普洱茶密封會轉(zhuǎn)化嗎？

　　普洱茶密封會轉(zhuǎn)化嗎？

　　普洱生茶如果在完全密封和真空狀態(tài)下存儲，還能越陳越香嗎？

　　要回答這個問題之前，一定要弄清楚普洱茶后轉(zhuǎn)化是什么原理。

　　茶葉轉(zhuǎn)化主要有兩條路徑，一是氧化，二是微生物轉(zhuǎn)化。

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　　在真空條件下，氧化路徑完全停止，茶葉的澀度基本保持不變。（出倉后通風(fēng)醒茶即可迅速降低澀感。）

　　只要茶葉含水量在10%左右，也不在極端低溫中，微生物轉(zhuǎn)化路徑將照常進行，仍然可以讓茶湯變厚，喉韻變深。

　　可見，真空密封的茶仍然會向著湯質(zhì)變厚、喉韻變深的方向轉(zhuǎn)化，但是絕對密封的茶澀感不會減退，喝之前需要醒茶，通風(fēng)幾天就可以減去澀感。（造成澀感的兒茶素氧化了。）

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　　家庭里正常存放，盡量密封即可。密封的意義在于不竄味(無異味)、清潔、干燥、無污染的情況。

　　如果是沒有抽真空的相對密封，也就說袋子內(nèi)留存有少量的氧氣和水分，是會有轉(zhuǎn)化和陳化的，相對密封安全是安全只不過轉(zhuǎn)化太慢了。沒有相關(guān)設(shè)備也做不到絕對密封。

　　居家存茶，盡量密封即可。（來源：普洱世家，圖片來源：茶友網(wǎng)圖庫）