于許多老茶客而言，分辨茶品好壞自然不費(fèi)吹灰之力。

但對于一些剛接觸茶不久、對茶葉研究不是很深的茶友來說，辨別茶品好壞就有一定的難度，有時甚至被一些不良茶商下套，陷入茶圈騙局！

不免就會有這樣的困惑：好茶的標(biāo)準(zhǔn)是什么？究竟什么樣的茶才算是好茶？

其實(shí)，茶類繁多，每個人喜歡的茶都不一樣，每個人對好茶的評判標(biāo)準(zhǔn)都不同。

但茶葉終究是用來喝的，辨別一款好茶還是要靠“體感取勝”。

因?yàn)樵S多品相極佳的茶葉開湯后極其普通，而一些外形屌絲的茶品卻會有驚艷的品飲感受。

那些老茶客為什么能夠如此輕松的辨別出好茶呢？答案就在他們的身體感受上。

他們掌握了品飲好茶的四個關(guān)鍵詞：回甘、生津、喉韻和體感。

回甘，是指茶的苦味在口腔中轉(zhuǎn)化成甘甜的過程。

好茶經(jīng)常帶有回甘，回甘的強(qiáng)度與持久性是評判好茶的指標(biāo)?；馗适遣枞~苦澀味與甜味共同作用形成的特定滋味，入口時清甜微苦澀，在口腔內(nèi)回味綿長，隨著時間的推移甜味逐漸超過苦澀味，最終以甜味結(jié)束。

相較于入口就表現(xiàn)出來的甜味而言，這種苦盡甘來的后味更有余韻。

回甘強(qiáng)久的茶葉中含有的有機(jī)酸、黃酮、茶氨酸、兒茶素、糖類等有益物質(zhì)也相對較高，營養(yǎng)物質(zhì)更豐富。

生津，就是在喝茶后，兩頰、舌面、舌底有唾液涌出的現(xiàn)象。

生津分三個層次，兩頰生津、舌面生津、舌底鳴泉，層次越高茶品越好。

兩頰生津

在品飲第一口茶時，微抿一小口，感受一下兩頰是否能分泌出唾液，因?yàn)椴枞~中含有茶單寧等物質(zhì)，會刺激口腔內(nèi)壁緊束收斂形成澀感而生津。

如若茶湯苦澀，久久不會生津，且有口腔內(nèi)部蜷縮、兩頰肌肉痙攣之感，茶品的質(zhì)量就不如預(yù)期那么好。

舌面生津

當(dāng)吞下茶湯后，唾液徐徐分泌出來，但不似兩頰生津那般急促強(qiáng)烈，反而有柔和舒順之感，舌頭上面濕潤柔滑，不斷分泌出唾液，緩緩流到兩邊口腔。

一般存放時間較久的好普洱，都會有舌面生津的品飲體驗(yàn)。與強(qiáng)勁急促的兩頰生津相比，溫柔緩和的舌面生津更能展現(xiàn)普洱茶的歲月韻味。

舌底鳴泉

茶湯經(jīng)過口腔滑到舌頭底部，舌頭底面會緩緩生津，有涌出細(xì)小泡泡之感，這種舌下生津的現(xiàn)象，稱為舌底鳴泉。

舌底鳴泉的生津過程更加遲緩，生津感受更加細(xì)致柔順。

長年陳化的普洱茶中的茶單寧經(jīng)過氧化已經(jīng)不能刺激兩頰和舌面生津，但是轉(zhuǎn)化出的某些成分能激起舌底鳴泉。

喉韻，是指喝茶之后，茶湯給喉嚨帶來的感受，備受資深品茗高手青睞，是評價茶葉品質(zhì)好壞的要素之一。

不同的茶葉喉韻感受完全不同，品質(zhì)較好的茶葉喉韻可分為：甘甜的喉韻、清涼的喉韻、潤滑的喉韻。

甘甜的喉韻一般在四五泡茶湯之后比較容易直接感受到，在咽部有甜味自下而上回蕩蔓延。

喉嚨部位清涼舒適，一呼一吸之間喉嚨口腔都會感到舒緩開闊就是清涼喉韻的體現(xiàn)，品飲者需要具備一定的品飲經(jīng)驗(yàn)和能力才能感受得到。

潤滑的喉韻多表現(xiàn)在有一定陳期的、品質(zhì)較好的普洱茶中，品飲時，用舌頭攪動便能感受到茶湯的厚度與滑度，咽下茶湯，喉嚨滋潤舒適。

要說喝茶帶來的體感感受，唐代盧仝的《七碗茶詩》可謂是中國流傳最廣的喝茶體感報告，很多茶人也因此進(jìn)入了喝茶尋求體感的階段。

一碗喉吻潤，兩碗破孤悶；三碗搜枯腸，唯有文字五千卷；四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散；五碗肌骨清，六碗通仙靈；七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。

喝茶時的體感，簡單來說就也就是茶人們口中常說的茶氣，因茶葉中有機(jī)鍺與多糖類物質(zhì)結(jié)合而溶于水。

品飲后會有打嗝、身體發(fā)熱、輕微發(fā)汗的表現(xiàn)，不同體質(zhì)的人，反應(yīng)各不相同。

綜上，茶葉好不好，品飲之后身體是會有反應(yīng)的，好茶，會讓身體說話！