早在宋元海外貿易繁盛之時，安溪茶葉，這種神奇的東方“樹葉”，作為一種特殊的商品，隨著絲綢登上貨船，遠涉重洋，開始一段前后跨越十多個世紀的旅程。宋元時期，隨著泉州港的興起，安溪茶葉就作為一種重要商品沿著“海上絲綢之路”走向世界，遍及今東南亞、西非、北非等58個國家和地區(qū)，那鐵觀音茶是不是也叫烏龍茶呢？不是的，相關的介紹如下！
鐵觀音茶屬于烏龍茶
鐵觀音茶屬于烏龍茶，因為鐵觀音茶出現(xiàn)的時間比較早，名氣也比較大，所以很多的人才會認為烏龍茶也叫鐵觀音。
鐵觀音的產地
綠茶是中國最古老的茶，約有3000多年的歷史，產地覆蓋滇、浙、貴、川、魯、豫等十幾個省，其產量極大。紅茶的發(fā)源地在福建武夷山，有400多年的歷史，產地包括皖、滇、閩、鄂、湘、浙等多個省份。
鐵觀音的歷史記載
鐵觀音茶的發(fā)展史，從清雍正年間創(chuàng)制，300年間，它走出福建安溪，享遍中國，譽滿全球，其產地主要集中在福建、廣東、臺灣等地區(qū)，經過不斷創(chuàng)新、發(fā)展，已呈后來居上之勢。
鐵觀音的制作工藝
從制作工藝上看，綠茶經殺青、揉捻、干燥等工藝制成，不發(fā)酵茶，代表茶有：西湖龍井、六安瓜片、洞庭碧螺春等；紅茶經過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝制成，是全發(fā)酵茶，代表茶有：正山小種、祁門紅茶、云南紅茶等。鐵觀音茶則是半發(fā)酵茶，屬烏龍茶。
鐵觀音的品質特征
綠茶的干茶，色澤和沖泡后的茶湯、葉底均以綠色為主色調，口感清淡；紅茶的干茶色澤以烏黑或黑褐色為主，沖泡后的茶湯以紅色為主色調，口感清香醇和；鐵觀音茶的干茶色澤砂綠油潤，沖泡后的湯色以金黃色為主色調，呈金黃或金黃泛綠色，口感鮮香，有獨特的蘭花香。
鐵觀音的功效
茶葉中內含有多種化合物，由于發(fā)酵的原因，紅茶減少了90%的茶多酚，新產生茶黃素、茶紅素等成分，因此，綠茶和烏龍茶（鐵觀音屬于烏龍茶噢）就保留了更多的原有成分。
鐵觀音茶含有茶多酚、兒茶素、氨基酸等的含量較高，錳、鐵、氟、鉀、鈉含量比最高，尤以氟含量為首。天然營養(yǎng)成分上的差別，功效與作用略有不同?？茖W研究的不斷深入，茶葉的保健、養(yǎng)生功效，主要包括：殺菌消炎、延緩衰老、提神醒腦、美容護膚、降血脂等。
總而言之，鐵觀音茶屬于烏龍茶，控制發(fā)酵時間，茶多酚氧化聚合恰到好處，芳香物質最盛；錳、鐵、氟等含量比高，則決定了它在防治蛀牙、強化骨胳、防治高血壓有良好表現(xiàn)。安溪鐵觀音含硒量達0.168微克/克茶，居茶類之首。
