其實有機茶沒有特定的產品標準，它只是在各企業(yè)采用的標準（國家標準、行業(yè)標準、地方標準、企業(yè)標準）的基礎上，進一步規(guī)定了要開展有機茶種植和加工所必須遵守的規(guī)定和產品指標。中國農業(yè)科學院茶葉研究所于1999年制定了有機獲頒證標準，通過專家審定后于1999年9月份正式發(fā)布，并據此開展有機茶頒證工作。
有機茶的標準
（1）向茶葉行業(yè)引入了國際有機農業(yè)運動聯(lián)合會（IFOAM）關于有機食品生產和加工的基本準則。標準是依據IFOAM有機食品生產和加工基本標準，參考歐盟等國以及我國有機食品標準及綠色食品標準，結合茶業(yè)特別是我國茶葉行業(yè)的實際而制定的，使我國有機茶的生產與開發(fā)等有了一個基本的依據。
?。?）規(guī)定了有機條生產的生態(tài)環(huán)境、品種選擇、土壤管理、病蟲草害治理以及茶葉加工、包裝、貯藏、運輸和銷售過程中所應遵循的原則和技術要求，因此標準看起來更象是指導有機茶生產和加工的技術規(guī)范。
?。?）規(guī)定了有機茶的產品標準，特別是對產品的衛(wèi)生指標有效高的要求。
?。?）規(guī)定了有機茶認證機構必須具備的條件和開展有機茶認證過程必須逐循的程序。
有機茶與常規(guī)茶的外觀區(qū)別
1．常規(guī)茶葉通常是對終端產品進行質量審定，不考慮或很少考慮生產和加工過程，而有機茶的質量審定不僅要對終端產品進行必要的檢測，還要審查產品在生產、加工、貯藏和運輸過程中是否受到污染。
2．常規(guī)茶葉種植過程中通常使用農用化學品，如化肥和農藥，而有機茶在種植和加工過程中禁止使用任何農用化學品和所有人工合成的助劑，不僅保護了農田的生態(tài)環(huán)境，而且實現(xiàn)了生物的多樣性。
3．消費者從市場上購買的有機茶，如果發(fā)現(xiàn)質量問題，可以通過有機產品的質量跟蹤記錄系統(tǒng)，追查到茶葉生產過程中的任何一個環(huán)節(jié)（茶園和農戶），這是常規(guī)茶難以具備的。
在我國茶業(yè)市場，茶葉按品質高低分為綠色有機茶、綠色食品茶、無公害茶、一般常規(guī)茶。綠色有機茶葉是一種無污染，純天然的茶葉，是茶葉中最高品質的代表，因此它需經過有機食品頒證組織嚴格的生產加工認證。
