武夷巖茶，香氣馥郁，勝似蘭花而深沉持久，滋味濃醇清活，生津回甘，雖濃飲而不見苦澀。茶條壯結(jié)、勻整，色澤青褐潤亮呈“寶光”。葉面呈蛙皮狀沙粒白點(diǎn)，俗稱“蛤蟆背”。泡湯后葉底“綠葉鑲紅邊”，呈三分紅七分綠，那怎么保存呢？下面我們就一起來了解一下吧！
武夷巖茶保存技巧
1、不宜將茶直接放在冰箱里，而應(yīng)置于家中干燥通風(fēng)處保存。
2、防高溫，低溫貯存。一般0℃—5℃時(shí)茶葉可較長時(shí)間保持原有的色、香、味。
3、要防光照，避光貯存，不可長期存放在陽光直射處。
4、要防氧化，密封貯存，一般的塑料袋時(shí)間長了會(huì)產(chǎn)生異味，因此最好用錫箔密封袋。
5、要防吸附，單獨(dú)貯存，不可與其他有異味的食品共同存放。
武夷巖茶保存方式
1、生石灰貯存法：選用干燥、封閉的陶瓷壇，放置在干燥、陰涼處，將茶葉用薄牛皮紙包好，扎緊，分層環(huán)排于壇的四周，再把灰袋放于茶包中間，裝滿后密封壇口，灰袋最好每隔1～2個(gè)月?lián)Q一次，這樣可使茶葉久存而不變質(zhì)。
2、木炭貯存法：取木炭1公斤裝入小布袋內(nèi)，放入瓦壇或小口鐵箱的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列其上，直至裝滿，再密封壇口，裝木炭的布袋一般每月應(yīng)換裝一次。
3、暖水瓶貯存法：將茶葉裝進(jìn)新買回的暖水瓶中，然后用白蠟封口并裹以膠布。此法最適用于家庭保管茶葉。
4、化學(xué)貯存法：用較厚的塑料袋，將除氧劑固定在一個(gè)角上，然后封好茶葉袋，除氧劑在一兩天內(nèi)能將茶葉的氧氣吸收掉，實(shí)現(xiàn)除氧封存，效果很好。
5、冷藏貯存法：將含水量在6%以下的新茶裝進(jìn)鐵或木制的茶罐，罐口用膠布密封好，把它放在電冰箱內(nèi)，長期冷藏，溫度保持在5℃，效果較好。
如何辨別武夷巖茶仿制品
武夷巖茶的質(zhì)量好壞，先要看茶葉的外觀形狀，好的武夷巖茶精制的烏龍茶條索壯美，沖泡后的武夷巖茶中的烏龍茶呈綠葉紅鑲邊。再就是聞武夷巖茶的香味，茶的香氣以清新幽遠(yuǎn)為最上佳，而且其香氣越是強(qiáng)就表達(dá)越好。優(yōu)質(zhì)巖茶沖泡后以深橙黃為佳，清澈的鮮美就算沖泡三次以后茶湯色依然不會(huì)變淡。好的武夷巖茶入口后會(huì)感到濃厚的芬芳味。開始會(huì)有點(diǎn)苦澀，而后逐漸生津，回甘斷且可口。
好口感的武夷巖茶，離不開沖泡的方法，對(duì)茶葉的投茶量，水溫都是要求比較嚴(yán)格的。
先準(zhǔn)備烏龍茶專用茶具一套，投茶量沖在泡壺具容積的1/2左右，泡茶用水最好以山泉水為上，潔凈的河水和純凈水為中，硬度大或氯氣明顯的自來水不可用;水溫需現(xiàn)開現(xiàn)泡為宜;水溫低于95度或長時(shí)間連續(xù)燒開的水都略遜。浸泡時(shí)間一般1至3泡浸泡10-20秒，以后每加沖一泡，浸泡時(shí)間增加10-20秒。浸泡時(shí)間的調(diào)整原則為1至7泡的湯色基本一致，且可沖泡10余泡。
武夷巖茶的功效有很多
武夷巖茶含有的有益成分非常豐富，具有顯著的療疾保健功能。常飲武夷巖茶，能令人益思明目，輕身耐老。茶葉界泰斗陳椽在《茶葉商品學(xué)》中指出：“武夷巖茶溫而不寒，提神健胃，消食下氣，祛痰治喘，利尿消毒，明目益思，抗癌防癌，降脂降壓，降膽固醇，減肥美容”。也有人稱武夷巖茶是“萬物之甘露，神奇之藥物”。武夷巖茶所含的礦物質(zhì)比較豐富，還具有降脂、輕身、減肥的功效。
符合上述存放條件，一般的武夷巖茶可保存較久，仍能保持原有的品質(zhì)。
如果想要陳化出別有風(fēng)味、品質(zhì)更好的陳茶。
