《清上明制茶法》載：“青茶（即烏龍茶）起源：福建安溪?jiǎng)趧?dòng)人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）創(chuàng)制發(fā)明了青茶，首先傳入閩北后傳入臺(tái)灣省。”鐵觀音因品質(zhì)優(yōu)異，香味獨(dú)特，各地相互仿制，先后傳遍閩南、閩北、廣東、臺(tái)灣等烏龍茶區(qū)，那怎么保存呢？相關(guān)的介紹如下！
儲(chǔ)存鐵觀音茶葉的辦法
1、生石灰貯茶法
選用陶瓷壇一個(gè)，底部鋪上一層未化開的生石灰。將茶葉用桃花紙包好，然后在生石灰層上面放入茶葉包，裝滿后將壇口密封蓋緊。
2、塑料袋貯茶法
用塑料袋裝茶葉，擠出空氣后封口，然后再套上一只塑料袋并封口，最后將其放入干燥、無味、密封的容器內(nèi)保存。
3、熱水瓶貯茶法
可以用新的熱水瓶來保存高檔名優(yōu)綠茶。即把茶葉裝進(jìn)熱水瓶，要盡量裝滿后蓋緊塞子即可。
4、木炭貯茶法
選用木炭1千克盛與布袋內(nèi)，放進(jìn)瓦壇或鐵箱中，再放入茶葉后，蓋緊瓦壇或鐵箱即可。
5、冰箱貯茶法
先將干燥的茶葉放入茶罐，并在蓋口處用膠帶紙封口，或者可把茶葉用鋁復(fù)合薄膜分裝成100克左右的小袋，并用封口機(jī)封口。然后將茶罐或茶袋置于5℃以下的冰箱中。
鐵觀音保存技巧
1、保持干燥，茶葉怕水，因?yàn)楹扛叩牟枞~經(jīng)氧化后釋放出的熱能可增加茶葉的溫度，從而加速其化學(xué)反應(yīng)，品質(zhì)會(huì)隨之陳化。
2、創(chuàng)造低溫貯存茶葉有一個(gè)臨界溫度，當(dāng)干茶處于0℃時(shí)，香氣最濃；有冰箱的，應(yīng)把容器密封后存入；無冰箱的，放在通風(fēng)處貯存。
3、回避光線光照對茶葉有破壞作用，保管茶葉時(shí)應(yīng)避強(qiáng)光選暗室，使用的容器最好是不透明的鐵盒、木盒等，也可保存在食品袋中。
4、斷絕供氧的辦法來保管茶葉可起到抑制茶葉氧化變質(zhì)的作用，選鐵罐、陶缸、保溫瓶等密封容器保存最好。
純種鐵觀音茶葉和成品的鐵觀音茶葉
純種鐵觀音：又稱紅心觀音、紅樣觀音，是鐵觀音母樹通過剪枝扦插無性繁殖育苗，種植于閩南地區(qū)適合的山場，以獨(dú)有的“觀音韻”為其主要的品質(zhì)特征。
成品的鐵觀音茶葉
1、茶條卷曲、茶型結(jié)壯、沉重似鐵，色澤鮮潤、紅點(diǎn)砂綠、面帶白霜，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。
2、茶湯清澈、湯色金黃、醇厚甘鮮、“音韻”撩繞，回甘強(qiáng)且悠長。
3、茶香濃郁、香味獨(dú)特、馥郁持久，茶底肥厚、光鮮亮麗、具綢面光澤。
鐵觀音一年分四季采制
谷雨至立夏（4月中下旬~5月上旬）為春茶，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的45~50%；
夏至至小暑（6月中下旬~7月上旬）為夏茶，產(chǎn)量占25~30%；
立秋至處暑（8月上旬~8月下旬）為暑茶，產(chǎn)量占15~20%；
秋分至寒露（9月下旬~10月上旬）為秋茶，產(chǎn)量占10~15%。
鐵觀音一次泡多少
鐵觀音一次泡多少，這要看你如何泡，一小包，通常在8克左右。用功夫茶泡法，一次投茶量通常在8克，可以反復(fù)沖5-6次，好茶能泡7-8次。如果是用玻璃杯或者瓷杯泡，一次放一半就夠了，能泡兩杯。正常7克到8克，由茶盞而定，最小的茶盞6克，最大的8克。
注意：
裝茶葉的容器及貯存茶葉的庫房不得與其他物資混放，否則，吸附后的茶葉泡出的茶湯就會(huì)變得異味百出很難喝。
