武夷大紅袍，具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。色澤綠褐鮮潤，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗;葉底軟亮，葉緣朱紅，葉心淡綠帶黃;茶性和而不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇，是一種品質(zhì)很高的茶葉，那如何鑒別好壞呢？下面小編就給大家簡單介紹一下吧！
大紅袍辨別好壞的方式
1、看外形
用力深深吸一下茶葉的香氣，凡香氣高、氣味正的必然的優(yōu)質(zhì)茶;凡香氣低、氣味不正的就是粗老茶，或者是劣質(zhì)茶。
看茶葉的色澤、嫩度、條索、粗細、整碎等。凡色澤勻正、嫩度高，條索或顆粒緊實，粗細一致，碎末茶少的，是上乘茶葉。如果條形茶條索松散，葉脈突出，葉表粗老，色澤不一，身骨輕飄，片、末、老葉多;圓形松樹顆粒松泡，大小不一，色澤花雜，都算不得好茶。
2、看內(nèi)質(zhì)
(1)、嗅香氣：茶葉沖泡后，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進行嗅香。凡聞之茶香清高純正，使人不心曠神怡之感者，就可算得上為好茶。
(2)、看湯色：凡屬上乘的茶品，湯色明亮有光卻是一致的。
(3)、嘗滋味：在看湯色后立即進行，嘗茶湯滋味時，必須使茶湯在舌頭上循環(huán)滾動，這樣才能正確而全面的辯別茶湯滋味。
(4)、評葉底：評判茶葉經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底，看其老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質(zhì)量的優(yōu)次，同時還應注意有無其他摻雜。
大紅袍茶的產(chǎn)地
大紅袍是烏龍茶中的一個珍品。大紅袍的茶樹生長在武夷山的高巖峭壁上，在那巖壁上還保留著一九二年時候天心寺的一位和尚的石刻。在武夷山大紅袍無意是最為優(yōu)秀者，武夷山生產(chǎn)茶的歷史也是相當?shù)挠凭?。在唐代就已?jīng)開是了創(chuàng)制茶葉，宋代的時候被列為皇家貢品茶。
大紅袍產(chǎn)地環(huán)境
武夷山乃是我國國家級重點保護區(qū)，武夷山的地質(zhì)絕大部分是火山礫巖、紅沙巖及頁巖組成。適宜的土壤成就了巖茶的優(yōu)良內(nèi)質(zhì)。在這碧水丹青，連山峭峰，正可為是臻山川精英秀氣所鐘。茶區(qū)產(chǎn)年的氣候平均在十八度左右。山峰指甲你有幽澗的流泉，山見雨霧繚繞。在仙境中孕育出了獨特的茶葉韻味。
以現(xiàn)在的一個說法那就是，只要選擇一個好的土質(zhì)，在武夷山茶區(qū)種植茶葉是不存在有風險的，若要產(chǎn)出與眾不同的茶葉品種那還需要不斷的進行研究和完善。以保證在最佳的茶葉產(chǎn)區(qū)內(nèi)產(chǎn)出更輝煌的大紅袍篇章。讓武夷山大紅袍之美譽不斷的茁壯成長。
母樹大紅袍的價格
1、林氏母樹大紅袍1000.00元/500g
林氏母樹大紅袍北斗母樹品種之一，不僅茶香醇厚還具有延緩衰老、防治癌癥及心血管病等功效。
2、尊口母樹大紅袍960.00元/500g
尊口母樹大紅袍葉底鮮活柔軟，色澤鮮潤還益補陽氣，生熱暖腹，增強人體對冬季氣候的抵抗能力呢。
3、紅尊高檔母樹大紅袍9061.22元/500g
紅尊高檔母樹大紅袍采用最原生態(tài)的茶制作工藝，茶湯晶瑩剔透，保留最香醇的茶滋味。
4、巖茶村母樹大紅袍1200.00元/500g
巖茶村母樹大紅袍被評為2014年特級春茶，茶湯清澈晶透，滋味醇厚帶回甘，乃茶中圣品。
大紅袍制作工藝
1、采摘
大紅袍鮮葉采摘標準為新梢芽葉生育均臻成熟，呈駐芽，無葉面水、無破損、新鮮、均勻一致。鮮葉不可過嫩，過嫩則成茶香氣低、味苦澀；也不可過老，過老則纖維素老化，果膠物質(zhì)少，滋味淡薄，香氣粗劣。
2、萎凋
萎凋是鮮葉喪失水分的過程。此過程對大紅袍香型的形成和能否有醇厚的滋味關系極大。其中日光萎凋是最好的萎凋方式。萎凋時，將鮮葉置于谷席、布墊等萎凋器上，攤葉厚度1-2kg/m2。
3、做青
巖茶制作工藝最重要的階段是做青，做青是一個繼續(xù)萎凋和發(fā)酵相結合的過程，其技術性極強，一方面促使多酚類化合物發(fā)生酶性氧化，另一方面又要限制其進行速度。
4、殺青
殺青是結束做青工序的標志，主要的是把前階段萎凋做青過程已形成的品質(zhì)相對地固定起來，并起純化香氣的作用。殺青過程主要采取高溫破壞茶青中的酶活性，防止做青葉的繼續(xù)氧化，同時使做青葉失去部分水分呈熱軟態(tài)，為后道揉捻工序提供基礎條件。
5、揉捻
大紅袍制作工藝中，揉捻是形成武夷巖茶外形和影響茶葉制率的主要因素。復揉除使條形緊結外，還能提高茶湯濃度。復揉手法與初揉相同，揉20余下即可進行“走水焙”。
6、初焙
巖茶傳統(tǒng)碳焙工藝“三道火”：初焙、復焙、燉火。
7、簸扇、涼索與揀剔
走水焙下焙后，簸扇去片末，然后攤涼5-6h，以增進后熟作用，使滋味醇和、色澤沙黃而浦潤。再經(jīng)揀剔去除梗與茶樸，即可復培。
8、復焙
第二道火，即復焙，俗稱"中足火".揀剔后的茶條以90-100℃的培溫復焙1-2h，這樣就可以防止茶葉霉變和減少茶葉的苦澀味，茶葉的醇厚度就提高了。
9、分篩與歸堆
根據(jù)各成品茶的品質(zhì)要求和火候標準對茶葉進行分篩、歸堆。
10、燉火
第三道火，即燉火，俗稱“燉火”，也就是茶在足干的基礎上，進行文火慢焙的過程。燉火過程的細致處理，為巖茶所獨有，而為任何其它茶類所不及，對增進湯色、耐泡、滋味醇和、香氣熟化等有很好效果。
11、裝箱
趁熱裝箱，也是一種熱處理過程，對品質(zhì)也有一定良好影響。
如何鑒別大紅袍的真?zhèn)?？對于初次涉獵者而言，可以通過表象來辨別。對于資深的品茶者，可以通過經(jīng)驗總結來進行辨別。大紅袍真?zhèn)尾灰?，質(zhì)量不同，最終的成效，相差甚遠。因而我們在買茶葉的時候。產(chǎn)品的質(zhì)量是首要考慮之一。
