水仙茶梗粗壯、節(jié)間長、葉張肥厚、含水量高且水分不容易散發(fā)。外形條索緊結(jié)卷曲,似“拐杖形”、“扁擔(dān)形”,毛茶枝梗呈四方梗,色澤烏綠帶黃,似香蕉色,“三節(jié)色”明顯;內(nèi)質(zhì)湯色橙黃或金黃清澈,香氣清高細長,蘭花香明顯,滋味清醇爽口透花香,葉底肥厚、軟亮,紅邊顯現(xiàn),葉張主脈寬、黃、扁。”
陳年水仙茶的特點
陳年的老叢水仙與普通的老叢水仙相比，在香氣上更有一股“陳舊味”般的氣息。并且陳化以后的老叢水仙，因陳化發(fā)酵的過程當(dāng)中，促使茶葉當(dāng)中的芳香物質(zhì)近一步的得到“發(fā)酵”，從而加重了蘭花香味與老樅味。
并且陳年老樅水仙上感覺香氣更普通的老叢水仙更加濃郁，并且還摻雜陳茶獨有的“陳舊味”的香氣。當(dāng)然對于喜好新茶的人來講，陳茶當(dāng)中那股“陳舊味”卻是讓人難于下咽。但對于陳茶的老茶饕們，就是好“陳舊味”怎么一口！
曾就有人將陳年老樅水仙的香氣與普洱茶的香氣進行對比，陳年的老樅水仙不僅僅有著普洱般的“陳舊味”，并且老樅水仙獨有的的蘭花香與老樅味，香氣上比普洱茶更富有層次感！
價值功效
水仙茶氟是人體所需微量元素之一，缺氟就會影響骨脂和牙齒的健康，而茶葉是含氟較多的天然飲料。茶葉含適量的咖啡堿，故有興奮中樞神經(jīng)的作用。
咖啡因與茶堿是茶葉中成份之一，它們能抑制腎小管的再吸收。所以是一種很好的利尿利，既能暢通小便，加強腎臟功能，使腎臟內(nèi)毒素，及廢物盡快排出體外，又可防腎病及結(jié)石。茶葉含生物堿，是一種天然堿性飲料，能中和酸性食物，保持人體體液的正常酸堿度（略顯堿性）。加上茶葉中的鞣質(zhì)具有抑制細菌的作用，咖啡堿又能增強胃液分泌，芳香油還能溶解脂肪，幫助消化，故飲茶有改善腸胄功能的作用。
水仙茶茶葉中的兒茶精有中和放射元素鍶扣減少原子輻射傷害的作用?？蓪钩鞘休椛湮廴?，故被譽為“原子時代的飲料”。
茶葉含豐富兒茶精，尤以綠茶含量較多，兒茶精且有高度的維生素P的活性，能增強人體積累維生素的能力，減少血液和肝臟中脂肪的積累，保持毛細血管的正常抵抗力，故常飲茶對防治高血壓、動脈硬化和冠心病都有效益。
茶葉中的維生素C對降低血中膽固醇、增強血管韌性、彈性都有利，而且法國及日本醫(yī)學(xué)界研究證實，飲茶確有降膽固醇及減肥作用。
茶葉含維生素B1、B2、葉酸、煙酸、維生素C等維生素。各種維生素含量不一定都很多，但經(jīng)常飲茶，對補充營養(yǎng)也是很有價值的。
