鐵觀音是屬于烏龍茶類的，屬于半發(fā)酵茶葉，它是介于綠茶（不發(fā)酵）和紅茶（全發(fā)酵）之間的，現(xiàn)代工藝的輕發(fā)酵鐵觀音其茶性偏寒。也就是我們平時(shí)經(jīng)常喝的清香型，它的發(fā)酵程度比較輕，茶干顏色砂綠，清湯綠水，光鮮奪目，那鐵觀音一般泡幾次合適呢？相關(guān)的而結(jié)束如下！
鐵觀音一般泡幾次
通常功夫茶投茶量比較多，一般投茶都在8－10克，如果是鐵觀音之類的烏龍茶，品質(zhì)稍好的可以泡到8泡以上。如果是綠茶，尤其是比嬌嫩的，耐泡程度要低一些，大概4－6泡。如果是普洱茶，一般都可以泡到10泡以上，年份越久的越耐泡，據(jù)說(shuō)有能泡到40泡以上的。另外有的人喜歡把茶泡到一點(diǎn)滋味也沒(méi)有，有的人則淡了就不喝了，這取完全決于個(gè)人的飲茶習(xí)慣。
鐵觀音泡茶時(shí)間
鐵觀音功夫茶最好用蓋碗的陶瓷茶具沖泡，盡量用純凈水，每次沖泡都要沸水為佳，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒至三十秒為香，到第五道后浸泡時(shí)間稍加延長(zhǎng)。鐵觀音功夫茶最好不超過(guò)七道茶水，若是春茶基本是五道，無(wú)明顯茶香后屬茶渣，雖有味實(shí)無(wú)保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨(dú)有。
鐵觀音沖泡注意事項(xiàng)
1、茶葉用量
首先要泡出好喝的茶，要掌握茶葉用量。每次用量多少，并無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小、消費(fèi)者飲用習(xí)慣而定。
2、水溫
泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用軟水煮沸泡茶，茶湯香味更佳；如水沸騰過(guò)久，即古人所稱之“水老”。
3、時(shí)間
茶葉沖泡時(shí)間和次數(shù)，差異很大，與茶葉種類、水溫、茶葉用量、飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系。據(jù)測(cè)試，沖泡第一次時(shí)，可溶性物質(zhì)能浸出50%－55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸。
所謂一泡湯二泡茶，三泡四泡是精華。喝鐵觀音最好用功夫茶具，三四好友聚在一起，品茗聊天。鐵觀音功夫茶既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。經(jīng)科學(xué)分析和實(shí)踐證明，鐵觀音功夫茶含有較高的氨基酸，維生素，礦物質(zhì)，茶多酚和生物堿，有多種營(yíng)養(yǎng)和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老等功效。
鐵觀音茶沖泡禁忌
1、茶葉級(jí)別
相信有買過(guò)鐵觀音的朋友都會(huì)明白，如果鐵觀音質(zhì)量太差，價(jià)格太便宜的話，達(dá)不到一定等級(jí)的話，那么就算你沖泡的技術(shù)再好也是無(wú)濟(jì)于事，怎么泡也都不會(huì)好喝。
2、沖泡器具
沖泡鐵觀音適合蓋碗茶具，至于什么材質(zhì)的其實(shí)沒(méi)有多大限制，例如白瓷蓋碗、紫砂壺蓋碗等，只要是蓋碗都行，我們平常喝的沒(méi)有那么多講究，過(guò)得去就行。
3、不悶茶
沖泡鐵觀音切記不悶茶，也就是每次倒茶水時(shí)一定要徹底，碗底不要有殘留的茶水，因?yàn)檫@樣很容易造成悶黃，而這也是鐵觀音茶葉較為忌諱的。
4、沖泡水質(zhì)
對(duì)于沖泡的水質(zhì)來(lái)說(shuō)，所有的茶葉都有講究，但最講究的恐怕是鐵觀音茶葉了。鐵觀音的韻味最迷人之處就在于“邊喝邊品”其樂(lè)融融。水質(zhì)好泡出來(lái)的鐵觀音味道更清，滋味會(huì)更醇，香氣更純無(wú)雜味，聞著感覺(jué)會(huì)更好。所以，以山泉水最佳，當(dāng)然礦泉水和純凈水也行，自來(lái)水就不建議了。
5、沖泡水溫
沖泡鐵觀音茶葉的水溫，長(zhǎng)期以來(lái)頗受爭(zhēng)議，我查閱了一下網(wǎng)上，有的說(shuō)80-90度之間泡的好喝，有的說(shuō)90-95度泡的好喝，也有的說(shuō)100度最好。對(duì)此，我們對(duì)100個(gè)常喝鐵觀音茶朋友做了電話調(diào)查，支持80-90度的7%，支持90-95度的人數(shù)約占16%，而支持100度沖泡的占比最高。我覺(jué)得還是少數(shù)服從多數(shù)比較實(shí)在。
6、投茶量
對(duì)于老茶客來(lái)說(shuō)，這些都不是問(wèn)題，但是如果是鐵觀音新粉，那么還是得說(shuō)說(shuō)，目前小泡的鐵觀音茶葉凈重量95%以上都是在7-8克之間，而我們正常的蓋碗也都是按照這種規(guī)格制作的，特別定制的除外。因此，投茶量一般就7-8克左右。
7、洗茶
以上準(zhǔn)備工作做好之后，那么接下來(lái)就是正式進(jìn)入沖泡環(huán)節(jié)。第一步當(dāng)然是洗茶了，按照習(xí)慣沖泡鐵觀音一般都會(huì)有洗茶這個(gè)步驟。洗茶速度要快，開(kāi)水沖入碗后，蓋上碗蓋直接就可以出水，不必等，避免茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分流失。
鐵觀音茶的沖泡方法
1、洗杯
先用開(kāi)水將要用到的茶具沖洗干凈，這樣既可以先洗杯又可以達(dá)到溫杯的效果；
2、置茶
用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無(wú)需過(guò)多，一般為茶碗的一半左右就可以了；
3、洗茶
將燒開(kāi)的開(kāi)水倒入蓋碗中，對(duì)茶葉進(jìn)行沖燙，去除茶葉中的雜質(zhì)，時(shí)間不用很長(zhǎng)，兩三秒時(shí)間就可以，然后將洗茶水倒掉；
4、沖泡
向蓋碗中沖入沸水進(jìn)行沖泡，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿；
5、出茶
將泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶時(shí)要將濾網(wǎng)放在公道杯上以防茶葉落入；
6、分茶
取走濾網(wǎng)將泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分處為宜；
7、品茶
經(jīng)過(guò)前面幾個(gè)步驟一杯濃香四溢的鐵觀音茶湯就泡好了，品飲品茗杯中的茶水，觀看茶色、聞味，細(xì)細(xì)品；
8、結(jié)束
喝完茶后將茶具沖洗干凈，用茶巾搽拭干凈。
總之，不同的鐵觀音用功夫茶泡法泡出來(lái)的味道也是不同的。鐵觀音功夫茶泡法的沖泡過(guò)程中，每一泡的味道也不同，前三泡可以說(shuō)是最最經(jīng)典的，潮汕人常用女人的幼年，青年，中年來(lái)比喻這三泡茶湯。
