熟茶2.0：從高端熟茶到新中式熟茶

熟茶2.0，是消費(fèi)升級(jí)拉動(dòng)的一場(chǎng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。請(qǐng)上帝喝茶工作室，將2015年以來的熟茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)總結(jié)為“五化”：高端化(專業(yè)市場(chǎng)的高端熟茶)→大眾化(專業(yè)市場(chǎng)的國(guó)民熟茶)→世俗化(非專業(yè)市場(chǎng)的新茶飲熟茶)→格調(diào)化（非專業(yè)市場(chǎng)的新中式熟茶）→經(jīng)典化(非專業(yè)市場(chǎng)的新中式勐海味熟茶)。

這“五化”，其實(shí)是一個(gè)從專業(yè)市場(chǎng)的內(nèi)循環(huán)到非專業(yè)市場(chǎng)的外循環(huán)之過程。

高端熟茶做價(jià)值與勢(shì)能，國(guó)民熟茶做體量與動(dòng)能。這樣一來，通過專業(yè)市場(chǎng)的“從高端化到大眾化”，就能形成良性內(nèi)循環(huán)。即，高端熟茶拉升價(jià)值空間，然后以價(jià)格親民、品質(zhì)過硬的國(guó)民熟茶降維走量；量做得起來，擁有堅(jiān)實(shí)的群眾基礎(chǔ)，可以進(jìn)一步支撐高端價(jià)值。

但熟茶產(chǎn)業(yè)要做大，不光價(jià)格要親民，還要主動(dòng)降低喝茶的專業(yè)門檻，用非專業(yè)市場(chǎng)的外循環(huán)進(jìn)一步擴(kuò)大熟茶的體量。茶化石、小青柑、茶膏、茶粉等“新茶飲熟茶”，在產(chǎn)品形態(tài)與沖泡品飲方式上突破了傳統(tǒng)熟茶的邊界，主打簡(jiǎn)單易泡、方便快捷、功能性、更多的時(shí)尚體驗(yàn)、更多的花式喝茶方式，堪稱熟茶產(chǎn)品形態(tài)與沖泡品飲的一場(chǎng)革命，以“好茶簡(jiǎn)單喝，入鄉(xiāng)隨俗，快樂品茗”等形式，能很方便地開發(fā)不喝茶群體、喝不懂茶群體，讓他們的喝茶初體驗(yàn)從“新茶飲熟茶”開始，慢慢引導(dǎo)其味覺升級(jí)，由新茶飲熟茶喝國(guó)民熟茶，進(jìn)而喝高端熟茶，從而完成一個(gè)“專業(yè)市場(chǎng)內(nèi)循環(huán)降低門檻激活非專業(yè)市場(chǎng)外循環(huán)，非專業(yè)市場(chǎng)的外循環(huán)反向促進(jìn)專業(yè)市場(chǎng)內(nèi)循環(huán)”的過程。

非專業(yè)市場(chǎng)的外循環(huán)內(nèi)部還可以升級(jí)，由世俗化升級(jí)到格調(diào)化，格調(diào)化升級(jí)到經(jīng)典化。降低專業(yè)門檻，簡(jiǎn)單喝茶，入鄉(xiāng)隨俗，與庶民同樂，就是世俗化。世俗化能覆蓋中國(guó)最廣泛的人群。但庶民（即老百姓）許多時(shí)候其生活方式是不自覺的，需要自覺的新中產(chǎn)去主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)潮流，新茶飲熟茶的格調(diào)化，即推行生活美學(xué)，倡導(dǎo)有格調(diào)的茶生活方式，就將新茶飲熟茶升級(jí)為格調(diào)化的“新中式熟茶”。新中產(chǎn)是中國(guó)消費(fèi)升級(jí)的中堅(jiān)力量與新國(guó)潮運(yùn)動(dòng)的弄潮兒，將新中式熟茶跟新國(guó)潮運(yùn)動(dòng)相結(jié)合，就是熟茶2.0的格調(diào)化，能使喝新中式熟茶成為一種社會(huì)風(fēng)氣，從新中產(chǎn)人群向普羅大眾進(jìn)行“人口普茶”。

非專業(yè)市場(chǎng)外循環(huán)的消費(fèi)升級(jí)的最高境界是“經(jīng)典化”，這可以導(dǎo)入專業(yè)熟茶的經(jīng)典體系來完成。比如，專業(yè)熟茶領(lǐng)域形成“勐海味”之經(jīng)典共識(shí)，可以移植到新中式熟茶領(lǐng)域，推“新中式勐海味熟茶”，從而可以很方便地完成非專業(yè)市場(chǎng)的經(jīng)典化。專業(yè)市場(chǎng)靠專業(yè)茶文化來塑造價(jià)值，非專業(yè)市場(chǎng)不光價(jià)格親民、簡(jiǎn)單喝茶、花式喝茶，也要有中高端市場(chǎng)，需要提煉核心價(jià)值體系，新中式熟茶的格調(diào)化與經(jīng)典化就是非專業(yè)市場(chǎng)價(jià)值體系形成的過程。

在熟茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)的內(nèi)循環(huán)與外循環(huán)的基礎(chǔ)上，再加上消費(fèi)升級(jí)維度，可以做成大產(chǎn)業(yè)。

消費(fèi)升級(jí)是以精品茶消費(fèi)為核心驅(qū)動(dòng)力，其分為中高端市場(chǎng)的質(zhì)優(yōu)價(jià)高消費(fèi)與大眾市場(chǎng)的質(zhì)優(yōu)價(jià)平消費(fèi)。茶葉的消費(fèi)市場(chǎng)分為專業(yè)市場(chǎng)與非專業(yè)市場(chǎng)。專業(yè)市場(chǎng)喝茶門檻高，在某種程度上是拒絕消費(fèi)者。專業(yè)市場(chǎng)認(rèn)為的好茶，普通消費(fèi)者看不明白，喝不懂，覺得水深淺嘗輒止。怎樣降低喝茶門檻，讓更多的消費(fèi)者喝上熟茶，愛上熟茶，就構(gòu)成了熟茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)的核心命題。

我們先來看消費(fèi)升級(jí)。

中國(guó)茶進(jìn)入了生活茶大時(shí)代，其作為復(fù)合體驗(yàn)的文明商品，不但帶來了物質(zhì)文明，還帶來了精神文明，能滿足都市人群關(guān)于美好品質(zhì)生活的若干需求。

可以預(yù)計(jì)，過“茶生活方式”，將成為都市白領(lǐng)與新中產(chǎn)的品質(zhì)生活的一種標(biāo)配。精致主義，精品消費(fèi)，國(guó)民茶，體驗(yàn)感，修心健康社交教育消費(fèi)投資一體化，將成為發(fā)韌于大都市的新國(guó)茶運(yùn)動(dòng)之核心訴求。

旺盛的精品茶需求將催生龐大的市場(chǎng)，茶可以喝，可以品，可以社交分享，可以投資理財(cái)，可以抵押貨款，可以健康養(yǎng)生，可以習(xí)茶提高素養(yǎng)，以茶為教，親子茶道，其樂融融，集團(tuán)公司的下午茶，體現(xiàn)柔性人文關(guān)懷……熟茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)，為都市人群提供精品茶生活標(biāo)配，大有可為！

茶葉消費(fèi)分為基礎(chǔ)消費(fèi)與精品消費(fèi)。

茶產(chǎn)業(yè)的消費(fèi)升級(jí)是，中高端消費(fèi)由三公禮品茶消費(fèi)、接盤俠式的投資收藏消費(fèi)、附庸風(fēng)雅的土豪消費(fèi)，向追求品質(zhì)、品味與品位的理性精品茶消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)；大眾基礎(chǔ)消費(fèi)，也由價(jià)廉物次，向質(zhì)優(yōu)價(jià)平的國(guó)民精品茶升級(jí)。

也就是，茶葉消費(fèi)的精品化，一是新中產(chǎn)的理性主義品質(zhì)消費(fèi)，愿意為質(zhì)優(yōu)價(jià)高、彰顯品位的精品茶買單；二是大眾市場(chǎng)的國(guó)民消費(fèi)，高性價(jià)比的國(guó)民精品茶是萬億市場(chǎng)，可以孵化世界級(jí)消費(fèi)大品牌。精英主義與國(guó)民消費(fèi)，推動(dòng)著中國(guó)茶的精品化：原料是精選好料，制造是精工制造，喝的是茶中精品，送的是精致茶禮，藏的是精品好茶，消費(fèi)場(chǎng)景精心布置……

我們?cè)賮砜?，專業(yè)主義的傳統(tǒng)熟茶如何大眾化與世俗化。

首先，我們要用高端熟茶引領(lǐng)消費(fèi)潮流，做大熟茶的價(jià)值勢(shì)能，再降維用性價(jià)比極高的“國(guó)民熟茶”開啟大眾市場(chǎng)。中高端精品做價(jià)值，低端精品做量，這是許多茶企在開發(fā)熟茶采用的普遍策略——既有五六百元、上千元一片的古樹熟茶、老熟茶，也有幾十元、一兩百元一餅的口糧熟茶。

其次，我們要降低熟茶的專業(yè)門檻，推行適合非專業(yè)市場(chǎng)的創(chuàng)新型熟茶，讓更多的消費(fèi)者頻繁喝創(chuàng)新型熟茶，再進(jìn)而喝傳統(tǒng)專業(yè)熟茶。這樣，不但開發(fā)了非專業(yè)市場(chǎng)，而且非專業(yè)市場(chǎng)也會(huì)帶動(dòng)專業(yè)市場(chǎng)的消費(fèi)。

熟茶產(chǎn)業(yè)要做大，不光要大眾化，更要世俗化，只有徹底世俗化才能帶來真正的大眾化。世俗化，就是要降低專業(yè)門檻，入鄉(xiāng)隨俗，簡(jiǎn)單喝茶。泉海茶業(yè)以“喝好熟茶更容易”為使命，主張熟茶要喝好，喝出高級(jí)感，要簡(jiǎn)單喝，以更容易的方式喝。從2019年起，其在專注茶化石這個(gè)創(chuàng)新型產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，借鑒新茶飲的一些經(jīng)典玩法，從“產(chǎn)品形態(tài)與沖泡品飲的革命”之角度重新定義熟茶，提出了“新中式普洱熟茶”概念，即既有傳統(tǒng)與時(shí)尚相結(jié)合的高級(jí)感，又具有簡(jiǎn)單方便快捷老百姓喝得起的特點(diǎn)。

近年來，雖然高端熟茶、國(guó)民熟茶熱，但市場(chǎng)上賣得最好的還是小青柑與茶化石這樣的顛覆傳統(tǒng)的“異類”，引爆了非專業(yè)市場(chǎng)的消費(fèi)熱潮，其銷量是傳統(tǒng)熟茶的數(shù)倍。這表明，以茶化石、小青柑為代表的“新茶飲熟茶”正在崛起，加上很久以前就有茶膏、茶粉，“新茶飲熟茶”正在掀起熟茶的產(chǎn)品形態(tài)與沖泡品飲革命，將專業(yè)主義的熟茶，做成世俗主義的快消茶、禮品茶、生活茶、時(shí)尚輕奢茶，以時(shí)尚、方便快捷、功能性、輕奢好禮、網(wǎng)紅顏值高等面貌，贏得非專業(yè)茶客的芳心。

最后，世俗化的東西，有了群眾基礎(chǔ)，還需要格調(diào)化，以激活新中產(chǎn)消費(fèi)市場(chǎng)，進(jìn)而經(jīng)典化，成為能傳世的永恒之作。

泉海茶業(yè)將自己生產(chǎn)的茶化石命名為“新中式普洱熟茶”，就是想用“新中式”這一新國(guó)潮運(yùn)動(dòng)中的格調(diào)化語境，為新茶飲熟茶加持，變成充滿生活美學(xué)、新中產(chǎn)生活情趣的東西，從而實(shí)現(xiàn)熟茶2.0創(chuàng)新的格調(diào)化。

2020年，泉海茶業(yè)在“泉海茶石”這一新中式熟茶前面，加了“勐海茶”“勐海味”兩個(gè)核心關(guān)鍵詞。勐海為“普洱茶第一縣”，是“熟茶發(fā)酵之都”；“勐海味”為熟茶味道江湖的至尊；勐海茶拼全省優(yōu)質(zhì)原料，采用勐海的傳統(tǒng)經(jīng)典工藝發(fā)酵熟茶，是勐海味誕生的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。泉?；趯?duì)熟茶與茶化石的理解，一直堅(jiān)持用“苦底重、霸氣、果膠含量高、內(nèi)含物質(zhì)豐富”的勐海春料做熟茶與茶化石，深受商家與消費(fèi)者歡迎?！佰潞Ｎ丁弊鳛槭觳杞缱罱?jīng)典的味道，不但蘊(yùn)藏著傳統(tǒng)熟茶風(fēng)味的密碼，而且也是做第一流新中式熟茶的風(fēng)味密碼。

由此，泉海茶業(yè)在2020年啟動(dòng)了經(jīng)典化工程，由新中式熟茶進(jìn)入到“新中式勐海味熟茶”的新階段！