有機(jī)茶葉基本介紹
有機(jī)茶是一個(gè)大類，因?yàn)椴璧姆N類很多，包括綠茶，青茶，紅茶等類別，而每一個(gè)類別的有機(jī)茶所要求的標(biāo)準(zhǔn)也各不相同。比方說青茶部分，一般青茶都是烏龍茶而言，烏龍茶以安溪鐵觀音為主。鐵觀音的種植對(duì)于土壤成分的要求比較特別，比方說同樣一株鐵觀音茶樹，因?yàn)榉N植地不是在安溪，所產(chǎn)出來的茶葉也達(dá)不到真正鐵觀音的要求，在茶葉干茶香以及茶湯色，茶的口感以及茶的入口順滑度都不一樣。
而對(duì)于有機(jī)鐵觀音而言，這方面的要求會(huì)更高，茶園的植被首先不能遭受到嚴(yán)重破壞，因?yàn)橐坏╅_墾比較過的茶山，存在比較大的工業(yè)或者其他方面的污染，無法保證所產(chǎn)出的鐵觀音能通過有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)關(guān)于有機(jī)茶方面的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)；其次，茶葉的種植過程當(dāng)中不能使用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等，需要使用的是純天然的有機(jī)肥，如一些家禽的糞便發(fā)酵而成的。這樣的目的是為了保證茶葉無農(nóng)殘，綠色環(huán)保的同時(shí)也使得茶葉更健康。
除了茶山以及茶葉的種植比較嚴(yán)格之外，茶葉的制作以及加工過程也有別于常規(guī)茶的作法。在茶葉的制作以及包裝過程當(dāng)中都有嚴(yán)格的規(guī)范，不能摻任何的化學(xué)食品添加劑來改變茶葉的顏色以及茶的湯色。保證不受到任何的污染。在這方面，獲得有機(jī)食品認(rèn)證的企業(yè)每年都需要經(jīng)過這樣的檢測(cè)，才能獲得相關(guān)的有機(jī)產(chǎn)品銷售證書。
有機(jī)茶葉標(biāo)準(zhǔn)要點(diǎn)
其實(shí)有機(jī)茶沒有特定的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，它只是在各企業(yè)采用的標(biāo)準(zhǔn)（國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步規(guī)定了要開展有機(jī)茶種植和加工所必須遵守的規(guī)定和產(chǎn)品指標(biāo)。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所于1999年制定了有機(jī)獲頒證標(biāo)準(zhǔn)，通過專家審定后于1999年9月份正式發(fā)布，并據(jù)此開展有機(jī)茶頒證工作。
上述有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)有如下要點(diǎn)：
（1）向茶葉行業(yè)引入了國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（IFOAM）關(guān)于有機(jī)食品生產(chǎn)和加工的基本準(zhǔn)則。標(biāo)準(zhǔn)是依據(jù)IFOAM有機(jī)食品生產(chǎn)和加工基本標(biāo)準(zhǔn)，參考?xì)W盟等國以及我國有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)及綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合茶業(yè)特別是我國茶葉行業(yè)的實(shí)際而制定的，使我國有機(jī)茶的生產(chǎn)與開發(fā)等有了一個(gè)基本的依據(jù)。
?。?）規(guī)定了有機(jī)條生產(chǎn)的生態(tài)環(huán)境、品種選擇、土壤管理、病蟲草害治理以及茶葉加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸和銷售過程中所應(yīng)遵循的原則和技術(shù)要求，因此標(biāo)準(zhǔn)看起來更象是指導(dǎo)有機(jī)茶生產(chǎn)和加工的技術(shù)規(guī)范。
?。?）規(guī)定了有機(jī)茶的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，特別是對(duì)產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)有效高的要求。
?。?）規(guī)定了有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)必須具備的條件和開展有機(jī)茶認(rèn)證過程必須逐循的程序。
有機(jī)茶是一種在沒有任何污染的產(chǎn)地按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系與方法生產(chǎn)出鮮葉，在加工、包裝、貯運(yùn)、銷售過程中不受化學(xué)物品等的污染，并經(jīng)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。有機(jī)茶屬于真正純天然、高品位、高質(zhì)量的健康飲品，代表了今后茶葉生產(chǎn)的發(fā)展趨勢(shì)，有極大的發(fā)展?jié)摿Α?/div>
責(zé)編：
紅豆
