泡鐵觀(guān)音什么泥料的紫砂壺

 

　　浙江一帶之所以用紫砂壺泡鐵觀(guān)音茶，是因?yàn)樽仙皦厥怯锰烊坏哪嗌瞥?，透氣性好，而且也不滲漏，可以保持鐵觀(guān)音的本質(zhì)。

 

 

　　1、爐與壺煮

 

　　精巧的煮水器具，有酒精爐、小電熱水杯等，安溪人都喜歡隨手泡或者是電磁爐煮水來(lái)沖泡鐵觀(guān)音，這可能是一種地方特色的習(xí)慣。

 

　　2、玻璃杯沖泡

 

　　用玻璃杯沖泡鐵觀(guān)音，可以看到鐵觀(guān)音沖泡時(shí)，在水中慢慢舒展，茶湯顏色變化的樣子，享受沖泡鐵觀(guān)音視覺(jué)盛宴，可謂是別有一番趣味在心頭。

 

　　但當(dāng)然不僅僅只有這三種情況，還有很多方式，只不過(guò)這三種更有代表性而已。這些沖泡鐵觀(guān)音的茶具以及沖泡鐵觀(guān)音方式，不能說(shuō)有多么大的過(guò)錯(cuò)，但至少瑣事有瑕疵的，并不能完全展現(xiàn)出鐵觀(guān)音茶的價(jià)值，效果就差了一些。

 

　　3、蓋碗

 

　　因?yàn)樯w碗是白瓷制作，不吸味，導(dǎo)熱也快。鐵觀(guān)音為珠茶，干茶與展開(kāi)后的體積相差甚大，蓋碗有利于其葉面的伸展，以鑒賞葉底。而且現(xiàn)代鐵觀(guān)音基本都是飄香茶的做法，即輕發(fā)酵輕火，與傳統(tǒng)鐵觀(guān)音有別，所以更重視其香味，固以蓋碗沖泡，當(dāng)打開(kāi)碗蓋聞蓋香時(shí)，這是紫砂壺?zé)o法比擬的。又稱(chēng)“三才杯”的蓋碗，蓋為天，杯為人，托為地，是為天地人，也喻為品茶時(shí)天地人合一，才能品出茶的真味。

 

　　使用陶制小壺、小盅（小杯），先用沸水燙熱，然后在壺中裝入相當(dāng)於二分之一至三分之二壺容量的茶葉，沖以沸水。頭兩道茶水通常會(huì)被舍棄，因茶葉初展，遛塵尚存，焦?jié)兑嗦灾?，不適合入口。這兩道茶水會(huì)被用來(lái)溫洗茶杯，兩道水之後，茶杯也溫暖待承了。第三道沸水沖入壺中，1至2分種後將茶湯勻傾入小盅內(nèi)。

 

 

　　1、清香系列產(chǎn)品：原料均來(lái)自鐵觀(guān)音發(fā)源地安溪高海拔、巖石基質(zhì)土壤種植的茶樹(shù)，具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特征。

 

　　沖泡方法：每次5-10克放進(jìn)茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長(zhǎng)，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次。礦泉水或純凈水沖泡，山泉水泡飲效果最佳。

 

　　2、濃香系列產(chǎn)品：以傳統(tǒng)工藝“茶為君，火為臣”制作的鐵觀(guān)音茶葉，使用百年獨(dú)特的烘焙方法，溫火慢烘，濕風(fēng)快速冷卻。

 

　　濃香型鐵觀(guān)音則要用紫砂壺泡，并且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壺不利于茶葉的散熱，茶葉在壺里很快就會(huì)“熟化”，茶葉的滋味會(huì)體現(xiàn)出“澀”的一面。

 

　　3、韻香系列產(chǎn)品特色：“觀(guān)音韻”是安溪鐵觀(guān)音特有的韻味，是正宗鐵觀(guān)音的品質(zhì)和特性的象征，色、香、味俱全。由于產(chǎn)地的原因：內(nèi)安溪鐵觀(guān)音韻味純正、外安溪鐵觀(guān)音韻味次之、華安鐵觀(guān)音韻味則微。

 

　　4、炭焙濃香型系列產(chǎn)品：特色制作方法是在傳統(tǒng)正味做法的基礎(chǔ)上再經(jīng)過(guò)120℃左右烘焙10小時(shí)左右，提高滋味醇度，發(fā)展香氣。原料均來(lái)自鐵觀(guān)音發(fā)源地安溪高海拔、巖石基質(zhì)土壤種植的茶樹(shù)，經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選、傳統(tǒng)工藝精制拼配而成。茶葉發(fā)酵充足，傳統(tǒng)正味，具有“濃、韻、潤(rùn)、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，長(zhǎng)期以來(lái)倍受廣大消費(fèi)者的青睞。韻香型鐵觀(guān)音要用蓋碗泡，因?yàn)樯w碗是白瓷制作，不吸味，導(dǎo)熱也快。

　　其實(shí)，鐵觀(guān)音最好用蓋碗的陶瓷茶具沖泡，盡量用純凈水，每次沖泡都要沸水為佳，第1道水洗茶和暖杯，第2道水15秒至30秒為香，到第5道后浸泡時(shí)間稍加延長(zhǎng)。