云南貢茶2.0：從敘述歷史到創(chuàng)造歷史

繼名山古純熱之后，云南貢茶興起。名山古純玩稀缺資源，名山貢茶是資源、技術(shù)與歷史文化的三大綜合，有利于茶企打造品牌經(jīng)濟(jì)。去年，我圍繞曼松與困鹿山，分別為兩家茶企構(gòu)建了不同的大名山貢茶產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)模型。此文為云南貢茶的產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)與品牌打造的一些思考……

云南茶產(chǎn)業(yè)遠(yuǎn)不止是古茶與古茶山，勐海味、勐庫(kù)大葉種、易武貢茶等，都是可以包納古茶山但產(chǎn)業(yè)想象空間遠(yuǎn)超古茶的原產(chǎn)地公共品牌定位。

請(qǐng)上帝喝茶工作室總結(jié)的云南貢茶體系：貢茶按級(jí)別來(lái)分，有土司貢茶(頭人貢茶與傣王貢茶)、緬王貢茶、天朝貢茶(皇家貢茶)，最珍貴的是皇家貢茶中的“歲貢”。土司貢茶的代表是冰島茶。緬王貢茶的代表是景邁茶?；始邑暡栌幸孜湄暡琛⒙韶暡?、倚邦貢茶、困鹿山貢茶、迷帝貢茶、須立貢茶、白龍須貢茶。貢物的目的有四，滿(mǎn)足封建特權(quán)階級(jí)對(duì)奢侈品的需求、交稅(地方特產(chǎn)實(shí)物稅)、交保護(hù)費(fèi)(進(jìn)貢效忠)、以朝貢的名義與天朝做生意。四大貢茶文化地標(biāo)，易武貢茶、曼松貢茶、倚邦貢茶、困鹿山貢茶，都是皇家貢茶。瑞貢天朝有兩個(gè)時(shí)期——土貢與歲貢，土貢是地方官員或民間鄉(xiāng)紳主動(dòng)向朝廷進(jìn)貢，屬于自發(fā)行為，歲貢是朝廷覺(jué)得當(dāng)?shù)剡@個(gè)物產(chǎn)特別珍貴或重要，納入國(guó)家的貢茶制度，每年按照明文規(guī)定嚴(yán)格采辦上貢。從雍正9年(1731年)到光緒末年(1904年)，古六山的歲貢史有173年，分為兩個(gè)中心——以倚邦為中心到以易武為中心……

古樹(shù)茶是樹(shù)齡語(yǔ)境，貢茶是歷史語(yǔ)境?？肆_齊說(shuō)，一切歷史都是當(dāng)代史。故，云南貢茶2.0，要從敘述歷史到創(chuàng)造歷史。

去年接了兩個(gè)貢茶案子，今年想認(rèn)真梳理一下面向未來(lái)的“云南貢茶”體系。云南貢茶的歷史，不外乎來(lái)自歷史文獻(xiàn)與民間傳說(shuō)。故紙堆里的材料其實(shí)少得可憐，民間傳說(shuō)大抵是當(dāng)代文人的合理性杜撰，再借原住民之口說(shuō)出來(lái)。大家做貢茶品牌，炒歷史文獻(xiàn)冷飯，編各種傳奇故事，在某種程度上是一種撞車(chē)，陷入貢茶價(jià)值的歷史語(yǔ)境敘事同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。與其講老掉牙的故事，不如創(chuàng)新，大張旗鼓做新時(shí)期的貢茶。老品牌可以倚老賣(mài)老，霸占?xì)v史資源高地，新品牌要靠貢茶2.0殺出一條血路。周雖舊邦，其命維新。茍日新，日日新。我們要做日日新的云南貢茶……

多創(chuàng)新吧，針對(duì)行業(yè)痛點(diǎn)!講歷史需要時(shí)間積淀，積淀不夠的新品牌以創(chuàng)新為主。歷史可以長(zhǎng)期講，堅(jiān)持講，其有個(gè)量變到質(zhì)變過(guò)程。歷史上的貢茶其實(shí)很蒼白，要靠后人以現(xiàn)代觀念創(chuàng)造歷史。重述歷史意義不大，創(chuàng)造性重構(gòu)歷史才有價(jià)值。我注六經(jīng)，不如六經(jīng)注我!

我對(duì)貢茶品牌的理解是，與其拼命炒歷史文化冷飯，不如強(qiáng)調(diào)新工藝，新的產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)模型，搞組織、制度與商業(yè)模式創(chuàng)新，打造后現(xiàn)代貢茶生活范……注意是后現(xiàn)代生活范，而不是讓滿(mǎn)清遺老遺少還魂。歷史上的貢茶，其實(shí)就那么回事。這么多人捧，其實(shí)是商業(yè)需要。每個(gè)時(shí)代有每個(gè)時(shí)代的貢茶，才是正解。與其食古不化，不如托古改制!

從構(gòu)建企業(yè)品牌的角度講，普洱茶的歷史高地有“三老”：貢茶、老字號(hào)與老廠。老茶園，尤其是古茶園，雖然“古老”，廠商很難掌控核心資源，往往被茶農(nóng)收了高地租，很難構(gòu)成企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。這屬于自然資源密集型的玩法，我們很難看到石油生產(chǎn)國(guó)走向技術(shù)品牌經(jīng)濟(jì)立國(guó)之路，而貢茶、老字號(hào)與老廠擺脫了只拼自然資源稟賦的玩法，走資本密集型與技術(shù)密集型之路，故容易塑造成技術(shù)品牌。其內(nèi)核是技術(shù)創(chuàng)新品牌，外延是歷史文化品牌。貢茶、老字號(hào)與老廠的歷史，往往在行業(yè)中行成市場(chǎng)共識(shí)，能極大降低交易成本，而生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新能降低生產(chǎn)成本、提升附加值，制度、信息技術(shù)與商業(yè)模式的創(chuàng)新，也能降低交易費(fèi)用。故以技術(shù)、組織、商業(yè)模式與大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，以歷史文化品牌為傳播手段，是貢茶2.0的經(jīng)典打法，其不光法古，更是在技術(shù)創(chuàng)新中超越了歷史。創(chuàng)新為體，歷史為用，才能開(kāi)啟云南貢茶大時(shí)代的方便之門(mén)。技術(shù)品牌是貢茶的根基，歷史品牌是貢茶的靈魂，從業(yè)者不可不察!

加上“老品牌”，其實(shí)可以構(gòu)建品牌打造的“四老”。但建國(guó)后，云南一直是茶葉原料與生產(chǎn)基地，2003年才占據(jù)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈高端，之前長(zhǎng)期處于產(chǎn)業(yè)鏈微笑曲線的底部，從事低附加值的茶園種植與生產(chǎn)，包括大益在內(nèi)不可以言品牌。品牌不是企業(yè)注冊(cè)了一個(gè)商標(biāo)就叫品牌，其要有一套現(xiàn)代品牌運(yùn)營(yíng)的商業(yè)邏輯。中國(guó)在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代沒(méi)有現(xiàn)代企業(yè)制度只有工廠，80年代西方的企業(yè)制度、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與品牌管理才引入中國(guó)，經(jīng)過(guò)消化，中國(guó)90年代才進(jìn)入品牌時(shí)代。而被釘在產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈底層的云南茶產(chǎn)業(yè)，2003年才價(jià)值鏈高端化，2005年起賺了錢(qián)的云南茶企才有品牌意識(shí)，2008年整個(gè)行業(yè)才進(jìn)入專(zhuān)業(yè)品牌運(yùn)作時(shí)期，2013年以后才誕生全產(chǎn)業(yè)鏈品牌。云南茶品牌歷史很短，要言老品牌，再過(guò)十年以后……

最后講一下缺乏梳理的土司貢茶(頭人貢茶與傣王貢茶)、緬王貢茶、天朝貢茶。

傣族先民，曾經(jīng)生活在金沙江、洱海、滇池一帶，深受古蜀國(guó)、楚文化影響。后南遷建哀牢國(guó)，被兩漢征服，變?yōu)橹腥A帝國(guó)的永昌郡。傣族向巴蜀人習(xí)得先進(jìn)的茶葉種植文明，并改造中緬老撾的野生茶樹(shù)……孟高棉族群的種茶民族，比如德昂族、布朗、佤，至少跟傣族雜居兩千年，成為地方大民族——傣族的小弟，他們?cè)谏缴蠋痛鲎宸N茶，并將茶葉作為貢賦上交傣族一勐之主，壩子的勐也會(huì)將貢賦上交當(dāng)?shù)氐拇鐾?比如車(chē)?yán)镄渴?、孟連宣撫使)。這就是土司貢茶的來(lái)歷，在納貢社會(huì)，貢茶其實(shí)是交實(shí)物稅，沒(méi)什么稀奇的。

在封建領(lǐng)主經(jīng)濟(jì)制度下，土地都是傣王的，小民族與傣族老百姓種茶要交土地稅與人頭稅，所以要向壩子的勐與傣王貢茶。小民族與傣族老百姓將茶葉交給地方大民族傣族，叫土地稅貢茶。傣族交給緬王茶葉實(shí)物稅，叫緬王貢茶。云南地方政府，交給清王朝的珍稀特產(chǎn)實(shí)物稅，每年例辦，叫歲貢。

在東方納貢社會(huì)，有點(diǎn)價(jià)值的東西，都可以作為貢物上交封建領(lǐng)主或國(guó)家。普洱茶的貢茶，按接收貢茶的主體，可分為土司貢茶、傣王貢茶、緬王貢茶、天朝貢茶，中華朝貢制度備矣!

緬王貢茶，是由于緬甸東吁王朝太生猛，雄霸東南亞，明末車(chē)?yán)餁w緬甸幾十年，車(chē)?yán)锎鐾鯇⑤牼撤质€(gè)承擔(dān)緬貢的納稅單位，這是西雙版納之名的起源與緬王貢茶之始。清順治，車(chē)?yán)锘貧w中國(guó)，但名義上跟勐連宣撫司一起還要接受緬甸雍籍牙王朝統(tǒng)治，向緬廷交“花馬禮”。

文/白馬非馬 請(qǐng)上帝喝茶工作室出品