一杯茶,已經(jīng)喝到無味簾外。淡淡煙雨,潮濕了思緒。我在巷里,你在巷外。始終,隔著一個傳說的距離。約一程時光,等你踏香而來。那年,你臨別時的方向,我一直沒有找到。匆匆的過客里,沒有你的身影,那烏龍茶是哪里產(chǎn)的呢?相關(guān)的介紹如下!
烏龍茶名字由來
傳說,當年有一位茶農(nóng)在山上采完茶青后,將茶青鮮葉放在竹簍里,然后背下山。山路崎嶇,在下山的過程中,竹簍里的鮮葉隨著人體上下顛簸、左右搖晃,茶青鮮葉經(jīng)過碰撞后,產(chǎn)生了花一樣的清香。茶農(nóng)將這個偶然的發(fā)現(xiàn),用于茶葉加工,竟然形成了后來的一種特殊的“搖青”工藝。
當時,自然科學不發(fā)達,茶農(nóng)無法解釋這種神秘現(xiàn)象,于是,將這種茶稱為“烏龍茶”,就是“糊里糊涂的茶”。
傳說歸傳說,一種茶類的加工工藝是經(jīng)過無數(shù)次摸索、實驗、改進的結(jié)果。不過,這個故事倒是讓人們一下子記住了烏龍茶的“搖青”工藝,也理解了鐵觀音、大紅袍的香氣是來自“搖青”這道關(guān)鍵的工序。
古時茶農(nóng)覺得糊里糊涂的“搖青”工藝,現(xiàn)代科學給出了清晰的解釋。一般,茶農(nóng)制茶時,將曬青(就是晾鮮葉)與搖青交替進行,多為三晾三搖,也有六晾六搖。搖青是使茶青葉緣相互碰撞,導(dǎo)致葉緣破碎,葉子中的茶多酚少量發(fā)生氧化,轉(zhuǎn)化為茶紅素,這就形成了“綠葉紅鑲邊”這個烏龍茶最顯著的特征。
烏龍茶的品種
1、大紅袍
大紅袍產(chǎn)于福建武夷山,是中國特種名茶。其品質(zhì)最為突出之處在于香氣馥郁而持久,“巖韻”明顯。大紅袍的原料也十分講究,通常采摘老嫩適中的芽葉,再結(jié)合綠茶和紅茶的制作工藝制作而成,是工序最多、技術(shù)要求最高的茶葉。
2、鐵羅漢
鐵羅漢的名字由來頗具傳奇色彩,有僧侶的、有神仙的、有商賈的,豐富了烏龍茶文化。鐵羅漢茶樹長于武夷山內(nèi)山巖石之中,形成獨特的風味,其采制技術(shù)與其他巖茶類似,但制作工藝更為精細。
3、白雞冠
白雞冠是武夷山唯一的“道茶”,其命名和道家有著千絲萬縷的關(guān)系。白雞冠茶外形獨特,葉子呈淡綠色,夾帶白色,茶芽帶有絨毛呈月牙狀,狀似雞冠。沖泡后的茶湯橙黃明亮,入口唇齒留香,氣韻十分強勁。
4、水金龜
水金龜是武夷巖茶“四大名叢”之一,有鐵觀音的甘醇,也有綠茶的清香,具有鮮活、甘醇、芳香等特色,是茶中珍品。
5、武夷水仙
武夷水仙是歷史上較為有名的茶品,始于清道光年間,是以樹種品種來命名的茶品。水仙茶茶葉比較厚,外形緊結(jié),色澤呈暗綠色和黃色之間,沖泡后的茶湯較為清澈,茶香濃郁且有淡淡花香。
6、安溪鐵觀音
鐵觀音是中國十大名茶之一,葉形橢圓,葉肉肥厚,有濃綠光澤。鐵觀音的采摘和制成較一般烏龍茶嚴格,沖泡后的茶湯顏色濃艷金黃,宛如琥珀。
7、黃金桂
黃金桂是烏龍茶中風格有別于鐵觀音的又一極品,是以黃旦品種茶樹嫩梢制成的烏龍茶,因其湯色呈金黃色且有桂花香,而得名黃金桂。
8、凍頂烏龍
凍頂烏龍主要產(chǎn)于臺灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山一帶,凍頂山山高林密,山多霧,路陡滑,因此凍頂茶的產(chǎn)量有限,尤為珍貴。
9、東方美人
東方美人是臺灣獨有的名茶,因其茶芽上布滿白毫,還被稱為白毫烏龍茶。東方美人葉片肥大、白毫明顯,呈白、紅、青、黃、褐色交疊,如花朵般美麗,故得此名。
10、鳳凰單樅
鳳凰單樅主要產(chǎn)于廣東潮州鳳凰山,這里產(chǎn)茶歷史悠久,可追溯到唐朝時期。鳳凰單樅的品種繁多,如宋種1號、宋種八仙、宋種東方紅等。
烏龍茶的品牌
1、閱客
廈門市約客茶業(yè)有限公司是一家集茶葉、茶具、臺灣茶食品、花茶、金線蓮、茶葉配套工藝品加工、生產(chǎn)、銷售、新產(chǎn)品開發(fā)及茶文化傳播為一體的茶業(yè)品牌。
2、夷澤
自武夷山市佳澤茶葉有限公司創(chuàng)建以來,堅持“誠信為本,客戶至上”的宗旨,本著“品質(zhì)為本,精益求精”的經(jīng)營銷售理念,力求給客戶提供全方位優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時,也使企業(yè)得到長足的發(fā)展。
3、中閩魏氏
源起:公元1725年,清雍正年間。魏氏先祖魏蔭勤于種茶、制茶、誠心禮佛,感動佛祖,受觀音托夢仙賜“鐵觀音”,從而恩澤后世,讓天下茶人得以分享茶王鐵觀音的獨特神韻。
4、崇華
福建省安溪縣崇德茶業(yè)有限公司位于中國鐵觀音茶的發(fā)源地,斐聲中外的烏龍茶之鄉(xiāng)-安溪西坪。早在清朝時期就是遠近聞名的茶市和商品交易市場,被譽為“西坪墟”(集市)。
5、小燕子茶業(yè)
小燕子茶業(yè)的品牌負責人是小燕子茶業(yè)旗艦店,自小燕子茶業(yè)品牌創(chuàng)立至今,一直努力用高質(zhì)量的產(chǎn)品與較好的服務(wù)對待用戶,目前小燕子茶業(yè)在經(jīng)營的產(chǎn)品主要有:大葉冬青、干菊花、干花瓣等茶葉。
6、南里十三號
南里十三號的品牌負責人是南里十三號旗艦店,自南里十三號品牌創(chuàng)立至今,一直努力用高質(zhì)量的產(chǎn)品與較好的服務(wù)對待用戶,目前南里十三號在經(jīng)營的產(chǎn)品主要有:鐵觀音茶葉、黃芽、黃芽茶等茶葉。
烏龍茶沖泡方法
1、選具
要想明確烏龍茶的香韻,提議選用宜興紫砂壺或小蓋碗來沖泡;茶杯宜行使優(yōu)良的白瓷小杯或聞香杯。
2、潔具
沖泡烏龍茶前,必要先用開水淋壺燙杯,以此來進步茶具的溫度,有助于更好的析出烏龍茶的營養(yǎng)物質(zhì)。
3、投茶
投茶時可按照人數(shù)目來抉擇,凡是環(huán)境下,投茶量僅需2-3克。雖然,也可以按照小我私人口胃的濃淡來酌量增減,但茶庫君提議各人只管少喝濃茶。
4、沖泡
沖泡黑烏龍茶,水溫出格考究,必要用100℃的滾水來沖泡。滾水溫渡過低,難以泡出烏龍茶的茶香味;若溫渡過高,泡出的茶湯不足鮮爽,乃至略點苦澀。另外,沖泡烏龍茶,還需按照室溫、客生齒感及選用的壺具來把握好出湯的時刻。
5、品飲
烏龍茶,最好一邊沖泡一邊品飲。不宜浸泡過長的時刻,不然會導(dǎo)致茶湯滋味散失且苦澀;若沖泡時刻不足,滋味則會淺淡無味。
沏一壺禪青茶,慢慢等你。若,月上柳梢時,你還不來,我便不再續(xù)。茶香里,沒有你的影子,我知道,你又去了很遠的地方。來不及,回頭。來不及,輕輕和我說聲,再見一抹牽念,在微涼的指尖悄悄盛放。你留下的夢,還在時光里旖旎。那一眼回眸,注定是我一生的守候。于百花深處,收集一路芳香,盈一懷暖。