新中國成立至今，武夷巖快速恢復(fù)、迅速發(fā)展。2002年武夷巖茶被列為國家《地理標(biāo)志保護產(chǎn)品種》，2006年武夷巖茶（大紅袍）手工制作工藝被國家文化部確認(rèn)為首批“國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，武夷巖茶的聲譽地位更甚從前，那品種名有哪些呢？相關(guān)的介紹如下！
武夷巖茶的品種
1、正巖茶
所謂正巖茶指的是生長在武夷山中心地帶的巖石縫間的茶樹，被視為最高品質(zhì)的巖茶。
2、半巖茶
所謂半巖茶是指生長在武夷山邊緣地帶的巖石上生長的茶樹巖韻略遜于正巖茶，被認(rèn)定為一般的巖茶。
3、洲茶
洲茶指的是非生長在巖石上的茶樹產(chǎn)的茶，飲用的人比較少。
武夷巖茶四大名樅
1、大紅袍
一向就有茶中之王的大紅袍身披一件紅色的袍子，其獨特的三節(jié)色是武夷巖茶中最典型的特征。
2、鐵羅漢
是武夷巖茶茶中最早的一種名樅。鐵羅漢的茶樹是生在巖縫當(dāng)中。有綠鐵羅漢和紅鐵羅漢之分。其中紅鐵羅漢是烏龍鐵羅漢中的極品。
3、白雞冠
其生長在慧苑巖下的外鬼洞。形態(tài)酷似雞冠，綠葉中帶點白，故而得名。
4、水金龜
是屬于半發(fā)酵的茶葉。茶樹主要產(chǎn)于半崖上，從遠處而觀茶葉的好似在閃爍著金光。故而稱之為水金龜。
武夷巖茶的品牌
1、武夷星
武夷星，武夷巖茶知名品牌之一，是武夷星茶業(yè)有限公司旗下的品牌。該公司創(chuàng)立于2001年，集福烏龍茶、綠茶、花茶、白茶、紅茶等茶類，出格是武夷巖茶的出產(chǎn)、加工、販賣、科研及茶文化撒播于一體。
2、海堤
海堤是廈門茶葉收支口有限公司旗下的品牌，建設(shè)于1954年。公司出口及內(nèi)銷產(chǎn)物以“海堤”牌烏龍茶為主，販賣收集普遍香港、東南亞、日本及西歐等四十多個國度和地域。
3、慧苑
慧苑，武夷山市慧苑茶廠旗下的茶葉品牌，主營武夷巖茶、大紅袍、鐵羅漢等烏龍茶?；墼放莆湟膸r茶，中國十大名茶，福建名牌產(chǎn)物，是值得相信的茶葉品牌。
4、北斗
北斗是武夷山市北斗巖茶研究所旗下的品牌，創(chuàng)立于1997年。該所是獲準(zhǔn)行使武夷巖茶地理符號產(chǎn)物掩護專用標(biāo)識的企業(yè)擁有50余個武夷巖茶精良品種。
5、巖上
武夷山市巖上茶業(yè)有限公司，擁有武夷巖茶傳統(tǒng)工藝加工裝備，是今朝武夷山得到茶界“冠軍”最多的茶企業(yè)。巖上武夷巖茶，在福建省名優(yōu)茶評選中榮獲省名茶稱謂。
武夷巖茶制作工藝
1、采青
武夷巖茶的采摘尺度為三葉半開面，采摘頂端駐茶開一半，以下三葉全睜開為最佳。采摘完往后，輸送時要留意掩護鮮葉的完備，只管停止折斷、損傷、散葉等征象。
2、萎凋
萎凋的進程是茶葉心理失水的進程，中國十大名茶，包羅有：走水、搖青、等青、發(fā)酵等工序，武夷巖茶非凡的品格就在于做青這一工序，是形成綠葉紅鑲邊、花果香味的要害。
3、達成
達成的目標(biāo)在于使做青葉受高熱敏捷升溫，酶促轉(zhuǎn)化的發(fā)酵浸染受到限定，從而固定武夷巖茶的品格特性。同時通過高溫達成，花果香氣進一步顯示，形成新的芬芳因素。
4、揉捻
把顛末達成的青葉乘熱揉捻成條索，形成蜻蜓頭狀。通過揉捏把剩余茶汁擠壓出來，在茶葉外貌形成“霜”，這一進程是聞干茶香的首要味覺來歷。
5、烘焙
烘焙是武夷巖茶的最后一道建造工藝，分水焙、復(fù)焙、燉火。揉葉經(jīng)散解后，舉辦水焙，至六成干時攤放一段時刻，然后舉辦高溫復(fù)焙，剔除梗、片和成形欠好的茶條，最后加焙燉火。
武夷巖茶保存要點
1、溫度
武夷巖茶的成品茶葉非常干燥，貯存武夷巖茶，氣溫在15℃左右，保質(zhì)期不能超過4個月，氣溫在25℃以上，保質(zhì)期不能超過2個月，即使溫度和濕度都適宜，武夷巖茶貯存也不能超過一年。
2、避光
光照會加速武夷巖茶的氧化，因此，最好不要使用透明玻璃或者塑料容器來貯存武夷巖茶，更不能放在陽光下晾曬。
3、冰箱貯存
這是最好的貯存方法，溫度在0~10℃之間最佳，但是不能與香皂同放，也不能與糖同放。
平凡的生活只因茶韻而美妙一道巖茶，一杯私茶，一生珍藏。讓我們于鬧市中拾取一份寧靜，于紛繁中理出一片安祥，輕啟杯蓋，巖骨花香中，亦品嘗出人生百態(tài)。
