為二代大紅袍，又稱(chēng)小紅袍，分為若干等級(jí)。
肉桂系列
武夷山傳統(tǒng)茶葉品種。武夷肉桂是以肉桂樹(shù)品種的茶樹(shù)命名的名茶，成茶外形緊結(jié)呈青褐色，湯氣香味刺鼻。
肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一。在清朝中已負(fù)盛名。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。
據(jù)行家評(píng)定肉桂的桂皮香明顯，佳者帶花果乳香，香氣久泡猶存；入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤(rùn)有光。
水仙系列
武夷山傳統(tǒng)茶葉品種。武夷水仙茶是武夷巖茶中之望族，栽培歷史數(shù)百年之久，原來(lái)自水吉之大湖，傳發(fā)現(xiàn)于祝仙洞下，故名為祝仙，因當(dāng)?shù)?ldquo;祝”與“水”同音，后習(xí)慣稱(chēng)為水仙至今。
武夷山由于其得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，逐使水仙品質(zhì)更加優(yōu)異，如今樹(shù)冠高大葉寬而厚、成茶外形肥壯緊結(jié)有寶光色，沖泡后香含蘭花葉濃而醇，湯色深橙耐沖泡，葉底黃亮朱砂邊，為武夷巖茶傳統(tǒng)的珍品。
名樅系列
在武夷巖茶中，名樅指的是那些自然品質(zhì)優(yōu)異，具有獨(dú)特風(fēng)格的茶樹(shù)單樅，名樅是武夷巖茶中的一個(gè)分類(lèi)。名樅是從大量“菜茶”品種中經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期選育而成。用名樅制作的成品茶，具有典型的巖韻特征，在市面上有較高的聲譽(yù)。
現(xiàn)今武夷巖茶中有四大名樅：鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天腰（鷂），盛名的大紅袍之前也是武夷山四大名樅之一，后因大紅袍成為單獨(dú)的品種，半天腰（鷂）才有機(jī)會(huì)填補(bǔ)大紅袍的空缺，進(jìn)入四大名樅的行列之中。武夷山除四大名樅之外，還有白牡丹、金貴、金鎖匙、北斗、白瑞香等。
巖茶奇種
武夷山野生茶葉樹(shù)種。由當(dāng)?shù)氐牟瞬杵贩N采制而成。特征為：外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶微褐，較油潤(rùn)。有天然花香而不強(qiáng)烈，細(xì)而含蓄，滋味醇厚甘爽，喉韻較顯，湯色橙黃清明，葉底欠勻凈，與他茶適量拼配，能提高味感而不奪他茶之勝是其特點(diǎn)，耐久儲(chǔ)。
武夷巖茶的巖韻是什么意思
古人常用活、甘、清、香四字來(lái)形容“巖韻”，著名巖茶專(zhuān)家姚月明先生認(rèn)為“活”是潤(rùn)滑、爽口有快感而無(wú)滯澀感，喉韻清冽；“甘”是回甘時(shí)間短而快，清爽甘潤(rùn)；“清”是茶湯清純不雜、清快舒適，葉底清麗明亮；“香”是口含茶湯有芬芳馥郁之氣沖鼻而出，飲后有齒頰留香之感。另外，茶底醇厚，無(wú)明顯苦澀感，啜之有骨，持久不變，也是評(píng)鑒巖韻的標(biāo)準(zhǔn)。
怎樣才能感受到巖韻
巖韻也叫巖骨花香，這種花香不是像花茶那種加花窨制而成的香氣，而是鮮茶在制作工藝中自然形成的花香。而巖韻有人說(shuō)是一種巖石味，也有人說(shuō)是土壤香，還有人說(shuō)是青苔味。但其實(shí)“巖韻”是指品飲武夷巖茶時(shí)，產(chǎn)生的感官體驗(yàn)和精神審美的綜合感受，每個(gè)人的味蕾感受都存在區(qū)別，而且?guī)r韻也是不能輕易感受到的，所以每個(gè)人感受到的巖韻是有差異的。
什么茶才有巖韻
巖韻是武夷核心產(chǎn)區(qū)巖茶特有的一種韻味，茶學(xué)界泰斗張?zhí)旄ＵJ(rèn)為，只有品種香顯、茶湯里也有這品種的香氣、且飲后有回味的武夷巖茶才能稱(chēng)得上有巖韻。武夷巖茶的巖韻與其獨(dú)特的地理環(huán)境、品種和制作工藝都有密切的關(guān)系。而正巖茶是最具巖韻的武夷巖茶，正巖地區(qū)的巖茶一般具有香久益清、味久益醇、回甘清明的特點(diǎn)，而且非常地耐泡。
注意：
茶葉只有等級(jí)之分，沒(méi)有真假之別。若要買(mǎi)到貨真價(jià)實(shí)的茶葉，除了商家的一顆紅心，還需要您的一雙慧眼。
