泡鐵觀音烏龍茶的水溫是多少度

 

　　鐵觀音傳統(tǒng)的泡法是用蓋碗泡，水盡量用純清水來(lái)泡，水溫九十度左右為宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以后每道順延十五秒，最好不超過(guò)七道茶水，若是春茶基本是五道，無(wú)明顯茶香后屬茶渣，雖有味實(shí)無(wú)保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨(dú)有所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。

 

 

　　1、用具

 

　　陶茶壺手掌心大小即可、茶杯、擱茶杯的茶盤、碗狀的放置茶壺的茶洗、茶巾，茶匙、熱水壺等。

 

　　2、落茶

 

　　用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無(wú)需過(guò)多，放茶量約占茶具容量的五分即可。

 

　　3、沖茶

 

　　將燒開(kāi)的開(kāi)水倒入蓋碗中，對(duì)茶葉進(jìn)行沖燙，去除茶葉中的雜質(zhì)，時(shí)間不用很長(zhǎng)，兩三秒時(shí)間就可以，然后將洗茶水倒掉。然后再把滾開(kāi)的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)，高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤(rùn)，以利于色、香、味的充分發(fā)揮，達(dá)到茶湯均勻的效果，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿。

 

　　4、刮沫

 

　　用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈。倒茶把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。

　　5、點(diǎn)茶

 

　　茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里，差不多到品茗杯七分處為宜。

 

　　6、看茶

 

　　觀嘗杯中茶水的顏色。

 

　　7、喝茶

 

　　乘熱細(xì)綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。

 

 

　　鐵觀音是涼性茶，胃不好的人不宜飲用。鐵觀音雖然可以養(yǎng)身保健，但并不是每個(gè)人都是和飲用。鐵觀音中所含的物質(zhì)比較多，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多種多樣。對(duì)于健康的人群具有很好的養(yǎng)身保健效果。同時(shí)，鐵觀音中葉含有堿性物質(zhì)，會(huì)對(duì)胃里面的蛋白酶進(jìn)行破壞，影響胃功能。

 

　　1、鐵觀音的成分較為濃郁，空腹會(huì)沖淡胃酸，還會(huì)抑制胃液的正常泌，不利于消化，嚴(yán)重的還會(huì)引起頭部不適、心悸、心煩、胃部不適、等癥狀，感覺(jué)就像喝醉酒了，我們稱其為“茶醉”現(xiàn)象。其次，空腹飲茶當(dāng)然也不利于人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，還會(huì)引起胃粘膜炎等疾病。

 

　　2、飲燙茶太燙的茶水對(duì)人的喉嚨不好，食管和胃非常刺激較強(qiáng)，這里帶個(gè)題外話，太燙的話，可以先品品香氣，拿起碗蓋聞聞，等待不是很燙才喝。如果長(zhǎng)時(shí)期飲用太燙的茶水，有可能引動(dòng)這些個(gè)器官的病變，例如咽喉炎等等。

 

　　3、飲冷茶溫茶，熱茶能使人神思爽暢，心明眼亮；冷茶對(duì)軀干則有滯寒，聚痰的副效用。

 

　　4、本身茶葉能夠興奮人的神經(jīng)中樞，酒后喝濃茶會(huì)加重對(duì)人心臟負(fù)擔(dān)；其次，雖然茶葉具有很好的利尿作用，但是酒后喝茶會(huì)使酒精中有毒的物質(zhì)醛尚未全面分解就從腎臟排出，對(duì)腎臟具有很大的刺激性。因此，為了保護(hù)心腎，不宜在酒后飲茶，尤其不能飲濃茶，要喝的話清淡一點(diǎn)較好。

 

　　5、喝茶固然好處很多，但是不能喝得太濃，濃茶含咖啡堿，茶堿多，非常刺激強(qiáng)，易引動(dòng)頭疼，睡不著。尤其是對(duì)于一些經(jīng)常失眠的人群，需要特別注意。

 

　　6、沖泡時(shí)間太久沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中的茶多酚，類脂，芳馨事物等可以半自動(dòng)氧氣化，不止茶湯暗，味差，香低，錯(cuò)過(guò)仔細(xì)辨別價(jià)值；并且因?yàn)椴枞~中的維他命C，維他命P，蛋白質(zhì)等因氧氣化而減損，使茶湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大減低；同時(shí)因?yàn)椴铚e置時(shí)間太久，遭受四周圍環(huán)境的污染，茶湯中的微有生命的物質(zhì)(球菌和直菌)數(shù)目較多，很不衛(wèi)生。一般建議，每泡茶葉當(dāng)場(chǎng)喝完，喝完之后順便倒掉茶底。隔段時(shí)間要喝的話需要重新?lián)Q上。

 

　　7、飯前飲茶會(huì)沖淡唾沫，使口腹沒(méi)有滋味，還能短時(shí)間之內(nèi)使克化器官吸收氨基酸的功能減退，因此也不建議。

 

　　8、因?yàn)殍F觀音中含有大量的鞣酸，鞣酸可與人體內(nèi)的鐵結(jié)合成不溶性的結(jié)合物，使體內(nèi)得不到足夠鐵的來(lái)源，尤其需要特別注意的是，女性在來(lái)月經(jīng)期間，更不適合，在那段時(shí)間飲茶尤其是飲用鐵觀音等濃茶極易引起缺鐵性貧血。

 

　　9、茶葉中包括數(shù)量多鞣質(zhì)，可分解成鞣酸，因此用茶水吃藥，會(huì)與很多藥物接合而萌生沉淀，阻攔吸收，影響藥效。所以，俗語(yǔ)說(shuō)：“茶葉水分解藥”。

 

　　10、飲隔夜茶因隔夜茶時(shí)間過(guò)久，維他命已失去，并且茶里的氨基酸，糖類等會(huì)變成球菌，霉菌蕃息的養(yǎng)分。再者，隔夜茶由于放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，容易滋生一些細(xì)菌，對(duì)身體健康肯定是有影響的。

　　極品的鐵觀音，一定要懂，不然真的好浪費(fèi)。