小喜年：“茶氣”這玩意存在嗎？

第一次聽到別人說：“這個茶‘茶氣’很足”的時候，我一臉黑人問號。

我當時在想：“茶氣”這玩意兒真的存在嗎？它不是虛無縹緲的東西嗎？

出于好奇，我找了些資料，打算一探究竟。

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唐代盧仝的茶詩《走筆謝孟諫議寄新茶》中被后人稱為《七碗茶詩》的那幾句：

一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。

三碗搜枯腸，唯有文章五千卷。

四碗發(fā)冷汗，平生不平事盡向毛孔散。

五碗肌骨清，六碗通仙靈。

七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。

這首詩現(xiàn)在還被很多人引用，作為一首不可多得的茶詩被人們推崇。在鄧時海先生的《普洱茶》一書中有關(guān)于這首詩的評價：“全詩的精華所在，是描述他喝過了七碗茶時，對‘茶氣’所有的感受”。這首詩中體現(xiàn)的是喝這七碗茶的過程中，不同階段的身體感受，被后人解讀為“茶氣”。

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除了鄧時海先生，還有很多人認為以上幾句是全詩的精華，茶界“申時茶”的概念也是出自這首詩。

“申時茶”是指每天在申時（即下午15:00——17:00）用腹部呼吸的方法，在四十分鐘內(nèi)喝上七杯茶，遵循科學飲茶的原則，喝到身體通透、改善循環(huán)，達到有益身心的效果。

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關(guān)于“茶氣”，唐代項斯的《山行》一詩中寫到：

蒸茗氣從茅舍出，繅絲聲隔竹籬聞。

這里的“茗氣”指的是煮茶時飄出來的茶香氣，與前面所說盧仝的“茶氣”不同。

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明代許觀的《贈張隱君》一詩中也寫到：

茶氣拂簾清草午，想應賓主正高談。

明代程用賓的《茶錄》一書中“煮湯”部分提到：

辨氣者，若輕霧、若淡煙、若凝云、若布露，此萌湯氣也；至氤氳貫盈，是為氣熟，已上則老矣。

從語境中看，上面兩位古人所描述的“茶氣”應該也是煮茶時冒出來的茶香氣，并不是體內(nèi)的一種感受。

在明代許次紓《茶疏》中寫到：

來自山東者，乃蒙陰山石苔，全無茶氣，但微甜耳。

這里的“全無茶氣”說的是喝起來完全沒有茶的滋味，所以這個“茶氣”指的是茶味。

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那么問題來了，我們平時聽到的“茶氣”究竟是什么呢？

有人說茶氣是茶發(fā)出來的香氣，有人說茶氣是喝完茶后打的氣嗝，也有人說茶氣根本不存在，還有人說茶氣是喝完茶后渾身發(fā)熱的感覺。從以上的歷史文獻看來，這些說法都是有原由的，只是不同的人站的觀點不一樣而已。

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有人會問：我們平時喝完熱水也會感覺到發(fā)熱，怎么喝茶感覺到身體發(fā)熱就是“茶氣”了？

很多人所說的“茶氣”其實是茶湯中豐富的內(nèi)含物質(zhì)進入人體過程中，由于分解作用釋放出的能量，會在胸腔或后背感到持續(xù)的熱氣，讓體內(nèi)慢慢變得通透。注意我這里說的是“持續(xù)的熱氣”，而喝完熱水之后，熱量散得很快，不像茶氣那么持久。

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再回到前面說到的盧仝的《七碗茶詩》，詩中說的不正是喝茶時茶氣從產(chǎn)生到散去的過程嗎？而這一個過程，喝了七碗茶，最后“唯覺兩腋習習清風生”，說明此時有了身體放松、清風襲來的感覺了。

還需要注意的一個點就是，茶湯必須在內(nèi)含物質(zhì)豐富的情況下被喝進去，身體才有可能能感覺到茶氣，又由于每個人的體質(zhì)、生活習慣不同，不同人對茶氣的感覺也不同，所以有的人感覺不到茶氣，也是很正常的。

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最后，小喜年想說的是，要理性看待“茶氣”，你信或不信，它都在那里，就看你能不能感覺得到。

如有不同見解，歡迎評論補充。

關(guān)注小喜年，給你分享更多茶知識~

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